दृष्टी एकंदर आरोग्याचा एक आवश्यक घटक आहे. गुड आय हेल्थ गतिशीलता आणि स्वातंत्र्यास समर्थन देते, आपल्याला वाहन चालविण्यास, फिरायला जाण्यास किंवा धावण्यास, खेळ खेळण्यास आणि आपल्या इतर आवडत्या क्रियाकलापांचा आनंद घेण्यास सक्षम करते. संपूर्ण संतुलित आहार घेणे म्हणजे डोळ्याच्या आरोग्यास आधार देण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे काही पोषक तत्त्वे विशेषतः महत्त्वपूर्ण असतात. पुढच्या वेळी जेव्हा आपण दुपारच्या स्नॅकवर पोहोचता तेव्हा डोळ्याच्या आरोग्यास आधार देण्यासाठी गाजर, ब्रोकोली आणि बेल मिरपूड सारख्या कॅरोटीनोइड-समृद्ध भाज्या सर्व्हिंगच्या 1/2-कपसह जोडलेल्या आमच्या हळद-जिंजर ताहिनी डिपचा विचार करा. येथे, डोळा तज्ञ का आहे हे स्पष्ट करते.
त्यानुसार बार्बरा वायरोस्टको, एमडीबोर्ड-प्रमाणित सराव काचबिंदू तज्ञ, डोळ्याच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्कृष्ट स्नॅक म्हणजे मॅक्युलर रेटिनल फंक्शनला समर्थन देण्यासाठी विविध प्रकारच्या रंगीबेरंगी भाज्या समाविष्ट आहेत, जे मध्यवर्ती दृष्टी आणि ड्रायव्हिंग आणि वाचन यासारख्या कार्ये करण्यासाठी आवश्यक आहे. कारण? बेल मिरपूडांप्रमाणे या दोलायमान वेजीज, कॅरोटीनोइड्ससह दृष्टींना समर्थन देणार्‍या पोषक घटकांनी भरलेले आहेत.
कॅरोटीनोइड्स हे वनस्पती संयुगे आहेत जे मुक्त रॅडिकल्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या हानिकारक रेणूंना मर्यादित ठेवून शरीरास जळजळ होण्यापासून वाचविण्यात मदत करतात. ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन (दोन प्रकारचे कॅरोटीनोइड्स) डोळ्याच्या आरोग्यासाठी विशेषतः फायदेशीर आहेत कारण ते डोळयातील पडदा मध्ये जमा होतात आणि डोळ्यास नुकसान होण्यापासून वाचविण्यात मदत करतात. संशोधन असे सूचित करते की ते मॅक्युलर डीजेनेरेशन सारख्या वयाशी संबंधित डोळ्यांच्या आजाराच्या विकासास विलंब करण्यास देखील मदत करू शकतात. “आहारातील कॅरोटीनोईड्स डोळ्याच्या आरोग्यासाठी, विशेषत: मॅकुलामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. ते अँटिऑक्सिडेंट्स म्हणून काम करतात, फोटो-नुकसान आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून रेटिनाचे संरक्षण करतात आणि वय-संबंधित मॅक्युलर डीजेनेरेशन आणि मोतीबिंदूचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात,” वायरोस्टको स्पष्ट करतात.
त्यांच्या दाहक-विरोधी फायद्यांव्यतिरिक्त, कॅरोटीनोइड्स बेल मिरपूड, गाजर आणि टोमॅटो सारख्या फळ आणि भाज्या लाल, केशरी आणि पिवळ्या रंगासाठी जबाबदार रंगद्रव्य आहेत. ते पालक, काळे, ब्रोकोली आणि शतावरीसारख्या गडद हिरव्या भाज्यांमध्ये देखील आढळू शकतात.
या स्नॅकचा आणखी एक फायदा हळद, प्रभावी आरोग्याच्या फायद्यांसह सुवर्ण-हुड मसाला पासून आला आहे. कर्क्युमिन हे हळदीतील सक्रिय कंपाऊंड आहे ज्याचे तीव्र विरोधी दाहक प्रभाव असल्याचे दर्शविले गेले आहे. अधिक संशोधनाची आवश्यकता असताना, काही अभ्यास असे सूचित करतात की हळद आणि कर्क्युमिन विशेषत: रेटिनल रोगांच्या उपचारांसाठी आणि वयाशी संबंधित मॅक्युलर डीजेनेरेशनच्या प्रतिबंधासाठी फायदेशीर ठरू शकतात., हळद व्यतिरिक्त, हा स्नॅक भाजीपाला सर्व्हिंगच्या ½-कपच्या व्यतिरिक्त अँटिऑक्सिडेंट्ससह भडकत आहे.
जेव्हा बेल मिरपूड, ब्रोकोली, गाजर आणि शतावरी यासारख्या भाजीपाला जोडल्या जातात तेव्हा हा स्नॅक व्हिटॅमिन ई आणि सी – अत्यावश्यक पोषकद्रव्ये प्रदान करतो ज्यांचे अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आहेत आणि डोळ्याच्या आरोग्यासाठी असलेल्या फायद्यांशी जोडले गेले आहेत. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन सी डोळ्यांमधील रक्तवाहिन्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे आणि मोतीबिंदू रोखण्यास मदत करू शकते. त्याचप्रमाणे, व्हिटॅमिन ई डोळ्यांत सेल पडद्याचे समर्थन करून डोळ्याच्या संरचनेचे आणि कार्यास समर्थन देते. संशोधन चालू असताना, हे जीवनसत्त्वे वयाशी संबंधित मॅक्युलर डीजेनेरेशनपासून संरक्षण करण्यास आणि डोळ्याच्या हायड्रेशनला चालना देण्यास मदत करू शकतात.,
या डुबकीच्या क्रीमयुक्त सुसंगततेची गुरुकिल्ली? ताहिनी. तीळ बियाण्यापासून बनविलेले, ताहिनीमध्ये निरोगी चरबी जास्त असते. हे निरोगी चरबी आपल्याला जास्त काळ पूर्ण ठेवण्यास मदत करतात आणि या स्नॅकमध्ये भाज्याद्वारे प्रदान केलेल्या व्हिटॅमिन ई आणि कॅरोटीनोइड्सचे शोषण वाढवून डोळ्याच्या आरोग्यास देखील समर्थन देऊ शकतात. कॅरोटीनोईड्स आणि व्हिटॅमिन ई चरबी-विद्रव्य असतात, म्हणजे ताहिनी सारख्या आहारातील चरबीच्या स्त्रोतासह जोडी असताना ते सर्वोत्तम शोषले जातात.
त्याच्या पौष्टिक पंच व्यतिरिक्त, हा स्नॅक वेळेपूर्वी तयार करणे प्रभावीपणे सोपे आहे. सील करण्यापूर्वी प्रत्येक किलकिलेमध्ये चिरलेल्या भाज्या घालून फक्त डुबकी मारा आणि तो मेसन जारमध्ये भाग घ्या. इष्टतम डोळ्याच्या आरोग्यासाठी, बेल मिरपूड, ब्रोकोली, गाजर, हिरव्या वाटाणे किंवा काळे यासारख्या प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी कॅरोटीनोइड-समृद्ध भाज्यांचा कमीतकमी ½ कप समाविष्ट करा. आपण व्हेगी रॅप्स किंवा सँडविचसाठी स्प्रेड म्हणून डुबकी देखील वापरू शकता.
अधिक भुकेले? आपल्या दृश्यास समर्थन देण्यासाठी स्नॅक निवडण्यासाठी अतिरिक्त टिपा येथे आहेत:
जेव्हा ब्रोकोली आणि बेल मिरपूड सारख्या चमकदार रंगाच्या भाज्या जोडल्या जातात, तेव्हा आमची हळद-आले ताहिनी डुबकी डोळ्याच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्कृष्ट स्नॅक आहे, कॅरोटीनोईड्स, आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि निरोगी चरबीच्या त्याच्या संयोजनामुळे धन्यवाद. जरी ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिनसाठी अधिकृत आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे नसली तरी, या कॅरोटीनोइड्समध्ये नियमितपणे पदार्थ खाल्ल्याने डोळ्याचे आरोग्य राखण्यास आणि समर्थन करण्यास मदत होऊ शकते.
