जेव्हा तापमान वाढते आणि उन्हाळा स्थिर होतो, तेव्हा आपल्या सर्वांना ड्रिल माहित आहे – एसीएस वर स्विच करा, पाण्याचे गॅलन चग गॅलन आणि आतून थंड राहण्याचे मार्ग शोधा. तिथेच आयुर्वेद, शरीर आणि मनाचे संतुलन राखण्याचे प्राचीन विज्ञान, आत प्रवेश करते. हे आपल्याला आधुनिक द्रुत निराकरणांवर जास्त अवलंबून न राहता थंड, हायड्रेटेड आणि सुसंस्कृत राहण्याचा एक समग्र दृष्टीकोन देते. डॉ. वासंत लाड यांनी लिहिलेल्या 'द पूर्ण बुक ऑफ आयुर्वेदिक होम रेमेडीज' या पुस्तकानुसार, प्रत्येक हंगामात स्वतःची आव्हानांचा संच आणतो. “उन्हाळा गरम, चमकदार आणि तीक्ष्ण आहे, पिट्टाचा हंगाम.” अशी वेळ आहे जेव्हा पिट्टा डोशा हेवायर होऊ शकते, ज्यामुळे चिडचिडेपणा, पाचक त्रास, त्वचेचे प्रश्न आणि आपण उष्णतेशी संबंधित असलेल्या जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट. पण घाबरू नका! आयुर्वेद या असंतुलनाचा प्रतिकार करण्यासाठी विविध प्रकारच्या आहारविषयक पद्धती देखील देते, शरीराला थंड आणि उत्साही ठेवून.
मेडीयोगाच्या म्हणण्यानुसार योगी अनूप, “उष्णतेला पराभूत करण्यासाठी आणि आपल्या शरीराला थंड ठेवण्यासाठी, अधिक अल्कधर्मी पदार्थ खाण्यावर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. यामुळे केवळ आपल्या शरीराच्या पीएच पातळीवर संतुलन राखण्यास मदत होते तर उन्हाळ्याच्या उष्णतेपासून बचाव करण्यासाठी चमत्कार देखील करतात. आपल्या आहारात पाण्याचे प्रमाण कमी होते, हे एक संपूर्ण शरीर आहे, हेच आहे की हे अन्न आहे, हे एक संपूर्ण आहे की, हे एक संपूर्ण आहे की हे अन्न आहे, हेच आहे की, हे एक संपूर्ण आहे की हे अन्न आहे, हेच आहे, हेच आहे की हे एक संपूर्ण आहे, हेच आहे, हे एक संपूर्ण आहे की, हे एक संपूर्ण आहे की, हे एक संपूर्ण आहे की हे एक संपूर्ण आहे आणि तेवढेच आहे की हे अन्न आहे, ज्यायोगे तेवढेच आहे. जास्त उष्णता आणि विविध प्रकारच्या आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. “
हेही वाचा: आयुर्वेद तज्ञांनी सुचविलेले 8 ग्रीष्मकालीन सुपरफूड
आयुर्वेदातील ही कदाचित एक उत्तम पाककृती आहे. आणि उन्हाळ्यात हे सर्व अधिक महत्वाचे होते. आपल्या आतड्यात आणि प्रतिकारशक्तीसाठी आंबलेले पदार्थ छान आहेत. ते आपल्याला हायड्रेटेड ठेवण्यास आणि शरीराच्या पाचक आगीला संतुलित ठेवण्यास मदत करतात, जे बाहेर गरम असताना थोडेसे आळशी होऊ शकते. तर, या हंगामात किण्वित पदार्थ मिठी मारणे आणि आपल्या आरोग्यास एक रीफ्रेशिंग चालना द्या!
1. चास:
हे पारंपारिक पेय पाण्याने दही आणि थंड मसाल्यांचे मिश्रण करून तयार केले जाते. चास, किंवा ताक, रीहायड्रेट, शांतता आणि पचन सुधारण्यास मदत करते. आणि सर्वात चांगला भाग म्हणजे, आपल्याला भारताच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये त्याचे अनोखे फरक आढळतील. येथे क्लिक करा काही उत्कृष्ट चास पाककृतींसाठी.
2. अन्नाम गांजी:
पारंपारिक दक्षिण भारतीय ग्रीष्मकालीन कृती, येथे तांदूळ किण्वित आणि दही मिसळला जातो. अन्नाम गांजी, ज्याला राईस कांजी देखील म्हणतात, एक नैसर्गिक प्रोबायोटिक म्हणून काम करते जे केवळ आपल्या पचनाचे नियमन करण्यास मदत करते तर शरीराला थंड ठेवते, जास्त तास बाहेर काम करताना सनस्ट्रोकला प्रतिबंधित करते. आपल्याला अनुक्रमे पश्चिम बंगाल आणि ओडिशामधील भारताच्या पूर्वेकडील भागांमध्ये – पंत भाट आणि पाकहला देखील मिळेल. येथे क्लिक करा तांदूळ कांजी (किण्वित तांदूळ) बद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी.
3.
आणखी एक दक्षिण भारतीय मुख्य, विशेषत: कर्नाटकमध्ये, हा एक आंबलेला बाजरी-आधारित लापशी आहे, जो शरीर थंड करण्यासाठी आणि गरम महिन्यांत महत्वाची उर्जा पुन्हा भरण्यासाठी ओळखला जातो. किण्वन दरम्यान तयार केलेले लैक्टिक acid सिड देखील पाचन तंत्राचे समर्थन करते, जे उन्हाळ्यात सामान्य असलेल्या सूज आणि अपचन टाळण्यास मदत करते. येथे क्लिक करा रागी अंबली रेसिपीसाठी.
एक भारतीय स्वयंपाकघर हा अविश्वसनीय औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा खजिना आहे, प्रत्येक पारंपारिक औषधात स्वतःचा समृद्ध इतिहास आहे. फायद्याचा आनंद घेण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना पाण्यात ओतणे. मसाल्याच्या संक्रमित पाण्याचे केवळ रीफ्रेशच होत नाही तर आपल्या शरीरावर डिटॉक्सिफाई करण्यासाठी चमत्कार देखील करतात. ते आपल्या पचनास संतुलित करण्यात आणि आपल्याला थंड करण्यात मदत करतात, समृद्ध पदार्थांचे सेवन करताना अंतर्गत उष्णता वाढवू शकतात.
हेही वाचा: या सोप्या आयुर्वेदिक-प्रेरित डिटॉक्स ड्रिंकसह खराब पचनास निरोप द्या
1. कोथिंबीर बियाणे (धनिया):
कोथिंबीर बियाणे रात्रभर पाण्यात भिजवून दुसर्‍या दिवशी सकाळी प्या. हे शरीरास डीटॉक्सिफाई करण्यास, जळजळ कमी करण्यास आणि पाचक प्रणालीला थंड करण्यात मदत करते.
2. मेथी बियाणे (मेथी):
त्यांना रात्रभर भिजवा आणि शरीराची उष्णता संतुलित करण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीचे नियमन करण्यासाठी सकाळी प्रथम पाणी प्या.
3. तुळस बियाणे (सबजा):
त्यांच्या शीतकरण गुणधर्मांसाठी परिचित, सबजा बियाणे हायड्रेशनची पातळी राखण्यास आणि गरम दिवसात पोट शांत करण्यास मदत करतात. फक्त त्यांना भिजवून आपल्या आवडीच्या कूलरमध्ये जोडा.
4. एका जातीची बडीशेप बियाणे (सौनफ):
सौनफ का पानी एक नैसर्गिक शीतलक म्हणून काम करते आणि फुगणे कमी करण्यास, पचन कमी करण्यास आणि उन्हाळ्यात शरीराची अंतर्गत उष्णता शांत करण्यास मदत करते. हे हायड्रेशनला प्रोत्साहन देते आणि डीटॉक्सिफिकेशनला समर्थन देते.
5. जसे (पुडीना):
त्याच्या रीफ्रेश आणि शीतकरण गुणधर्मांसाठी ओळखले जाणारे, पुदीना शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी आणि पोटात सुखदायक आहे. आपण आपल्या पाण्याच्या बाटलीमध्ये काही पुदीना पाने घालू शकता आणि दिवसभर ते घेऊ शकता.
6. जिरे (जीरा):
जिरे ओतलेले पाणी पचन संतुलित करण्यास, जास्त उष्णता कमी करण्यास आणि शांत मळमळ करण्यास मदत करते, ज्यामुळे या हंगामात पोस्ट जेवण करणे हे एक आदर्श पेय बनवते.
आयुर्वेद वर्षभर रोगप्रतिकारक राहण्यासाठी आपल्या आहारात हंगामी उत्पादनांचा समावेश करण्याच्या महत्त्ववर नेहमीच जोर देते. उन्हाळ्यातील फळे आणि भाज्यांमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, पाचक प्रणालीवरही हलके असतात आणि जेव्हा आपण ओलावा गमावतो तेव्हा हंगामात परिपूर्ण अन्न पर्याय बनवतात.
1. बाटली गुरु (लूक):
अत्यंत शीतकरण आणि हायड्रेटिंग, बाटलीचा त्रास शरीराला डीटॉक्सिफाई करण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत करण्यासाठी ओळखला जातो.
2. काकडी (खीरा):
पाण्याने भरलेले, काकडी हलके, सुखदायक आणि हायड्रेटिंग आहे. हे शरीरातील उष्णता कमी करण्यास आणि स्पष्ट त्वचेला प्रोत्साहन देते.
3. राख गॉर्ड (पेथा):
यात सुमारे %%% पाणी आहे आणि पचन आणि आतड्यांसंबंधी नियमिततेला प्रोत्साहन देताना शरीराला थंड ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.
4. रिज गॉर्ड (तुराई):
पिट्टा संतुलित करण्यासाठी हे आदर्श आहे. तुराई आपल्या शरीराला हायड्रेटेड राहण्यास, प्रणालीला थंड करण्यात आणि पचनास मदत करण्यास मदत करते.
5. टरबूज (टार्बूझ):
टरबूज पाण्याने भरलेले आहे, जे उन्हाळ्याच्या दिवसात हायड्रेशनसाठी योग्य आहे. यात लाइकोपीन सारख्या अँटिऑक्सिडेंट्स देखील आहेत, जे शरीरास थंड होण्यास आणि त्वचेला सूर्याच्या नुकसानीपासून वाचविण्यात मदत करतात.
हेही वाचा: 10 जल-शक्तीची फळे आणि शाकाहारी जे आपल्याला हायड्रेटेड आणि आनंदी ठेवतात
फोटो क्रेडिट: कॅनवा
आपल्याला माहित आहे काय, तूप उन्हाळ्याच्या हंगामात एक उत्कृष्ट अन्न स्त्रोत आहे? हे एक नैसर्गिक पाचक वंगण आहे आणि शरीर थंड करण्यास मदत करते. आयुर्वेदानुसार, तूप प्रणालीला जास्त गरम न करता अग्नि (पाचक आग) मजबूत करण्यास देखील मदत करते. परंतु नेहमी लक्षात ठेवा, संयम ही एक की आहे.
1. स्वयंपाक मध्ये:
भाजीपाला किंवा टेम्पर मसाले मिळविण्यासाठी थोड्या प्रमाणात तूप वापरा, जे पचन संतुलित करण्यास मदत करते आणि अग्निशामक घटकांना शांत करते.
2. टॉपिंग म्हणून:
थंड आणि पौष्टिक परिणामासाठी खिचडी, तांदूळ किंवा भाजीपाला सूप सारख्या हलके जेवणावर रिमझिम तळा.
3. सकाळचा विधी म्हणून:
न्यूट्रिशनिस्ट आणि मॅक्रोबायोटिक हेल्थ कोच शिल्पा अरोरा यांच्या मते, आपला दिवस चमच्याने तूप देऊन पचन वाढविण्यास मदत करते, निरोगी चरबीने आपल्या शरीराचे पोषण करते आणि संतुलित चयापचयला प्रोत्साहन देते.
हेही वाचा: उन्हाळ्यात निरोगी आतड्यासाठी नैसर्गिक खाद्यपदार्थांचा वापर करण्यासाठी
फोटो क्रेडिट: istock
आयुर्वेदिक आहारविषयक पद्धती उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्याच्या दिवसात उष्णता व्यवस्थापित करण्यासाठी एक नैसर्गिक आणि संतुलित दृष्टीकोन प्रदान करतात. या पारंपारिक अन्नाच्या विधींचा समावेश आम्हाला चांगल्या पचन आणि पोषणाचा आनंद घेण्यास आणि एकूणच चांगल्या आरोग्यास प्रोत्साहित करण्यास मदत करू शकते.
