मऊ आणि फ्लफी मालपुआ ही संपूर्ण भारतभर आनंददायक ट्रीट आहे. ही लोकप्रिय मिष्टान्न विविध विशेष प्रसंगी तयार केली गेली आहे आणि विशेषत: ओडिशा, पश्चिम बंगाल आणि नेपाळमध्ये प्रसिद्ध आहे. उपासनेमध्ये ऑफर असो किंवा उत्सवांच्या वेळी सेवा दिली असो, मालपुआला भारतीय कुटुंबांमध्ये विशेष स्थान आहे.
होळी जवळ येताच, भारतीय घरे पारंपारिक गोड आणि चवदार पदार्थांच्या सुगंधाने भरली आहेत आणि मालपुआ त्यापैकी एक आहे. गुजिया किंवा इतर मिठाईच्या विपरीत, मालपुआला एक वेगळी चव आहे. पीठाने बनविलेले आणि साखर सिरपमध्ये बुडलेले, ते बाहेरील कुरकुरीत आहे आणि आतून मऊ आहे. तथापि, या क्लासिक मिष्टान्न तयार करण्यासाठी काही कौशल्य आवश्यक आहे. आपण यावर्षी होळीसाठी निर्दोष मालपुआ तयार करू इच्छित असल्यास, आपल्यासाठी काही उपयुक्त टिप्स येथे आहेत.
वाचा: होळी 2025: आपल्यासाठी प्रयत्न करण्यासाठी माउथवॉटरिंग मालपुआ रेसिपी
फोटो क्रेडिट: istock
मालपुआ हे गव्हाचे पीठ वापरुन पारंपारिक भारतीय गोड तयार आहे. एक परिपत्रक पिठात डिस्क तेल किंवा तूपात तळलेली असते, साखर सिरपमध्ये बुडविली जाते आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी कोरड्या फळांनी सजविली जाते. काही प्रदेशांमध्ये, अतिरिक्त समृद्धतेसाठी हे रब्रीसह देखील जोडले जाते. मालपुआच्या भिन्नतेमध्ये मैदा (परिष्कृत पीठ), रागी किंवा इतर घटकांसह बनविलेल्या आवृत्त्यांचा समावेश आहे.
मालपुआ बनविण्यासाठी, पिठात तयार करुन प्रारंभ करा. एका वाडग्यात, एक गुळगुळीत सुसंगतता निर्माण करण्यासाठी सेमोलिना, खोया आणि दुधासह परिष्कृत पीठ मिसळा. प्राधान्य दिल्यास आपण परिष्कृत पीठ ऐवजी गहू पीठ वापरू शकता. काही लोक दुधासाठी पाणी देखील बदलतात, परंतु दूध वापरल्याने पिठात क्रीमियर पोत मिळते.
एकदा पिठात तयार झाल्यावर 1 ते 2 तास विश्रांती घ्या. हे चरण महत्त्वपूर्ण आहे, कारण भिजवण्यामुळे सेमोलिनास फुगण्याची परवानगी मिळते आणि पिठात सुसंगतता बदलते. विश्रांती घेतल्यानंतर पिठात जास्त दाट झाल्यास थोडे दूध घालून त्यास समायोजित करा.
मालपुआची चव आणि पोत वाढविण्यासाठी, तळण्यापूर्वी चिरलेला बदाम आणि काजूमध्ये मिसळा. हे एक मधुर क्रंच जोडेल आणि त्याची चव वाढवेल.
मऊ आणि फ्लफी मालपुआसाठी, पिठात एक चिमूटभर बेकिंग सोडा घाला. सर्व साहित्य जोडल्यानंतर, पिठात हवा समाविष्ट करण्यासाठी चांगले घाला, जे परिपूर्ण पोत साध्य करण्यात मदत करते.
पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करा. गोलाकार आकारात मध्यभागी एक पिठात पिठात घाला. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कमी ते मध्यम आचेवर तळा. एकदा शिजवल्यावर मालपुआ साखर सिरपमध्ये बुडवा आणि गरम सर्व्ह करा.
या होळी मालपुआचा आनंद घ्या!
आता आपल्याला परिपूर्ण मालपुआ बनविण्याच्या सर्व समर्थक टिप्स माहित आहेत, आपल्या प्रियजनांबरोबर या होळीच्या या मधुर पदार्थांचा आनंद घेण्यासाठी सज्ज व्हा!
