जेव्हा मन दररोज मसूर आणि भाज्यांनी भरलेले असते तेव्हा मला काहीतरी नवीन आणि चवदार बनवण्यासारखे वाटते. अशा परिस्थितीत, दही चणे एक चांगला पर्याय असू शकतो. ही डिश पुरी, पॅराथा, तांदूळ किंवा रोटीसह आश्चर्यकारक दिसते आणि प्रत्येकास मुलांकडून वडीलधा to ्यांपर्यंत खूप आवडले आहे. दहीने बनविलेले हे विशिष्ट ग्रेव्ही जाड पोत आणि उत्कृष्ट चव देते. तर मग या चवदार दही चणेची कृती जाणून घेऊया.
दही चणे बनविण्यासाठी आवश्यक सामग्री
- चोल – 1 कप (रात्रभर भिजलेला)
- बेकिंग सोडा – 1/4 चमचे
- पाणी – 2.5 कप (उकळण्यासाठी)
- मीठ – चव नुसार
- तेल – 1 चमचे
- कांदा – 2 (बारीक चिरलेला)
- आले – 1 इंचाचा तुकडा
- लसूण – 8 कळ्या
- वेगवान पाने – 1
- ग्रीन वेलची – 2
- मोठी वेलची – 1
- लवंग – 2
- काळी मिरपूड – 5
- जिरे – 2 चमचे
- टोमॅटो – 2 (बारीक चिरलेला)
- काश्मिरी लाल मिरची पावडर – 1 चमचे
- हळद पावडर – 1/2 चमचे
- कोथिंबीर – 1 चमचे
- भाजलेले जिर पावडर – 1/2 चमचे
- काळी मिरपूड पावडर – 1/2 चमचे
- पाणी – 1/4 कप (ग्रेव्हीसाठी)
- काळा मीठ – 1/2 चमचे
- चोल मसाला – 2 चमचे
- जाड दही – 1 कप (पाणी सोडले)
- Kasuri Methi – 1 teaspoon (crushed)
- गॅरम मसाला – 1/2 चमचे
- लिंबाचा रस – 1/2 चमचे
- ग्रीन कोथिंबीर – सजवण्यासाठी
दही चणा साठी रेसिपी
-
उकळी चणे:
चणे रात्रभर भिजवा. प्रेशर कुकरमध्ये चणा, पाणी, काही मीठ आणि बेकिंग सोडा घालून चांगले उकळवा.
-
ग्रेव्ही तयारी:
- मिक्सरमध्ये कांदा, आले आणि लसूण बारीक करा आणि पेस्ट बनवा.
- पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तमालपत्र, ग्रीन वेलची, लवंगा, मोठी वेलची आणि मिरपूड घालून तळणे.
- त्यात कांदा, आले आणि लसूण पेस्ट घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या.
-
मसाले मिसळा:
- आता काश्मिरी लाल मिरची, हळद, कोथिंबीर, भाजलेली जिरे आणि मिरपूड घाला.
- तेल वेगळे होईपर्यंत थोडे पाणी घाला आणि मसाले चांगले तळा.
-
चणे आणि दही मिक्स:
- मिक्सरमध्ये 2 चमचे उकडलेले चन आणि चिरलेली टोमॅटो पीस करा आणि पेस्ट बनवा.
- मसाल्यांमध्ये ही पेस्ट जोडा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा.
- आता चणा, काळा मीठ आणि जाड दही घाला आणि ग्रेव्ही जाड होईपर्यंत उंच ज्योत शिजवा.
-
अंतिम चरण:
- आता कासुरी मेथी घाला, उकळवा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
- 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा आणि शिजवा.
- शेवटी गॅरम मसाला, लिंबाचा रस आणि हिरवा धणे घाला आणि मिक्स करावे.
