पावसाळ्याचा हंगाम उष्णतेपासून मुक्त होतो आणि सर्वत्र हिरव्यागार आणतो, परंतु या हंगामात रोगाचा धोका देखील मिळतो. या कालावधीत, पाण्याचे रोग, बॅक्टेरियातील संक्रमण आणि पोटातील समस्या सामान्य होतात. म्हणूनच, या हंगामात भाज्या निवडताना विशेष काळजी घेणे महत्वाचे आहे. मान्सून दरम्यान, काही भाज्या जीवाणू आणि बुरशीचा बळी असू शकतात, ज्यामुळे आपल्या आरोग्यास नुकसान होऊ शकते.
पावसाळ्यात या भाज्या टाळा
पावसाळ्यात पालक, फुलकोबी आणि इतर हिरव्या पालेभाज्या खाणे धोकादायक असू शकते. ओलावामुळे, जीवाणू आणि जंतू या भाज्यांमध्ये सहज वाढू शकतात, ज्यामुळे पोटात संक्रमण आणि पाचक समस्या उद्भवतात.
जरी फुलकोबी आणि ब्रोकोली पौष्टिक असले तरी पावसाळ्यात या भाज्यांमध्ये ओलावा जमा केल्याने बॅक्टेरियाचा धोका वाढतो. या भाज्या कमी प्रमाणात खावेत किंवा अजिबात खायला नको.
गाजर, मुळा आणि सलगम यासारख्या भाज्या सामान्यत: सुरक्षित मानल्या जातात, परंतु पावसाळ्यात मातीमध्ये जास्त आर्द्रतेमुळे या भाज्या जास्त पाणी शोषून घेतात. हे त्यांना पाणचट बनवू शकते आणि त्वरीत खराब करू शकते. या भाज्या कमी प्रमाणात वापरा आणि स्टोरेजच्या आधी त्यांना चांगले धुवा.
पावसाळ्यात मशरूमचे सेवन कमी केले पाहिजे. ओलसर वातावरणात, बुरशी आणि जीवाणू मशरूममध्ये वेगाने वाढतात. विशेषतः, ज्या लोकांना प्रतिकारशक्ती कमकुवत आहे किंवा पाचक समस्या आहेत त्यांना मशरूम खाताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे, कारण यामुळे पाचक समस्या उद्भवू शकतात.
पावसाळ्याच्या वेळी सुरक्षित आणि पौष्टिक भाज्यांमध्ये भोपळा, लबाडी, कडू लुटारु आणि पारवाल सारख्या भुरळलेल्या कौटुंबिक भाज्या समाविष्ट आहेत. या भाज्या सहज पचतात आणि बरेच आरोग्य फायदे देतात. याव्यतिरिक्त, बटाटा आणि गोड बटाटा सारख्या भूमीत वाढणार्‍या भाज्या मान्सून दरम्यान खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत कारण त्यांना बॅक्टेरियाचा कमी धोका असतो.
आपण वर नमूद केलेल्या भाज्या वापरू इच्छित असल्यास, नंतर त्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करा आणि त्यांना शिजवा. यामुळे जीवाणूंचा धोका कमी होईल. स्वच्छ नळाच्या पाण्याने भाज्या धुवा. त्यांना मीठ, व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा सोल्यूशनमध्ये 5-10 मिनिटे भिजवा. नंतर ते स्वच्छ पाण्याने धुवा.
