ไข่ต้มสุกอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำง่ายที่สุด แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำยากที่สุดเช่นกัน (มีเหตุผลที่คุณเห็นเคล็ดลับการต้มไข่ต้มสุกมากมาย!) การต้มไข่ให้ได้ความสุกที่พอดี และทำให้ปอกเปลือกง่าย อาจต้องใช้การลองผิดลองถูกมากมาย และดูเหมือนว่าจะต้องอาศัยโชคช่วย
แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพวกเขาอาจไขปริศนาวิธีการต้มไข่ต้มสุกให้สมบูรณ์แบบ ด้วยไข่แดงที่นุ่มละมุน และไข่ขาวที่แข็ง (แต่ไม่แข็งจนเกินไป!) ได้แล้ว และนี่คือเคล็ดลับต้มไข่สุกแบบวิทยาศาสตร์
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบวิธีการต้มไข่ต้มสุกให้ได้ไข่แดงที่นุ่มละมุน และไข่ขาวที่แข็งกำลังดี โดยใช้วิธีที่เรียกว่า "การต้มแบบเป็นช่วงๆ" ซึ่งทำได้ดังนี้
1.เตรียมไข่และน้ำ
2. ต้มไข่แบบเป็นช่วงๆ
3.ข้อควรระวัง
หลังจากทำตามขั้นตอนการต้มไข่แบบสลับน้ำร้อนน้ำเย็น และคอยวัดอุณหภูมิเป็นเวลา 32 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจมาก ไข่ที่แช่ในน้ำอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 25 องศาเซลเซียส) ในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการต้มนั้นเย็นลงและพร้อมปอกเปลือกทันทีที่หมดเวลา และที่น่าทึ่งคือเปลือกไข่หลุดออกมาง่ายมาก แทบจะหลุดออกมาเป็นชิ้นเดียวโดยไม่ต้องออกแรง (ปกติแล้ว เวลาปอกไข่ต้มสุก ไข่ขาวมักจะติดเปลือกและหลุดออกมาด้วยเสมอ ไม่ว่าจะใช้วิธีไหนก็ตาม)
สรุปผลลัพธ์:
รสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่ต้มสุกแบบ "สมบูรณ์แบบ"
แล้วรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่ต้มสุกแบบนี้เป็นอย่างไร? เมื่อปอกเปลือกออก ไข่ต้มสุกที่ได้จะมีความนุ่มกว่าไข่ต้มสุกแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่เมื่อผ่าออกมา จะเห็นได้ชัดว่าไข่สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มแต่แน่น (ไม่มีเนื้อสัมผัสเหมือนยาง!) และไข่แดงนุ่มละมุนและอร่อยมาก สรุปได้ว่า นี่อาจเป็นหนึ่งในไข่ต้มสุกที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา
สรุปผลลัพธ์ด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส
ข้อสังเกต:
