एक भारतीय स्वयंपाकघर पँट्री नेहमीच आकर्षक असते. हे विविध प्रकारचे मसाले संग्रहित करते, प्रत्येकाला त्याची अद्वितीय चव, पोत आणि वर्ण आहेत. असाच एक मसाला म्हणजे शक्तिशाली चाॅट मसाला. असो की आलो चॅटची प्लेट किंवा ताजे फळांचा वाडगा असो, या मसाल्याच्या मिश्रणाने एक शिंपडा एक साधा डिश चव बॉम्बमध्ये बदलतो. परंतु येथे झेल आहे – चाॅट मसाला फक्त चव नाही. आमच्या टाळूमध्ये फ्लेवर्सचा स्फोट जोडण्याव्यतिरिक्त, या भारतीय मसाल्याच्या मिश्रणाने आधुनिक पोषण आणि पारंपारिक शहाणपणामध्ये रुजलेले आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत.
हेही वाचा: 6 दररोज औषधी वनस्पती आणि मसाले आणि त्यांचे आरोग्य फायदे
चाट मसाला एक चंचल मसाल्याचे मिश्रण आहे, जो भारतीय पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. खारट-तांत्रिक-मसाला चव प्रोफाइल तयार करण्यासाठी हे सहसा वेगवेगळ्या प्रकारच्या स्नॅक्स आणि देसी पेयांमध्ये जोडले जाते. चाट मसालामध्ये वाळलेल्या आंबा पावडरचा समावेश आहे (आमचूर), काळा मीठ (कला नामक), जिरे (जेरा), कोथिंबीर (धनिया), आले पावडर (SANTH), आसफोएटिडा (हिंग), कॅरम बियाणे (तज्ञ), काळी मिरपूड (वेळा मिच), आणि कधीकधी लाल मिरची (सूओोएचआय मिरच).
आता, जर आपण मसाल्यांची काळजीपूर्वक चौकशी केली तर त्या प्रत्येकास टेबलवर उत्कृष्ट स्वादांपेक्षा अधिक आणताना आढळतील – ते पौष्टिक गुणधर्म आहेत जे पचन, चयापचय आणि संपूर्ण आरोग्यास समर्थन देतात.
हेही वाचा: घरी गॅरम मसाला कसे बनवायचे
चाॅट मसाल्यात वापरल्या जाणार्‍या जवळजवळ सर्व मसाले अँटीऑक्सिडेंट आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्मांनी समृद्ध आहेत, ज्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी होण्यास आणि पचनास प्रोत्साहन मिळते. हे पुढे गॅस कमी करण्यास, सूज रोखण्यास आणि एंजाइमला उत्तेजन देण्यास मदत करते जे अन्न अधिक कार्यक्षमतेने तोडण्यास मदत करतात.
जिरे, कोथिंबीर, कोरडे आले पावडर आणि वाळलेल्या आंबा पावडरमध्ये अँटिऑक्सिडेंट्स समृद्ध असतात जे विष काढून टाकण्यास आणि मुक्त मूलगामी नुकसानीस सामोरे जाण्यास मदत करतात, प्रत्येक शारीरिक कार्यास पुढे – चांगल्या त्वचेपासून निरोगी हृदयापर्यंत.
आम्ही कधीही आश्चर्यचकित झाले आहे की आम्ही एका ग्लास चास किंवा निंबू पाणीमध्ये चिमूट मसाला का जोडतो? होय, मसाल्याचे मिश्रण चव वाढवते; पण हे सर्व नाही. चाॅट मसालामध्ये ब्लॅक मीठ असते, जे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि लोह यासारख्या खनिजांचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे, ज्यामुळे शरीरात इलेक्ट्रोलाइट्स आणि पाण्याचे संतुलन संतुलित करण्यात मदत होते.
जिरे, काळा मीठ, मिरपूड आणि आमचूर यासह मसाल्यांचे संयोजन पाचक रस सोडण्यास मदत करू शकते. हे पुढे चयापचय सुधारण्यास, लाळांना उत्तेजन देण्यास मदत करते, संभाव्यत: भूक वाढवते.
अजवेन आणि हिंगमध्ये कार्मिनेटिव्ह गुणधर्म आहेत. आयुर्वेदानुसार, हे संतुलनास मदत करते वास आणि कफा आपल्या शरीरात doshas. असे मानले जाते की हे आणखी वाढविण्यात मदत करते अग्नी (पाचक अग्नी) आणि विष काढून (म्हणतात किंवा).
हेही वाचा: 7 दररोज भारतीय मसाले आपण आपल्या पेंट्रीमध्ये ठेवावे
चाट मसाला बहुधा भारतातील सर्वात सहज उपलब्ध मसाल्यांपैकी एक आहे. आपण ते जवळच्या प्रत्येक किराणा दुकानात शोधू शकता. आम्ही पूर्णपणे सहमत आहोत की स्टोअर-विकत घेतलेल्या मसाला उपयोगात येतात, जर आपण परवडणारी क्षमता आणि फायद्यांचा विचार केला तर घरगुती मसाल्यांनी सर्वोच्च राज्य केले. ते ताजे आणि संरक्षक-मुक्त देखील आहेत. आपल्याला फक्त ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे आणि स्वाद आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी ते सुरक्षितपणे संचयित करा.
आपल्याला वेगवेगळ्या मसाल्याच्या मिक्स रेशोसह विविध चाट मसाला पाककृती ऑनलाइन आढळतील. येथे, आमच्याकडे एक फूलप्रूफ रेसिपी आहे जी आपल्याला घरी स्ट्रीट-स्टाईल चाॅट मसाला मिळविण्यात मदत करेल. आपल्याला आवश्यक आहे:
येथे क्लिक करा तपशीलवार रेसिपीसाठी.
आमचा विश्वास आहे की, चाट मसाला ही भारतीय पाककृती शहाणपणाची परिपूर्ण घटना आहे. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा आपण चाट मसालाच्या त्या किलकिलेपर्यंत पोहोचता तेव्हा हे जाणून घ्या की आपण फक्त अन्न तयार करत नाही तर आपल्या शरीरात काही पोषण देखील जोडत आहात.
