ज्याला इंग्रजीत गोड बटाटा अर्थात स्वीट पोटॅटो म्हटले जाते ते म्हणजेच रताळे. रताळी ही चवीला गोड असतात. यासोबतच, ती आपल्या शरीराला अनेक फायदे देखील देतात. ही एक अतिशय पौष्टिक भाजी आहे. त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात आढळतात. त्यामुळे रताळी खाणे तुमच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर ठरू शकते. दररोज रताळे खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात राहते. गोड बटाटे खाल्ल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत होते. आज या लेखात आपण जाणून घेऊयात रताळे खाण्याचे काही आरोग्यदायी फायदे. यासोबतच, रताळी आपल्या आहारात कशी समाविष्ट करावीत याविषयीदेखील जाणून घेऊयात.
रताळ्यांमध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते. ते शरीरात प्रवेश करते आणि व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. व्हिटॅमिन ए हे दृष्टी सुधारण्यात, त्वचा निरोगी ठेवण्यात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. सर्व वयोगटातील लोक रताळी बिनधास्त खाऊ शकतात.
रताळ्यांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. पचनक्रिया सुधारण्यात ते महत्त्वाची भूमिका बजावते. बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करण्यासोबतच हे आतडे देखील निरोगी ठेवते. जर तुम्हाला गॅस किंवा अपचनाची समस्या असेल तर रताळे तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.
त्याची चव गोड असते. मात्र असं असलं तरी रताळ्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. हे रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढवते, त्यामुळे मधुमेहाचे रुग्णही ते मर्यादित प्रमाणात खाऊ शकतात. त्यामध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स इन्सुलिनची पातळी देखील सुधारतात.
रताळे हा कमी कॅलरी असलेला पदार्थ आहे जो तुमचे वजन कमी करण्यास मदत करू शकतो. जर तुम्ही तुमच्या आहारात याचा समावेश केला तर यामुळे तुमचे पोट बराच वेळ भरलेले राहते आणि त्यामुळे तुम्ही कमी खाता. हेच कारण आहे की ते वजन कमी करण्यास मदत करते.
रताळ्यांमध्ये भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स आढळतात. हे त्वचा निरोगी ठेवण्यास मदत करतात . सुरकुत्या कमी करण्यास मदत करते आणि त्वचा चमकदार बनवते.
रताळ्यामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवतात. यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. आहारात याचा समावेश केल्याने सर्दी, खोकला आणि इतर संसर्गांशी लढण्यास मदत होते.
रताळ्यांमध्ये पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारखी खनिजे असतात जी रक्तदाब संतुलित ठेवतात. हृदयाच्या आरोग्याला आधार देतात. तसेच कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करण्यास मदत होते.
रताळ्यांमध्ये व्हिटॅमिन ए, सी, बी-6, पोटॅशियम सारखे आवश्यक पोषक घटक आढळतात. याशिवाय, रताळे लोहाचे देखील स्रोत आहे. ही सर्व पोषक तत्वे तुमची हाडे मजबूत करतात.
तुम्ही ते उकडून, मीठ आणि लिंबू घालून खाऊ शकता.
ते तंदुरी पद्धतीने भाजूनही खाऊ शकता.
तुम्ही त्याचे टिक्की किंवा कटलेट देखील बनवू शकता.
रताळ्यांचे चाट बनवणे हा देखील एक उत्तम पर्याय आहे.
हेही वाचा : Fashion Tips : बॉडी टाईपनुसार असावी कपड्यांची प्रिंट
संपादित – तनवी गुडे
