हैदराबादी पाककृती ही संस्कृती आणि पाककृती परंपरेविषयी आहे जी निझामी युगात किंवा त्याही पलीकडे त्यांची मुळे सापडतात. हैदराबादी बिर्याणी, हेलीम, पाया शॉर्बा आणि बरेच काही – डिशची कमतरता नाही, प्रत्येकजण जेवणास नवीन अनुभव देत आहे. अशीच एक डिश म्हणजे खगिना, एक हार्दिक अंडी डिश जी प्रिय आरामदायक अन्न म्हणून उभी आहे. ही डिश हैदराबादींसाठी नवीन नसली तरी अभिनेत्री अदिती राव हायडारी यांनी एका मुलाखतीच्या वेळी डिशबद्दल तिची आवड व्यक्त केली तेव्हा नुकतीच राष्ट्रीय लोकप्रियता मिळाली आहे. त्यास “बॉम्ब” डिश म्हणून वर्णन करताना अभिनेता त्याच्या ठळक आणि सुगंधित स्वादांबद्दल तपशीलवार बोलला. या लेखात, आम्ही आपल्याला खगीनाच्या समृद्ध इतिहासाद्वारे घेऊ आणि घरी प्रतिकृती तयार करण्यासाठी एक मूर्खपणाची रेसिपी सामायिक करू.
हेही वाचा: 5 अंडी पाककृती आपण मायक्रोवेव्हमध्ये द्रुतपणे बनवू शकता
अन्न तज्ञांप्रमाणे, खगीना या शब्दाला त्याची मुळे पर्शियन शब्द 'खग' मध्ये सापडतात, म्हणजे अंडी. पर्शियन पाककृतीमध्ये, हे एक गोड-चव असलेले ओमलेट आहे, वेलच्या स्वादांनी ओतलेले आहे. बर्‍याच वर्षांमध्ये, इतर अनेक पाककृतींप्रमाणेच खगिनाही देशांमध्ये प्रवास करीत आणि बदलले. हैदराबादमध्ये, त्याने स्थानिक स्वाद आणि स्वयंपाकाची शैली स्वीकारली आणि मसालेदार चवदार डिशमध्ये बदलले, ज्याचा नाश्ता न्याहारीसाठी मोठ्या प्रमाणात आनंद झाला.
हेही वाचा: 6 कोणत्याही वेळी उपासमारीसाठी दक्षिण भारतीय अंडी पाककृती
एक सामान्य हैदराबादी खगिना अंडीसह बनविली जाते, सॉटेड कांदे, टोमॅटो, हिरव्या मिरची आणि काही मूलभूत मसाल्यांच्या पलंगावर. हे सहसा रोटिस आणि पॅराथासचा आनंद घेते.
जर खगिनाची तयारी आपल्याला आफ्रिकन शकशुका आठवते तर आपल्याला ते योग्य झाले आहे. दूरदूर चुलत भाऊ अथवा बहीण म्हणून योग्यरित्या संदर्भित, दोन्ही डिशेस सॉसच्या टँगी, मसालेदार बेडवर अंडी घालतात. तथापि, मसाल्यांचे संयोजन दोघांमध्ये भिन्न आहे. खगीनाकडे गरम आणि ठळक मसाल्याचे असताना, जिरे आणि पेपरिकाचा समावेश करून शाशुकाची एक पृथ्वीवरील चिठ्ठी आहे. येथे आहे shakshuka recipe आपण प्रयत्न करण्यासाठी.
हेही वाचा: 5 अंडी पाककृती आपण 5 मिनिटांत चाबूक करू शकता
येथे आम्हाला सामग्री निर्माता शशी जयस्वाल यांची एक द्रुत कृती मिळाली, ज्यांनी अभिनेत्री अदिती राव हैदरी यांनी वर्णन केल्यानुसार डिशची प्रतिकृती बनविली. चला आपण घेऊया.
चरण 1. कांदा किंवा दोन पातळ कापांमध्ये कट करा.
चरण 2. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि एक चमचा आले-लसूण पेस्ट घाला.
चरण 3. कांदे, स्लिट मिरची घाला आणि अंडी गुलाबी होईपर्यंत सॉट घाला.
चरण 4. सॉटेड कांद्याच्या पलंगावर 3-4 अंडी तोडा.
चरण 5. वर एलिपाया करम (लसूण, लाल मिरची आणि मीठाने बनविलेले चटणी) वर घाला.
स्लाइड 6. झाकण झाकून काही काळ शिजवा.
आणि आपल्याकडे स्वादिष्ट खगिना आहे, आराम करण्यास तयार आहे. या रेसिपीमध्ये टोमॅटोचा समावेश नसला तरी, आपण बेड सॉसी आणि आणखी चवदार बनविण्यासाठी जोडू शकता. येथे क्लिक करा तपशीलवार रेसिपीसाठी.
न्याहारीसाठी अशा अधिक स्वादिष्ट अंडी पाककृतींसाठी, येथे क्लिक करा?
