नवी दिल्ली: वाढत्या लठ्ठपणासह, विशेषत: मुले आणि तरुण प्रौढांमध्ये भारताला मूक साथीचा सामना करावा लागला आहे. १55 दशलक्षाहून अधिक लठ्ठ व्यक्ती आणि बालपण लठ्ठपणाचे दर निरंतर वाढत असताना, आरोग्य मंत्रालयाने अलीकडेच देशाच्या स्नॅकिंगच्या सवयींचे पुन्हा मूल्यांकन करण्यासाठी पुढाकार घेतला आहे. मुख्य प्रश्न उपस्थित केला जात आहे: आमचे पारंपारिक भारतीय स्नॅक्स या संकटात योगदान देत आहेत की ते समाधानाचा भाग होऊ शकतात? भारताचे पाककृती लँडस्केप विविधता आणि परंपरेने समृद्ध आहे. कुरकुरीत चक्लिस आणि मॅथ्रिसपासून ते मसालेदार समोस आणि खोल-तळलेले पाकोरास पर्यंत स्नॅक्स आपल्या सामाजिक आणि भावनिक जीवनात मुख्य आहेत. तथापि, त्यांच्या आधुनिक, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित, शेल्फ-स्थिर अवतारात, या स्नॅक्सने नवीन, अधिक धोकादायक ओळख घेतली आहे.
डॉ. मिकी मेहता- ग्लोबल होलिस्टिक हेल्थ गुरू आणि अध्यात्मिक जीवन प्रशिक्षक यांनी यावर भाष्य केले.
व्यावसायिक स्नॅक्स आज परिष्कृत फ्लोर्स, हायड्रोजनेटेड ऑइल (ट्रान्स फॅट्स), कृत्रिम चव वर्धक, जास्त सोडियम आणि साखर, itive डिटिव्ह्ज, या सर्वांवर प्रक्रिया केलेल्या आवृत्त्यांवर वर्चस्व गाजवतात, कोणतेही मूळ पोषण काढून टाकतात आणि वजन वाढण्यास हातभार लावतात, चयापचय विकृती आणि तीव्र जळजळ. मंत्रालयाचा पुढाकार हा स्नॅक्स काढून टाकण्याविषयी नाही; हे पुनर्विचार आणि त्यांचे पुनर्वसन करण्याबद्दल आहे. हे त्यांच्या मूळ, घरगुती शिजवलेल्या, हंगामी स्वरूपात पौष्टिक, प्रादेशिक स्नॅक्सचे पुनरुज्जीवन करण्याचे आवाहन करीत आहे, भाग नियंत्रण, सावध साहित्य, योग्य स्वयंपाकाच्या पद्धती, जाणीवपूर्वक खाणे आणि पोषण साक्षरतेसह जनजागृतीसह. हे कॅलरी-मोजणीपासून चैतन्य-जीवनात बदलण्याचे संकेत देते. या क्षणी आयुर्वेद, योगिक पोषण आणि वैदिक जीवनशैली लयद्वारे आमच्या मुळांवर परत जाण्याची मागणी केली आहे.
आमचे स्नॅक्स प्रसाद-सॅटविक, आत्मा पौष्टिक, क्षारीय आणि शुद्धीकरणासारखे असले पाहिजेत. प्लास्टिकमध्ये लपेटलेले विष नाही. अशा स्नॅक्सच्या काही उदाहरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
हे फक्त स्नॅक्स नाहीत तर ते पाचक टॉनिक, मूड स्टेबिलायझर्स आणि आतडे मायक्रोबायोम बूस्टर आहेत.
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नॅक्स आतडे बॅक्टेरिया, तृप्ति सिग्नल, स्पाइक इंसुलिनची पातळी बदलतात आणि जळजळ मार्ग तयार करतात, ज्यामुळे केवळ लठ्ठपणा नव्हे तर चयापचय विकार, चिंता आणि अगदी नैराश्य देखील होते. दुसरीकडे, पौष्टिक, फायबर-श्रीमंत, नैसर्गिकरित्या मसालेदार, पारंपारिक पदार्थ इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारतात, हार्मोनल संतुलनास समर्थन देतात आणि व्हिसरल चरबीचे संचय कमी करतात.
स्नॅक्स हा मुद्दा असणे आवश्यक नाही. हे अधिक गुणवत्ता आणि वारंवार वापर आणि पुन्हा वापर आणि रासायनिक रचनांमध्ये बदल घडवून आणणारे, ट्रान्स फॅट्स आणि ry क्रिलामाइड्स सारख्या हानिकारक संयुगे तयार करतात, जे जळजळ, लठ्ठपणा आणि जुनाट रोगांशी जोरदारपणे जोडलेले आहेत. आमच्या कॅन्टीनने फास्ट फूड कारखान्यांसारखे दिसणे थांबविले पाहिजे. त्यांना चैतन्य देण्याची मंदिरे बनू द्या, उबदार, संतुलित, आजी-शैलीतील जेवणाची सेवा द्या. अन्न प्रेमाने ओतणे आवश्यक आहे, संरक्षक नाही.
कॉर्पोरेशन, शाळा आणि अगदी सरकारी कार्यालयांमध्ये, सुगंधी कोला, भाजलेले चाना, शेंगदाणे किंवा गूळ चिक्की बार, पिक-मी-अप-यूपी, तुळशी, फिनमोन आणि अ‍ॅजवेनसह हर्बल टीज म्हणून ताक, स्थानिक आणि घरगुती शैलीतील स्नॅक पर्याय उपलब्ध करुन द्याव्यात.
लठ्ठपणाचे संकट केवळ आपण जे खातो त्याबद्दलच नाही; हे केव्हा, कसे आणि का आहे याबद्दल देखील आहे. सर्काडियन खाणे (सूर्यासह खाणे) आणि योगिक उपवास, ज्यामुळे शरीरास शुद्ध करणे, दुरुस्ती करणे आणि कायाकल्प करण्यास वेळ मिळतो, अस्तित्वात नाही. विचित्र तासांवर स्नॅक करणे, ताणतणावामुळे द्विधा करणे किंवा भावनिक भूल म्हणून अन्न वापरणे हेच सुसंवाद वाढवते. मंत्रालयाचा पुढाकार हा एक अत्यंत आवश्यक स्पार्क आहे, परंतु प्रत्येक घरात, शाळा आणि रस्त्याच्या कोप in ्यात बदलाची ज्योत जिवंत ठेवली पाहिजे. आपले अन्न आमचे मित्र, आपला उपचार करणारा, आपली आध्यात्मिक ऑफर होऊ द्या. मग, आरोग्य आम्ही पाठलाग करणार नाही असे काहीतरी होणार नाही; आम्ही कोण आहोत हे असेल.
