काधी-चावल हे एक प्रिय आरामदायक भोजन आहे, विशेषत: पंजाबी कुटुंबांमध्ये, जिथे हे बहुतेक वेळा आठवड्याच्या शेवटी तयार केले जाते. काधीत भारतभरात अनेक प्रादेशिक भिन्नता आहेत, तर पंजाबी कढी आपल्या श्रीमंत, तिखट चव आणि कुरकुरीत कांदा पाकोरसची भर घालत आहे. एक मसालेदार टेम्परिंग (ताडका) डिश आणखी वाढवते, ज्यामुळे बर्‍याच जणांना ते आवडते बनते. असे म्हटले आहे की, लोक अनेकदा पाकोराऐवजी बुंडी, पालक किंवा बटाटे सारख्या घटकांचा वापर करून त्यांच्या कादीचा प्रयोग करतात. परंतु आपण ते कसे तयार करता हे महत्त्वाचे नाही, जर काधी पुरेसे आंबट नसेल तर ते चव मध्ये सपाट पडते. म्हणूनच आंबट दही ही एक महत्त्वाची गोष्ट आहे.

तर, दही पुरेसे आंबट नसताना आपण काय करता? काळजी करू नका आम्ही तुला झाकून टाकले आहे. प्रत्येक वेळी आपली काधी उत्तम प्रकारे टांगरलेली आणि चवदार आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी येथे काही सुलभ टिपा आहेत.

वाचा: क्रीमेटीस्ट सोल कधी बनवण्यासाठी 5 सोप्या टिप्स

आंबट कधी बनवण्यासाठी टिपा

दही आंबट कसे करावे

जर आपल्या दहीमध्ये आंबटपणा नसेल तर त्यात एक चिमूटभर मीठ घाला आणि स्वयंपाकघरात खोलीच्या तपमानावर 7-8 तास किंवा रात्रभर झाकून ठेवा. ही सोपी युक्ती एखाद्या महान कधीसाठी आवश्यक असलेल्या टँगी चव विकसित करण्यात मदत करते.

टोमॅटो वापरा

दही आणि हरभरा पिठाचे मिश्रण चांगले शिजवा. टेम्परिंगसाठी, शेगडी 2-3 टोमॅटो. एकदा आपण हिंग (आसफोएटीडा), जिरे बियाणे आणि कढीपत्ता गरम तेलासाठी जोडले की किसलेल्या टोमॅटोमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि चांगले शिजवा. चवीनुसार मसाले जोडा, काधीमध्ये टेम्परिंग मिसळा आणि कमी ज्योत वर उकळवा. टोमॅटो चव मध्ये आंबटपणा आणि खोली दोन्ही जोडतात.

चिंचेचे पाणी घाला

कोमट पाण्यात आणखी एक द्रुत फिक्स-सोकचे चिंचे आणि लगदा काढा. एकदा स्वयंपाक करताना आपली कढी किंचित दाट झाल्यावर चिंचेच्या पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे. हे पोतवर परिणाम न करता भितीदायकपणा जोडते.

एम्चूर पावडर शिंपडा

एम्चूर (ड्राय आंबा पावडर) बहुतेक भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये एक मुख्य आहे आणि आपल्या काधीच्या आंबटपणास सहज वाढवू शकतो. चव नैसर्गिकरित्या वाढविण्यासाठी स्वयंपाक करताना ते जोडा.

लिंबाचा रस सह समाप्त करा

लिंबाचा रस हा शेवटचा मिनिटांचा एक चांगला समावेश आहे. तथापि, एकदा काधी पूर्णपणे शिजवलेले आणि उष्णता बंद झाल्यावर ते काळजीपूर्वक वापरा. लिंबाचा रस जोडणे काढी अजूनही उकळत आहे हे त्यास दाट होऊ शकते.

टीपसाठी:

जर आपल्या काधीला कधीही निंदनीय किंवा टांगचा अभाव असेल तर या टिप्स काही मिनिटांत निराकरण करण्यात मदत करू शकतात. त्यांचा प्रयत्न करा आणि आपला काधी गेम पुढच्या स्तरावर उन्नत करा!