‘5 ดำมหัศจรรย์’ สุดยอดเนื้อแปรรูป ศูนย์ศึกษาการพัฒนา‘ภูพาน’

ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ตั้งอยู่ในพื้นที่บ้านนานกเค้า ต.ห้วยยาง อ.เมือง จ.สกลนคร จัดตั้งขึ้นตามพระราชดำริในหลวงรัชกาลที่ 9 ตั้งแต่ พ.ศ.2527 เพื่อดำเนินการทดลอง สาธิตเทคโนโลยีแผนใหม่ให้เกษตรกร ส่งเสริมพัฒนาอาชีพการเกษตร กสิกรรม ประมง และปศุสัตว์ อย่างครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ

การดำเนินงานมาถึงปัจจุบัน มีความสำเร็จด้านงานปศุสัตว์ที่พัฒนาสายพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจมาหลายปีอย่างต่อเนื่อง และฝ่าฟันปัญหาช่วยเกษตรกรมาโดยตลอด ทั้งจากปัญหาความไม่แน่นอนและราคาผันผวนทางการตลาด กระทั่งสามารถทำให้เห็นถึงการต่อยอด หากนำไปเลี้ยงขยายพันธุ์เพื่อขาย ยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ สร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกด้วย

ล่าสุด นายสัตวแพทย์วิศุทธิ์ เอื้อกิ่งเพชร สัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ นำชมความสำเร็จของศูนย์ โดยเฉพาะการผลักดันสัตว์เศรษฐกิจเป็นสัตว์มหัศจรรย์ภูพาน ปัจจุบันประกอบด้วย 4+1 ได้แก่ โคเนื้อภูพาน เป็นสายพันธุ์ทาจิมะแต่ราคาจับต้องได้, ไก่ดำภูพาน, สุกรภูพาน (หมูดำ), กระต่ายดำภูพาน, กวางรูซ่า และแพะดำภูพาน ซึ่งเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่นำไปต่อยอดเป็นอาหารแปรรูป ภายใต้มาตรฐานผลิตที่สะอาด ปลอดภัย ได้รับมาตรฐาน อย. เช่น ไก่ดำภูพาน แปรรูปเป็นอาหารแช่แข็งพร้อมปรุง ในเมนูคั่วแซ่บไก่ดำภูพาน อาหารแปรรูปกึ่งสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอกจากแพะ กวางรูซ่า เนื้อวัว เนื้อวัวเสียบไม้ และอาหารแปรรูปอื่นๆ ถึง 14 เมนู

“ที่สำคัญสำหรับสายเนื้อ อยากจะบอกว่าหากจะรับประทานเนื้อโดยไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น ที่นี่มีเนื้อโคภูพาน ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์โคทาจิมะ สามารถเลี้ยงในไทยได้ เป็นเนื้อที่มีความนุ่มเทียบเท่าเนื้อทาจิมะด้วยไขมันแทรกจำนวนมากในส่วนเนื้อ ซึ่งสายเนื้อจะรู้ดี ที่นี่จำหน่ายในราคาไม่แพง จับต้องได้ จากปกติเนื้อเกรดนี้จำหน่ายกันในราคาถึงกิโลกรัมละ 4,000-5,000 บาท แต่สามารถมาเลือกซื้อที่ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานฯ ในราคาย่อมเยา โดยผลิตภัณฑ์จำหน่ายในราคาเริ่มต้น 50-300 บาท”

นายสัตวแพทย์วิศุทธิ์กล่าวอีกว่า ปัจจุบัน ศูนย์เปิดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ โดยประชาชนสามารถแวะเข้ามาซื้อผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปได้ โดยเฉพาะใครจะเดินทางกลับภูมิลำเนาก่อนช่วงสงกรานต์สามารถมาแวะซื้อได้ที่ศูนย์ แนะนำให้มาก่อนวันหยุดสงกรานต์

“ในอนาคต จะส่งเสริมด้านการท่องเที่ยว คือ สามารถมาซื้อวัตถุดิบ พร้อมเปิดให้เช่าอุปกรณ์ปิ้งย่าง ซื้อเสร็จสามารถนำไปประกอบอาหารได้เลย ส่วนผู้สนใจต่อยอด ศูนย์เปิดให้เข้ามาชมกระบวนการตั้งแต่เลี้ยงไปจนถึงการแปรรูปเป็นอาหารสามารถนำไปสร้างอาชีพได้

ทั้งผู้สนใจศึกษา หรือสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ สอบถามได้ที่ เพจเฟซบุ๊ก งานศึกษาและพัฒนาด้านปศุสัตว์ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพาน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ สกลนคร หรือโทรสอบถามที่ 08-4956-2285, 08-0369-4492”