अशा परिस्थितीत, होममेड ग्रीन मिरची पिकल कोणत्याही रासायनिक किंवा भेसळ न करता एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. हे बनविणे खूप सोपे आहे आणि हे लोणचे काही सामान्य मसाल्यांनी तयार केले आहे. चला त्याची सोपी आणि देसी पद्धत जाणून घेऊया.

आवश्यक सामग्री

ग्रीन मिरची – 250 ग्रॅम (जाड आणि कमी तीक्ष्ण)

मोहरीचे तेल – ½ कप

राय (पीसी) – 2 टेबल चमचा

एका जातीची बडीशेप – 2 टेबल चमचा

मेथी दाना – 1 टेबल चमचा

हळद पावडर – 1 टीस्पून

मीठ – चव नुसार

लिंबाचा रस -4-5 चमचे

असफोएटिडा – एक चिमूटभर

ग्रीन मिरची लोणची कशी बनवायची

हिरव्या मिरचीची तयारी

सर्व प्रथम हिरव्या मिरची धुवा आणि त्यास चांगले कोरडे करा. त्यानंतर देठ काढून टाका आणि त्यांना मध्यभागी एक लांब चीर बनवा. लक्षात ठेवा की मिरचीच्या आत बियाणे जास्त नसतात. आपण इच्छित असल्यास, आपण काही बियाणे देखील काढू शकता.

फ्राय आणि मसाला पीसणे

आता पॅनमध्ये 1-2 मिनिटे थोडे मेथी बियाणे, एका जातीची बडीशेप आणि मोहरी तळा आणि थंड झाल्यानंतर खडबडीत पीसवा. त्यात हळद आणि मीठ घाला. हा लोणचे मसाला तयार होईल.

लोणचे भरा

आता प्रत्येक मिरचीच्या आत हा तयार मसाला भरा. जर मसाला शिल्लक असेल तर ते मिरचीच्या वर देखील ठेवू शकतात. यानंतर, सर्व मिरची वाळलेल्या काचेच्या भांड्यात किंवा जहाजात ठेवा.

तेल आणि लिंबू मिश्रण

आता पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा, त्यात अशॅफेटिडा घाला आणि जेव्हा ते थंड होते तेव्हा त्यात लिंबाचा रस घाला. नंतर ते एका भांड्यात भरा आणि मिरचीवर घाला. तेल इतके असावे की सर्व मिरची त्यात बुडली आहे.

लोणचे सेट होऊ द्या

झाकणाने किलकिले बंद करा आणि 2-3 दिवस उन्हात ठेवा. दररोज जार ढवळत रहा जेणेकरून मिरपूड आणि तेल मिरपूडमध्ये चांगले मिसळले जाईल. 3 दिवसांनंतर हे लोणचे खाण्यास तयार होईल.

होममेड ग्रीन मिरची पिकल केवळ चवमध्ये उत्कृष्ट नाही तर आरोग्यासाठी देखील सुरक्षित आहे. आपण हे महिने संचयित करू शकता आणि प्रत्येक अन्नासह त्याचा आनंद घेऊ शकता.