सिंधी काधी जवळजवळ प्रत्येक सिंधी समाजात स्थापना केली जाते. जेव्हा एखादा पाहुणे येतो किंवा लग्नात येतो तेव्हा हे निश्चितपणे तयार होते. आपण घरी सहजपणे ही स्वादिष्ट कढीपत्ता बनवू शकता. बरीच भाज्या, हरभरा पीठ, चिंचेचे पाणी आणि काही मसाल्यांनी बनविलेले ही सुगंधित काधी, ज्यात हरभरा पीठ भाजलेले आणि त्याच्या मार्गाने शिजवलेले आहे, चवचा एक अनोखा अनुभव देते. या काठीचे वैशिष्ट्य म्हणजे आपण त्यात आपल्या आवडत्या भाज्या जोडू शकता.

सिंधी कधी साहित्य

ग्रॅम पीठ: 4 टेबल चमचे, 8-10 ग्वार शेंगा, 6-6 लेडीफिंगर्स, 1 ड्रमस्टिक, 8-10 तुकडे फुलकोबी, 1-2 बटाटे, 1/3 कप हिरवे मटार, टोमॅटो: 1 (पेस्टसाठी), 1/2 चमचे मेथी बियाणे, 1/2 टीसपून राई, 1/टीपी. चमचे, १/२ चमचे, १/२ चमचे, १/२ चमचे लाल मिरची पावडर, १/3 चमचे गारम मसाला, चिंचेचे पाणी: अर्धा वाटी, आले पेस्ट: १ टेबल चमच्याने, -6-6, करी पाने, Splagely स्प्लिट ग्रीन मिरची, बारीक चिरलेली हिरवी चिली

सिंधी काधी कसे बनवायचे?

• सर्व भाज्या नख धुवा आणि त्यास मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून टाका. थोड्याशा पाण्यात चिंचेचे लगदा भिजवा आणि चिंचेचा रस काढा. सर्व मसाले एकाच ठिकाणी गोळा करा. टोमॅटो बारीक करा आणि पेस्ट बनवा. सर्व चिरलेल्या भाज्या खोल करा आणि स्वतंत्रपणे बाहेर काढा.
• पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा. गरम तेलात मेथी बियाणे, मोहरी, जिरे, असफोएटिडा घाला आणि टेम्परिंग घाला. 12-15 सेकंदानंतर करी पाने घाला. आता सतत ढवळत असताना हरभरा पीठ घाला आणि मध्यम ज्योत वर तळा. हे लक्षात ठेवा की गांठ हरवलेल्या पिठात पडत नाहीत.
• जेव्हा हरभरा पीठ चांगला सुगंध मिळवू लागतो आणि त्याचा रंग किंचित बदलतो, तेव्हा त्यामध्ये थोडे गरम पाणी घाला. आता हळद पावडर, बारीक चिरलेला आले, करीमध्ये लाल मिरची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला.
• आता करीमध्ये हिरवे वाटाणे, मीठ आणि टोमॅटो पेस्ट घाला आणि ते शिजवा. दरम्यान कढीपत्ता ढवळत रहा. जेव्हा करी थोडी जाड होऊ लागते, तेव्हा सर्व खोल तळलेल्या भाज्या घाला आणि हिरव्या मिरची विभाजित करा आणि 7-8 मिनिटे शिजू द्या.
• आता गॅरम मसाला आणि चिंचेचे पाणी घाला आणि 4-5 मिनिटे शिजवा. झाकण उघडा आणि कढीपत्ता मध्ये बारीक चिरलेला हिरवा कोथिंबीर घाला. 1 मिनिटानंतर गॅस बंद करा.