जेव्हा परिषदेने शहरभरातील रेस्टॉरंट्समध्ये एअर प्युरिफिकेशन सिस्टम स्थापित करण्याची योजना जाहीर केली तेव्हा लंडनच्या जेवणाच्या दृश्यास ताजे हवेचा श्वास घेतला. हा उपक्रम पाककला उत्सर्जनामुळे होणार्‍या वायू प्रदूषणाचा सामना करण्याच्या उद्देशाने पायलट योजनेचा एक भाग आहे. बीबीसीच्या अहवालानुसार, व्यावसायिक स्वयंपाक हा लंडनमधील पार्टिक्युलेट मॅटर (पीएम 2.5) उत्सर्जनाचा तिसरा क्रमांकाचा स्त्रोत आहे, तर 15% इतका उल्लेख नाही की सर्व उत्सर्जनांपैकी 59% उल्लेख आहे की कोणता अचूक आहे? हे उत्सर्जन लाकूड, गॅस आणि कोळशासारखे स्वयंपाक इंधन तसेच ग्रिलिंग आणि फ्राईंग सारख्या अन्नाची तयारी तंत्र.
हेही वाचा: “दुबई चाई टोस्ट” व्हायरल होते, ट्रेंडिंग रेसिपी फूड्सचे विभाजन करते

पीएम 2.5 कण इतके चांगले आहेत की ते फुफ्फुस, हृदय आणि मेंदूत अगदी खोलवर प्रवेश करू शकतात. या कणांच्या दीर्घकालीन प्रदर्शनामुळे हृदयरोग, श्वसन विकार आणि संज्ञानात्मक घट यासह गंभीर आरोग्याच्या समस्येस कारणीभूत ठरू शकते.

याकडे लक्ष देण्यासाठी वेस्टमिन्स्टर सिटी कौन्सिल पाच स्थानिक रेस्टॉरंट्समध्ये नवीन हवाई शुध्दीकरण प्रणालीची चाचणी करीत आहे. तीन महिन्यांचा प्रकल्प सहभागी व्यवसायांसाठी विनामूल्य आहे आणि शेवटी स्वयंपाक उत्सर्जनाचे निरीक्षण करणे आणि कमी करणे हे आहे, ज्यामुळे घरातील आणि मैदानी हवेची गुणवत्ता दोन्ही सुधारते.

याव्यतिरिक्त, या अभ्यासानुसार रेस्टॉरंट उत्सर्जन शहराच्या एकूण प्रदूषणाच्या पातळीवर कसे योगदान देते याबद्दल मौल्यवान डेटा प्रदान करेल. निष्कर्ष व्यवसायांसह सामायिक केले जातील. मेफेयरमधील अ‍ॅप्रिसिटी रेस्टॉरंटमधील हेड शेफ – इव्ह सीमन – चाचणीत भाग घेणार्‍या रेस्टॉरंट्सपैकी एक – अशी आशा व्यक्त केली की या प्रयोगामुळे तिच्यावर आणि तिच्या कर्मचार्‍यांवर स्वयंपाकाच्या उत्सर्जनाच्या परिणामावर प्रकाश टाकला जाईल.
हेही वाचा: व्हायरल: स्त्री केवळ घरी शिजवलेले जेवण देऊन 40 किलो गमावते, तिची सोपी आहार योजना सामायिक करते

ती म्हणाली, “स्वत: साठी आणि कर्मचार्‍यांच्या आरोग्याच्या बाबतीत तसेच मेफेयर आणि मध्य लंडनला भेट देणा anyone ्या कोणालाही हे महत्त्वाचे संशोधन आहे.” “जरी आमची स्वयंपाक करण्याची शैली इतरांप्रमाणेच प्रदूषण करणारी असू शकत नाही, परंतु आपण कोणत्या क्षेत्रात सुधारणा करू शकतो हे पाहणे महत्वाचे आहे. हा डेटा आपल्याला जेव्हा शिखर आहे, त्या शिखरावर काय कारणीभूत आहे आणि आपण यावर उपाय करण्यासाठी काय करू शकतो हे पाहण्याची परवानगी देईल. मला आनंद आहे की आम्ही वायू प्रदूषण कमी करण्यासाठी तोडगा काढण्याचा एक भाग आहोत,” ती म्हणाली.