बटाटा आणि कांदा उगवण ही पावसात एक सामान्य समस्या आहे, परंतु योग्य माहिती आणि सावधगिरी बाळगणे सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते.
बटाटा आणि कांदा मध्ये स्प्राउट्स: आपण बर्‍याचदा पाहिले असेल की पावसाळ्याचा हंगाम येताच स्वयंपाकघरात ठेवलेले बटाटे आणि कांदे बाहेर येऊ लागतात. ओलसर आणि गरम वातावरणामुळे, या भाज्यांमध्ये हिरवे अंकुर दिसू लागतात. बर्‍याचदा लोक त्यांना स्वच्छ करतात आणि भाज्या आणि कोशिंबीरीमध्ये वापरतात. परंतु हा अंकुरलेला बटाटे आणि कांदे खाणे सुरक्षित आहे की नाही हा प्रश्न उद्भवतो. यामुळे काही हानी होऊ शकते? तर आपण याबद्दल जाणून घेऊया.
बटाटे आणि कांदा हे निसर्गाच्या अद्वितीय भेटवस्तू आहेत, ज्यात योग्य परिस्थितीत नवीन वनस्पतींना जन्म देण्याची क्षमता आहे. तज्ञांच्या मते, जेव्हा बटाटे गरम, ओलसर आणि हलके ठिकाणी ठेवले जातात तेव्हा वसंत such तु सारख्या परिस्थिती जाणवते. यामुळे बटाट्यात उगवण होते, जे नवीन वनस्पतीला जन्म देण्याची प्रक्रिया आहे. दुसरीकडे, ओलावा आणि उष्णतेमुळे कांदा देखील फुटतो, ज्यामुळे त्यात हिरव्या रंगाचे अंकुर दिसतात.
अंकुरलेले बटाटे आणि कांदे खाण्यापूर्वी काही खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. बटाटा रोपे आणि हिरव्या भागांमध्ये सोलानिन आणि चॅकोनिन सारख्या ग्लायकॅल्कॅलोइड्स नावाचे संयुगे असतात, जे विषारी असू शकतात. हे कंपाऊंड बटाटा कीटक आणि रोगांपासून स्वत: चे संरक्षण करण्यासाठी विषाचा एक प्रकार आहे. त्याच्या सेवनामुळे पोट अस्वस्थ, उलट्या, अतिसार, डोकेदुखी आणि चक्कर येणे यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. तज्ञांचे म्हणणे आहे की स्वयंपाक केल्याने या विषारी घटकांना पूर्णपणे काढून टाकत नाही, म्हणून रोप आणि हिरवे भाग पूर्णपणे काढून टाकले पाहिजेत.
– पावसाळ्यात घरात अधिक बटाटे आणि कांदे घरात ठेवू नका.
-जर बटाटे मध्ये लहान स्प्राउट्स असतील तर ते बोटांनी सहजपणे तुटू शकतात. मोठ्या रोपेसाठी चाकू किंवा भाजीपाला सोललेली उपकरणे वापरा.
– जर बटाटा त्वचा हिरवी झाली असेल तर ती सोलून काढा आणि ते काढा. परंतु जर बटाटा मऊ, संकुचित, जास्त स्प्राउट्स किंवा हिरवा असेल तर तो फेकून देणे चांगले.
कांद्याच्या बाबतीतही, अंकुरलेला भाग कापून काढला पाहिजे, परंतु जर कांदा खूप मऊ झाला तर ते टाळले पाहिजे.
– बटाटे आणि कांदे अंकुरण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी योग्य स्टोरेज आवश्यक आहे.
-त्यांना थंड, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी ठेवा, जेथे तापमान 7-10 डिग्री सेल्सिअस दरम्यान आहे
– बटाटे कागदाच्या पिशव्या, जूट पोत्या किंवा हवेशीर बॉक्समध्ये ठेवा, जेणेकरून हवेचे अभिसरण राहील.
– प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये स्टोरेज आर्द्रता वाढवते, ज्यामुळे उगवण वाढते.
– तसेच, बटाटे आणि कांदे सफरचंद किंवा कांदापासून दूर ठेवा, कारण या भाज्या आणि फळे इथिलीन गॅस सोडतात, ज्यामुळे उगवण वाढते.
– रेफ्रिजरेटरमध्ये बटाटे ठेवणे टाळा, कारण थंड तापमान स्टार्चला साखरेमध्ये रूपांतरित करते, चव आणि पोतवर परिणाम करते.
– ओलावापासून देखील त्यांचे रक्षण करण्यासाठी कांदे वाळलेल्या ठिकाणी ठेवा.
बटाटे किंवा कांदे मध्ये लहान स्प्राउट्स असल्यास, ते कापून काढा आणि उर्वरित वापरा. परंतु जर रोपे मोठी असतील तर त्वचा हिरवीगार किंवा भाजी मऊ असेल तर ती फेकणे सुरक्षित आहे. तज्ञांच्या सल्ल्यानुसार, “जेव्हा शंका येते तेव्हा दूर फेकून द्या” हा नियम अन्न सुरक्षेसाठी सर्वोत्कृष्ट मानला जातो.
