आलू वाडी ही महाराष्ट्राची पारंपारिक आणि लोकप्रिय डिश आहे. ही एक साइड डिश आहे आणि बटाट्याच्या पानांपासून बनविलेले आहे. बटाटा पाने आणि मसालेदार चटणीने भरलेली ही ब्रेड आश्चर्यकारक आहे. प्रत्येकाला त्याची मसालेदार आणि कुरकुरीत चव आवडते. काही भागांमध्ये याला पटोडी किंवा पेट्रोडा देखील म्हणतात. न्याहारीसाठी, वाडग्यात किंवा अन्नासह बटाटा हा एक चांगला पर्याय आहे. आपण घरी या डिशेस देखील सर्व्ह करू शकता.
नंदनवनाच्या भावनेजवळ अलिगड -ग्रॅग्रा: काही तासांच्या ड्राईव्हमध्ये ड्राइव्ह करा, “मिनी काश्मीर” ची एक सुंदर चाल!
बटाटे केवळ चवच नव्हे तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर मानले जातात. बटाटा पानांमध्ये बरेच पोषक असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. पोषणतज्ञांच्या मते, केळी मेंदूत देखील चांगली असतात. आपण उत्सव किंवा विशिष्ट प्रसंगी घरी ही पारंपारिक डिश बनवू शकता. यास जास्त वेळ लागत नाही. जर आपण अद्याप हा डिश चाखला नसेल तर घरी एकदा तरी प्रयत्न करा. यासाठी आवश्यक सामग्री आणि चरणांबद्दल आम्हाला कळवा.
साहित्य:
- 8-10 मध्यम आकाराचे बटाटा पाने
- बेसन – 1 कप
- तांदूळ पीठ – 2 चमचे
- गूळ – 2 चमचे (किसलेले)
- चिंचे – 1 टेस्पून (पाण्याने मॅश केलेले)
- आले-गार्लिक-ग्रीन मिरची पेस्ट -2 चमचे
- हळद – 4 चमचे
- लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
- कोथिंबीर-जिरा पावडर -1 चमचे
- असफोएटीडा – 1 चिमूटभर
- चवीनुसार मीठ
- तेल – तळणे
- नारळ आणि कोथिंबीर – सजावटीसाठी
कृती:
- बटाटा वाडी तयार करण्यासाठी प्रथम बटाटा पाने धुवा आणि कोरडे करा, देठ काढा आणि पाने उलट्या ठेवा.
- ग्रॅम पीठ, तांदळाचे पीठ, गूळ, चिंचेच्या लगदा, आले-गार्लिक-पेपर पेस्ट, हळद, मिरची पावडर, आसफेटिडा, कोथिंबीर-जीरा पावडर आणि एका वाडग्यात मीठ घालून जाड पेस्ट बनवा.
- पुढे, आपण आपली पाने लपेटू इच्छित आहात, बटाट्याच्या पानावर काही मिश्रण पसरवू इच्छित आहात, त्यावर आणखी एक पाने ठेवा,
- पुन्हा मिश्रण लावा. अशा प्रकारे, 4-5 पाने घाला आणि रोल करा.
- हा रोल थ्रेडने घट्ट गुंडाळा.
- आता गॅसवर एक इडली जहाज ठेवा आणि त्यात पाणी घाला.
- जेव्हा पाणी उकळते, तेव्हा रोल साच्यात ठेवा आणि स्टीममध्ये 15-20 मिनिटे चांगले शिजवा.
- जेव्हा रोल शिजविला जातो, तेव्हा बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या.
- थंड झाल्यानंतरच चाकूने रोल कट करा.
- कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम ज्वालावर गरम तेलात तयार केलेले तुकडे तळून घ्या.
- अशा प्रकारे आपला बटाटा वाडी तयार आहे.
- प्लेटमध्ये तयार केलेले पीएव्ही बाहेर काढा, सजावटीसाठी आपण त्यावर किसलेले नारळ शिंपडू शकता.
