साहित्य:
4 मोठे बटाटे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)
१/२ कप मिक्स भाज्या (गाजर, वाटाणे, सोयाबीनचे – उकडलेले)
2 हिरव्या मिरची (बारीक चिरून)
1/2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
1/2 चमचे लाल मिरची पावडर
1/2 चमचे गराम मसाला
1/2 चमचे आंबा पावडर किंवा चाॅट मसाला
1/4 कप हिरवा कोथिंबीर (चिरलेला)
2-3 चमचे कॉर्नफ्लोर किंवा ब्रेड क्रंब्स (मिश्रण बांधण्यासाठी)
मीठ चव
1 कप ब्रेड क्रंब्स (कोटिंगसाठी)
1/4 कप मैदा (लोणी तयार करण्यासाठी)
तेल (तळण्यासाठी)
';;'
पद्धत:
1. मिश्रण तयार करणे:
एका वाडग्यात मॅश केलेले बटाटे, उकडलेल्या भाज्या, हिरव्या मिरची, आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरची पावडर, गॅरम मसाला, आंबा पावडर आणि मीठ घाला.
चिरलेला हिरवा कोथिंबीर आणि कॉर्नफ्लॉर किंवा ब्रेड क्रंब्स घाला आणि सर्व साहित्य चांगले मिसळा जेणेकरून मिश्रण बांधले जाईल.
मिश्रणातून लहान गोळे बनवा आणि त्या कटलेटच्या आकारात सपाट करा.
2. लोणी तयार करणे:
एका लहान भांड्यात मैदा आणि थोडेसे पाणी घालून पातळ लोणी तयार करा. ते फारसे जाड किंवा पातळ नाही.
3. कटलेट कट:
तयार केलेले कटलेट्स पीठाच्या लोणीमध्ये बुडवा, नंतर ब्रेड क्रंब्समध्ये चांगले लपेटून घ्या जेणेकरून कटलेट्सची बाह्य पृष्ठभाग कुरकुरीत होईल.
4. तळण्याचे:
पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत कटलेट्स खोल करा. एका वेळी फक्त 2-3 कटलेट्स तळून घ्या जेणेकरून ते एकत्र शिजवतील.
5. सर्व्ह करा:
ऊतकांच्या कागदावर कुरकुरीत कटलेट काढा जेणेकरून जास्त तेल बाहेर येईल. त्यांना गरम हिरव्या चटणी किंवा टोमॅटो सॉससह सर्व्ह करा.
टीप:
आपण कटलेट्सच्या मिश्रणात चीज किंवा चीज देखील घालू शकता, यामुळे आणखी चव मिळेल.
आपण कटलेट्स निरोगी बनवू इच्छित असल्यास, पॅनमध्ये थोडेसे तेल लावून आपण त्यांना तळणे देखील करू शकता.
