उन्हाळा त्वरित सर्वकाही मस्त आणि रीफ्रेश करते. चासाच्या उंच चष्मापासून ते बर्फाच्छादित निंबू पनी पर्यंत, एक नायक घटक आहे जो दरवर्षी पुनरागमन करतो – पुडीना. ही सुगंधित औषधी वनस्पती हंगामाची अतिशय चव आणि वास घेते. आपण कठोर उष्णतेचा सामना करत असाल किंवा नेहमीच्या स्वादांमुळे आजारी असो, पुडिनाकडे जास्त प्रयत्न न करता अगदी कंटाळवाणा डिशेस उचलण्याचा एक मार्ग आहे. परंतु प्रत्येक वेळी पानांमध्ये फेकण्याऐवजी, त्या खाण्यामध्ये ताजेपणा आणण्याचा वेगवान, हुशार मार्ग असेल तर काय करावे? पुडिना नमक प्रविष्ट करा – एक त्वरित मसाला जो पुदीनाच्या चांगुलपणाने परिपूर्ण आहे आणि जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसह जातो. आपण पुडीनाचे चाहते असल्यास, आपल्याला हे घरगुती पुडिना मीठ त्वरित वापरुन पहावे लागेल. हे अगदी कंटाळवाणा स्नॅक्सला अगदी व्यसनाधीनतेमध्ये देखील रूपांतरित करेल.
हेही वाचा:पुडिना पॅराथा आणि बरेच काही – पाककृतींमध्ये पुडीना (पुदीना) वापरण्याचे स्वादिष्ट मार्ग
पुडीना-पुदीना– फक्त आपल्या फ्रीजच्या मागील बाजूस आणखी एक औषधी वनस्पती नाही. हे एक नैसर्गिक शीतलक आहे, पचन करण्यास मदत करते आणि जेव्हा चव घालण्याची वेळ येते तेव्हा पंच पॅक करते. उन्हाळ्यात, भूक ड्रॉप आणि भोजन थोडासा 'मेह' चव घेण्यास सुरवात करते. येथेच पुडिना मोहिनीसारखे कार्य करते. त्याची नैसर्गिक तीक्ष्णता त्या आळशी, जड भावनांमधून कमी करते आपल्या सर्वांना जेवणानंतर मिळते. त्यास कोरड्या मसाल्यात रुपांतरित करा आणि आपण आपल्या अपेक्षेपेक्षा जास्त त्यासाठी पोहोचत आहात. आमच्यावर विश्वास ठेवा, एकदा आपण आपल्या स्नॅक्सवर या पुदीनाचा मसाला चाखला की ते आपल्या उन्हाळ्यात जाईल.
या द्रुत आणि चवदार पुडीना नमकला फक्त काही मूलभूत घटक आणि केवळ वेळ आवश्यक आहे. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे:
साहित्य:
2 टेस्पून वाळलेल्या पुदीना (पुडिना) पाने
1 टेस्पून काळा मीठ
1 टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
½ टीस्पून नियमित मीठ
चरण:
मूठभर वाळलेल्या पुदीना पाने घ्या आणि त्यांना स्वच्छ धुवा. एकदा कोरडे झाल्यावर कोरडे त्यांना सुगंधित होईपर्यंत 30 सेकंद पॅनमध्ये भाजून घ्या. ज्वलन टाळण्यासाठी ज्योत कमी ठेवा.
एकदा थंड झाल्यावर, भाजलेल्या पाने आपल्या बोटांनी किंवा मोर्टार आणि मुसळासह चिरून घ्या. काळ्या मीठ, भाजलेले जिरे पावडर, लाल मिरची पावडर आणि नियमित मीठात मिसळा. सर्वकाही नख एकत्र करा आणि मिक्स एअरटाइट जारमध्ये हस्तांतरित करा. तेच आहे – आपली त्वरित पुडिना मसाला वापरण्यास तयार आहे.
हे पुदीना मीठ आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे, याचा अर्थ असा की तो जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीमध्ये जोडला जाऊ शकतो. एक साधा फळ चाट आहे? काही पुडिना नमक शिंपडा. आपल्या चासाला जाझ करू इच्छिता? एक चिमूटभर जोडा. हे काकडीच्या तुकड्यांवर सुंदर कार्य करते, टरबूज भाग आणि अगदी साधा दही. एक द्रुत उन्हाळा कूलर फॅन्सी? मिंटी रीफ्रेशरसाठी लिंबाचा रस, बर्फ आणि सोडामध्ये मिसळा. याचा वापर रायतमध्ये, तळलेल्या स्नॅक्सवर किंवा आपल्या लंच कोशिंबीरवर करा. मुळात, जर आपल्या डिशला चव नजवण्याची गरज असेल तर या पुदीना मीठाने आपल्या पाठीवर आला आहे.
आपल्या मसाल्याच्या रॅकसारख्या थंड आणि कोरड्या ठिकाणी हवाबंद कंटेनरमध्ये संग्रहित असल्यास, पुडिना नमक 2-3 महिन्यांपर्यंत टिकू शकते. ते पूर्णपणे कोरडे असल्याने, द्रुतगतीने जाण्याचा कोणताही धोका नाही. फक्त हे सुनिश्चित करा की ते ओलावा आणि संक्षेपणपासून दूर आहे. सर्वोत्कृष्ट चवसाठी, ते दोन महिन्यांतच समाप्त करा – परंतु प्रामाणिकपणे, एकदा आपण ते वापरण्यास प्रारंभ केल्यावर हे कदाचित जास्त काळ टिकू शकत नाही.
हेही वाचा: घरी परिपूर्ण पुडिना चटणी बनवण्यासाठी 5 सोप्या टिपा
तर, पुढच्या वेळी उन्हाळ्याच्या स्वयंपाकाची पुनरावृत्ती होण्यास सुरवात होते, ही सोपी पुडीना नमक बनवा आणि आपल्या अन्नास एक रीफ्रेश किक द्या. हे सोपे, प्रभावी आहे आणि चॅट्सपासून कूलरपर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीमध्ये झिंगची योग्य रक्कम जोडते.
