की टेकवे:
मी प्रामाणिक होईल – मी एक ओटचे जाडे भरडे पीठ आनंद घेतो. परंतु मी अधिक गुंतागुंतीच्या पाककृतींचा पर्याय निवडतो, जसे की बेक्ड ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा स्टील-कट ओट्सची हळू शिजवलेली बॅच रविवारी तयार करण्यासाठी आणि आठवड्यातून सर्व आठवड्यात खा. अलीकडे पर्यंत, ब्रेकफास्टच्या आपत्कालीन परिस्थितीत मी द्रुत स्वयंपाक ओट्स ठेवत होतो, परंतु मी त्यांना क्वचितच खाल्ले. स्टोव्हटॉपच्या बाहेर किंवा मायक्रोवेव्हच्या बाहेर ओटचे जाडे भरडे पीठ ठेवण्याचे आवाहन मला फक्त दिसले नाही. हे अकल्पनीयपणे निर्लज्ज नाही का?
मग मला ओटचे जाडे भरडे पीठ तज्ञाचा काही सल्ला मिळाला. योगदान देणारे लेखक आणि नोंदणीकृत आहारतज्ञ लिसा व्हॅलेन्टे, एमएस, आरडी हे केवळ आमचे माजी वरिष्ठ डिजिटल पोषण संपादक नाहीत – ती आतापर्यंतच्या सर्वात मोठ्या ओटमील चाहत्यांपैकी एक असू शकते. आणि प्रामाणिकपणे, मी पाहतो की ती कोठून आली आहे. या जुळवून घेण्यायोग्य संपूर्ण धान्यात एक प्रतिष्ठा असू शकते, परंतु ते फायबर आणि निरोगी कार्बने भरलेले आहेत.
कृतज्ञतापूर्वक, व्हॅलेन्टे सहमत आहेत की साधा ओटचे जाडे भरडे पीठ खाणे ही एक जात नाही. ओट्सच्या वाटीचा रिक्त कॅनव्हास म्हणून विचार करणे ही तिची रणनीती आहे – म्हणून हे सर्व काही रंगविण्यासाठी निरोगी, मधुर घटक शोधण्यासारखे आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठाच्या वाटीसाठी तिच्या चार सर्वोत्कृष्ट टिपा येथे आहेत जे समान भाग चवदार आहेत आणि भरत.
येथे आपली पहिली टीप आहे: मसाल्याच्या कॅबिनेटसाठी एक बीलाइन बनवा.
व्हॅलेन्टे म्हणतात, “दालचिनी चव घालते आणि कोणत्याही जोडलेल्या साखरेशिवाय गोडपणा आणते. “हे आपल्या रक्तातील साखर स्थिर ठेवू शकते आणि आपला रक्तदाब देखील कमी करू शकते. हे खूप मधुर आहे आणि आश्चर्यकारक वास आहे!”
मला माझ्या ओट्समध्ये दालचिनी जोडणे आवडते, परंतु मी कधीकधी मोठ्या चिमूटभर भोपळा पाई स्पाइससाठी व्यापार करेन, ज्यात सामान्यत: ग्राउंड दालचिनी, आले, जायफळ आणि लवंगा असतात. आपण बर्‍याच तापमानवाढ मसाले हातात ठेवल्यास, काही भिन्न गोष्टी वापरुन पहा आणि आपल्यासाठी काय कार्य करते ते पहा. बरीच मसाल्यांसह दालचिनी जोडी.
आमचे उच्च-प्रोटीन दालचिनी रोल ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि चाई-मसालेदार ओटचे जाडे भरडे पीठ पाककृती मसालेदार ओटचे जाडे भरडे पीठ असलेल्या जगात जाण्याचे उत्तम मार्ग आहेत. शिवाय, हे उच्च-प्रथिने ओट्स ज्यांना सकाळच्या कसरत आवडते त्यांच्यासाठी एक चांगला नाश्ता पर्याय बनवितो.
व्हॅलेन्टे म्हणतात, “मी खाल्लेले सर्व ओटचे जाडे भरडे पीठ पाण्याने बनवलेले होते, परंतु आता मी दूध वापरतो – एकतर संपूर्ण दूध किंवा न भरलेले सोया किंवा बदाम दूध – आणि माझे ओटचे जाडे भरडे पीठ इतके क्रीमियर आहे,” व्हॅलेन्टे म्हणतात. “दूध देखील नैसर्गिक गोडपणा आणि प्रथिने देखील जोडते.”
मी या दिवसात माझ्या ओटचे जाडे भरडे पीठात नेहमीच दुधाचा एक स्प्लॅश जोडतो, जरी मी आठवड्यासाठी फक्त स्टील-कट ओट्सचा एक मोठा तुकडा बनवितो. सर्व मिल्क्स क्रीमयुक्त पोत जोडतात, परंतु दुग्धशाळेचे दूध जोडलेल्या साखरेशिवाय गोडपणा, तसेच थोडासा प्रथिने आणि काही व्हिटॅमिन डी देखील देऊ शकतो आणि आजकाल किराणा दुकानात आपण सर्व पर्यायी दूध पाहिले आहेत का? आपल्याकडे गोष्टी हलविण्यासाठी भरपूर मजेदार पर्याय आहेत. आपल्या वाडग्यात आणखी काही स्वाद आणण्यासाठी काही न भरलेले व्हॅनिला नॉन-डेअरी दूध घ्या किंवा गोडपणा आणि पोटॅशियमच्या स्पर्शासाठी नारळाच्या दुधासारखे काहीतरी वापरा.
आमची हाय-प्रोटीन शेंगदाणा बटर कुकी कणिक रात्रभर ओट्स रेसिपी श्रीमंत आणि बोनस प्रोटीनसाठी मलईयुक्त सोया दूध वापरते, ज्यामुळे ते छान आणि सकाळचे जेवण भरते जे दुपारच्या जेवणाच्या वेळी आपल्याबरोबर राहील. परंतु आपण गरम ओटचे जाडे भरडे पीठ पसंत केल्यास, आमच्या क्लासिक क्विक पाककला ओट्स सारख्या पाककृती प्रत्येक चाव्याव्दारे क्रीमिनेस पातळीवर करण्यासाठी डेअरी दूध वापरतात.
व्हॅलेन्टे म्हणतात, “आपल्या ओटमीलमध्ये मॅश केलेले किंवा अत्यंत बारीक डायकल केळी जोडणे देखील आपल्या वाटीचे क्रीमियर आणि गोड बनवते,” व्हॅलेंटे म्हणतात. “उल्लेख करू नका, जर आपल्याला केळीची ब्रेड आवडत असेल तर कदाचित आपल्याला हा कॉम्बो आवडेल. योग्य केळी वापरण्याचा आणि आपल्या नाश्त्याला सर्व्हिंग बोनस फळ देण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.”
शिवाय, केळी चांगल्या कारणास्तव अमेरिकेतील सर्वात लोकप्रिय फळांपैकी एक आहे. फायबर, पोटॅशियम आणि बी जीवनसत्त्वे मिळविण्याचा केळी हा एक चांगला मार्ग आहे आणि ते फायदेशीर अँटीऑक्सिडेंट्सने भरलेले आहेत. जर आपल्याला केळीच्या ब्रेड व्हायब्स आणखी पुढे घ्यायचे असतील तर व्हॅनिला अर्कचा एक स्प्लॅश किंवा टोस्टेड अक्रोडचा एक शिंपडा आपल्या वाटीला आणखी आरामदायक आकर्षण देईल. (आमच्या केळीच्या ब्रेड बेक्ड ओट्स आणि केळीची ब्रेड रात्रभर ओट्स देखील आपल्याला शोधत असलेला आराम आणि चव मिळविण्यात मदत करू शकतात.)
मी आमच्या क्लासिक केळीच्या ओटचे जाडे भरडे पीठ रेसिपी पाळण्याचा, मॅश केळीने दुधात ओट्स शिजवण्याचा चाहता आहे परंतु प्रत्येक वाडग्याच्या वर सर्व्ह करण्यासाठी केळीच्या काही तुकड्यांची बचत करतो. परंतु आमच्या अपरिवर्तनीय केळी क्रीम पाई-प्रेरित रात्रभर ओट्ससारखे पर्याय देखील आहेत जे आपल्या वेळेस योग्य आहेत.
व्हॅलेन्टे म्हणतात, “आपल्या वाडग्यात राहण्याची शक्ती देण्यास मदत करण्यासाठी नेहमीच नट, नट लोणी, बियाणे किंवा प्रथिने असलेले काहीतरी घाला.”
व्हॅलेन्टे नोट्स कॉटेज चीज हा आणखी एक घन पर्याय आहे आणि जर आपण स्टोव्हटॉपवर आपले ओट्स बनवित असाल तर काही अंडी गोरे जोडणे ही एक चांगली निवड असू शकते. व्यक्तिशः, ओट्स शिजवल्यानंतर मी माझ्या वाडग्यात ग्रीक दही जोडण्याचा एक मोठा चाहता बनलो आहे. सहसा, ओट्स गरम असताना मी मोठ्या चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे, नंतर त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये किंचित गरम करा. ओट्स स्टोव्हटॉपवर असताना किंवा अतिरिक्त प्रथिने आणि राहण्याच्या शक्तीसाठी शेंगदाणा लोणीची बाहुली निवडत असताना आपण दही देखील जोडू शकता.
आपण आपल्या वाडग्यात दही जोडण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, आमच्या की चुना पाई-रात्रभर ओट्स किंवा तिरामिसू-प्रेरित बेक्ड ओटचे जाडे भरडे पीठ सारख्या पाककृतींसह प्रारंभ करा. आणि जर आपल्याला खरोखर काहीतरी नवीन करण्यास स्वारस्य असेल तर, आमच्या क्विनोआ आणि चिया ओटचे जाडे भरडे पीठ मिसळल्यासारखे आपल्या ओटचे जाडे भरडे पीठात काही प्रोटीन-पॅक क्विनोआ जोडण्याचा प्रयत्न करा.
ओटचे जाडे भरडे पीठ तेथील सर्वात आरोग्यासाठी आणि सर्वात अष्टपैलू न्याहारी पर्यायांपैकी एक आहे. संपूर्ण धान्य विद्रव्य फायबरने भरलेले आहे, ज्यामुळे ते एक आतड्यात-निरोगी घटक बनते जे आपल्याला दिवसभर पूर्ण ठेवण्यास मदत करते. मसाले, दूध, फळ आणि अतिरिक्त प्रथिने आपल्या वाटीला अधिक चवदार आणि अधिक भरण्यास मदत करू शकतात. आपण आपल्या ओटचे जाडे भरडे पीठाच्या भांड्यात भरपूर मजेदार घटक जोडू शकता, आपण तुकडे केलेले नारळ, स्ट्रॉबेरी आणि बदामाचे दूध किंवा शेंगदाणा लोणी, केळी आणि चॉकलेट चिप्सची निवड केली तरी. जोपर्यंत आपल्याला आपल्या आवडीचे संयोजन सापडत नाही तोपर्यंत आपण उत्कृष्ट आकारात आहात. या ओटमील पाककृतींसह प्रारंभ करा ज्यामुळे कदाचित आपल्याला असे वाटते की आपण न्याहारीसाठी मिष्टान्न आहे.
