जॅकफ्रूट (कथल) ही एक लोकप्रिय भाजी आहे जी बहुतेकदा शाकाहारी मांस म्हणून डब करते. करीपासून लोणचे आणि बिर्याणीपर्यंत, हे विविध प्रकारच्या मधुर पदार्थांमध्ये वापरले जाते. हे केवळ उत्कृष्ट चवच नाही तर ते लोह, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि फायबर सारख्या पोषक घटकांनी देखील भरलेले आहे, जे उन्हाळ्याच्या महिन्यांत विशेषतः लोकप्रिय होते. तथापि, जॅकफ्रूट तयार करताना सर्वात मोठे आव्हान म्हणजे ते कापण्याचे काम. बाहेर पडलेला चिकट पांढरा पदार्थ हाताळण्यास अवघड बनवू शकतो आणि आपण कदाचित प्रक्रियेत स्वत: ला कापून काढू शकता. बरेच लोक बाजारातून प्री-कट जॅकफ्रूट खरेदी करतात, परंतु हे स्वतःच्या जोखमीसह येते. तर, आम्ही काही सोप्या टिप्स एकत्रित केल्या आहेत ज्या आपल्याला घरीच जॅकफ्रूट सारखे कापण्यास मदत करतील.
वाचा: बिहारी अन्न आवडते? ही कथल आलू करी आपला नवीन आवडता असणार आहे
जॅकफ्रूट कापताना नेहमीच धारदार चाकू वापरा. जॅकफ्रूटची साल जाड आहे आणि जर चाकू तीक्ष्ण नसेल तर सोलून काढणे कठीण होते आणि त्यास जास्त वेळ लागेल. तथापि, तीक्ष्ण चाकू वापरताना सावधगिरी बाळगा.
आपण जॅकफ्रूट कापताच, एक चिकट पदार्थ बाहेर पडण्यास सुरवात होईल. यामुळे कार्य करणे कठीण होऊ शकते. जवळच एक सूती कापड ठेवा जेणेकरून जेव्हा ते खूप चिकट होईल तेव्हा आपण आपले हात आणि चाकू द्रुतपणे पुसून टाका.
आपण कटिंग सुरू करण्यापूर्वी, आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर काही वृत्तपत्र घाला. हे चिकट पदार्थ पकडेल आणि सर्व स्लॅब किंवा टेबलवर पसरण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
जॅकफ्रूट कापण्यापूर्वी आपल्या हातात आणि चाकूवर मोहरीचे तेल लावा. ही सोपी पायरी जॅकफ्रूटला घसरण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि कट करणे सुलभ करेल. अर्ध्या भागामध्ये जॅकफ्रूट कापून प्रारंभ करा, नंतर प्रत्येक अर्ध्या भागामध्ये 7-8 परिपत्रक विभागात विभाजित करा. प्रत्येक विभाग सोलून घ्या आणि त्यास लहान तुकड्यांमध्ये कट करा.
नितळ कटिंगच्या अनुभवासाठी, आपण जॅकफ्रूट तोडण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी आपल्या चाकावर अर्धा लिंबू घासला. हे प्रक्रिया सुलभ करण्यात खूप मदत करते. लेडीफिंगर कापताना आपण हे तंत्र देखील वापरुन पाहू शकता.
जेव्हा आपण जॅकफ्रूट कापता तेव्हा नेहमीच मीठ आणि हळदमध्ये एक वाटी एक वाटी तयार करा. एकदा आपण कटिंग पूर्ण केल्यावर, त्वरित तुकडे पाण्यात सोडा. थोड्या वेळाने, जॅकफ्रूट पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि एका चाळणीत निचरा होऊ द्या.
बाजारातून प्री-कट जॅकफ्रूट खरेदी करणे हे सोयीस्कर समाधानासारखे वाटू शकते, परंतु ते स्वतःच्या जोखमीसह येते. प्री-कट जॅकफ्रूटच्या ताजेपणा किंवा गुणवत्तेबद्दल आपण नेहमीच खात्री बाळगू शकत नाही. हे कदाचित अयोग्यरित्या संग्रहित केले गेले असेल, ज्यामुळे त्याच्या चव आणि पोतवर परिणाम होईल. स्वत: जॅकफ्रूट कापून, आपण हे सुनिश्चित करता की आपल्याला कमीतकमी गोंधळात सर्वात ताजे उत्पादन मिळेल.
आपण एकाधिक जेवणात जॅकफ्रूट वापरण्याची योजना आखत असल्यास, ताजेपणा राखण्यासाठी त्यास योग्यरित्या संचयित करणे आवश्यक आहे. एकदा आपण जॅकफ्रूट कापला की, रेफ्रिजरेटरमध्ये एअरटाईट कंटेनरमध्ये तुकडे ठेवा. हे सुमारे 2-3 दिवस ताजे राहील. आपण हे दीर्घ कालावधीसाठी संचयित करू इच्छित असल्यास, तुकडे गोठवण्याचा विचार करा. फक्त मोहरीच्या तेलाने त्यांना हलके कोट करणे सुनिश्चित करा किंवा त्यांना एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी फ्रीझर-सेफ बॅगमध्ये ठेवा.
एकदा आपण आपला जॅकफ्रूट यशस्वीरित्या कापला की शक्यता अंतहीन आहेत! आपण हे विविध प्रकारे शिजवू शकता – आपण एक साधी भाजीपाला करी, जॅकफ्रूट बिर्याणी किंवा कुरकुरीत लोणचे बनवित आहात. जॅकफ्रूट जिरे, कोथिंबीर आणि हळद सारख्या मसाल्यांसह आश्चर्यकारकपणे जोड्या आहेत, म्हणून आपल्या पाककृतींसह सर्जनशील व्हा.
पुढच्या वेळी जेव्हा आपण घरी जॅकफ्रूट कापता तेव्हा या युक्त्या वापरुन पहा आणि आपण चवदार जॅकफ्रूट भाजीपाला तयार करता तेव्हा त्रास-मुक्त प्रक्रियेचा आनंद घ्या.
