हृदयविकार हा अमेरिकन लोकांचा पहिला क्रमांक आहे, परंतु तो प्रतिबंधित करणे देखील शक्य आहे. अमेरिकन हार्ट असोसिएशन त्याच्या जीवनातील अत्यावश्यक 8, हृदयाच्या आरोग्यावर प्रभाव पाडणार्‍या आठ क्षेत्रांसह प्रतिबंधित करण्याच्या टिपांना प्रोत्साहन देते – त्यापैकी चार आरोग्य वर्तन आणि त्यापैकी चार मोजण्यायोग्य आरोग्य घटक. वर्तनांमध्ये हृदय-निरोगी आहार खाणे, नियमित शारीरिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतणे, तंबाखू सोडणे आणि निरोगी झोप घेणे समाविष्ट आहे. इतर घटकांमध्ये वजन, कोलेस्ट्रॉल, रक्तातील साखर आणि रक्तदाब व्यवस्थापित करणे समाविष्ट आहे.
बर्‍याच अभ्यासांनी असे सूचित केले आहे की ऑलिव्ह ऑईल निरोगी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला प्रोत्साहन देऊ शकते. हे अंशतः त्याच्या हृदय-निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्समुळे आहे. परंतु ऑलिव्ह ऑईलचा आणखी एक घटक आहे जो हृदय-निरोगी भूमिका देखील बजावू शकतो: पॉलिफेनोल्स.
पॉलिफेनोल्स हे शक्तिशाली वनस्पती संयुगे आहेत जे अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म प्रदर्शित करतात. ग्रीसमधील शास्त्रज्ञांना पॉलिफेनोलच्या वेगवेगळ्या स्तरासह दोन ईव्हीओओच्या फायद्यांची तुलना करून अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (ईव्हीओ) मधील पॉलिफेनोल्सकडे बारकाईने लक्ष घ्यायचे होते. त्यांचे निकाल प्रकाशित झाले पोषक घटक? चला त्यांना जे सापडले ते खंडित करूया.
संशोधकांनी लोकांच्या दोन गटांची भरती केली – एका गटामध्ये हायपरलिपिडेमिया (एलडीएल कोलेस्ट्रॉलसह उच्च रक्त लिपिड्स) आणि दुसरा हायपरलिपिडेमियाचा “निरोगी” गट होता. हायपरलिपिडेमिया गटात 24 पुरुष आणि 26 स्त्रिया आहेत ज्यांचे सरासरी वय 52 आहे; निरोगी गटात 8 पुरुष आणि 12 स्त्रिया सरासरी वय 49.
तरीही, कमी फिनोलिक सामग्रीसह अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल घेणार्‍या गटाने त्याचा जास्त डोस घेतला जेणेकरून प्रत्येक गटाची अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलमधील एकूण फिनोलिक सामग्री समान असेल.
निरोगी गटात 20 व्यक्तींचा समावेश होता ज्यांना इतर दोन गटातील सहभागींना लिंग-जुळणारे होते. या गटाने हायपरलिपिडेमिया सहभागी सारख्याच डोसमध्ये उच्च किंवा कमी-फेनोलिक इव्हो देखील घेतले. या “निरोगी” गटाचे कारण म्हणजे अभ्यासाच्या कालावधीच्या शेवटी त्यांच्या रक्तातील लिपिडमध्ये काही फरक आहे की नाही हे पाहणे आणि चार आठवड्यांपर्यंत चाललेल्या निरोगी गटाच्या निरोगी गटाच्या बदलांची तुलना हायपरलिपिडेमिया गटांच्या बदलांशी करणे, लिंगांमधील फरकांसह.
सर्व सहभागींना पॉलीफेनोल्सच्या वेगवान शोषणासाठी रिक्त पोटावर ऑलिव्ह ऑइल घेण्याची आणि त्यांच्या नियमित आहार आणि क्रियाकलाप सुरू ठेवण्याची सूचना देण्यात आली. त्यांना पॉलिफेनोलमध्ये जास्त पूरक किंवा पदार्थ न घालण्यास सांगितले गेले होते जे त्यांच्या सामान्य रूटीनचा भाग आधीपासूनच नसतात.
चार आठवड्यांच्या शेवटी, लोअर-फेनोलिक गटातील 22 आणि उच्च-फेनोलिक गटातील 28 सहभागींनी 100% पालन दरासह अभ्यासाच्या कालावधीच्या शेवटी केले. निरोगी गटाच्या तुलनेत हायपरलिपिडेमिया गटात रक्ताच्या लिपिडमध्ये जास्त सुधारणा झाल्याचे संशोधकांना आढळले. विशेषतः, त्यांना आढळले की एचडीएल कोलेस्ट्रॉल – जो कोलेस्ट्रॉलचा फायदेशीर प्रकार आहे – तयार केला जातो आणि लिपोप्रोटीन (ए), ज्याला एलपी (ए) म्हटले जाते आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉलसारखेच होते, हायपरलिपिडेमिया गटात किंचित कमी झाले, परंतु निरोगी गटात नाही.
जरी दोन्ही गटांमध्ये ऑलिव्ह ऑईलपासून दररोज समान फिनोलिक सामग्री होती, परंतु उच्च-फेनोलिक ईव्हीओमध्ये घेतलेल्या गटाने उच्च डोसमध्ये कमी-फेनोलिक ईव्हीओचा वापर करणा the ्या गटाच्या तुलनेत एकूण रक्त कोलेस्टेरॉलमध्ये लक्षणीय सुधारणा दर्शविली.
या अभ्यासामध्ये लहान नमुना आकार आणि लहान अभ्यास कालावधीसह अनेक मर्यादा आहेत. सहभागी ग्रीसमधील प्रदेशातील देखील होते जे या अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलसाठी वापरल्या जाणार्‍या विशिष्ट प्रकारचे ऑलिव्ह वाढवते, म्हणूनच जगातील इतर भागातील इतर लोकांमध्ये हे परिणाम सामान्य केले जाऊ शकतात की नाही हे माहित नाही.
याव्यतिरिक्त, संशोधकांनी सहभागींकडून आहारातील माहिती गोळा केली नाही, म्हणून पॉलिफेनॉलमध्ये समृद्ध असलेले इतर खाद्यपदार्थ ते वापरत नाहीत हे माहित नाही. ऑलिव्ह ऑईलमधील निरोगी चरबी या निकालांमध्ये योगदान देत नाहीत यावर संशोधकांनाही विश्वास असू शकत नाही.
ऑलिव्ह ऑईल हे भूमध्य आहारातील मुख्य भाग आहे. कारण संपूर्ण आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी आणि हृदयरोगासह काही रोगांचा धोका कमी करण्यासाठी पुन्हा वेळोवेळी दर्शविला गेला आहे. संशोधनात असेही सूचित होते की यामुळे वेड-संबंधित मृत्यूचा धोका कमी होऊ शकतो. काही लोक दररोज सकाळी हृदय आणि मेंदू-निरोगी तेलाचा एक शॉट घेतात आणि अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांचा विचार करतात. आणि आपण दररोज सकाळी सरळ अप इव्होचा शॉट करू शकत असताना, दिवसभर ऑलिव्ह ऑईलसह जेवण आणि स्नॅक्स शिजवण्यामुळे अधिक स्वादिष्ट पर्याय असू शकतो.
आम्हाला आमच्या लिंबूवर्गीय विनाइग्रेट किंवा तुळस विनाइग्रेट सारख्या ड्रेसिंगमध्ये ऑलिव्ह ऑईल वापरणे आवडते. अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये औषधी वनस्पती आणि मसाले घालून आपण आपल्या आवडत्या ब्रेडसाठी चवदार डिपिंग तेल तयार करू शकता-किंवा ते व्हेजवर रिमझिम करण्यासाठी वापरू शकता. आणि जर आपल्याकडे पिवळ्या स्क्वॅश किंवा झुचिनीची भरपाई असेल तर आपल्याला आमच्या ऑलिव्ह ऑईल-ब्रेझ्ड ग्रीष्मकालीन स्क्वॉशचा प्रयत्न करायचा आहे.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की या अभ्यासाने नियमित ऑलिव्ह ऑईल नव्हे तर अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचा वापर केला, जो रंग आणि चव हलका आहे. ईव्हीओ हे एक उच्च प्रतीचे तेल आहे, तर नियमित ऑलिव्ह तेल अधिक परिष्कृत आणि चव मध्ये तटस्थ आहे (कॅनोला किंवा भाजीपाला तेलासारखे प्रकार). इव्होला अधिक कठोर मानकांची पूर्तता करावी लागेल आणि त्यात अधिक पॉलिफेनोल्स आहेत – म्हणून जर तुम्हाला त्यावेळेस आपला सेवन करायचा असेल तर, ईव्हीओसाठी जा.
भूमध्य आहार खाण्याच्या शैलीनंतर आपल्या आयुष्यात अधिक अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल समाविष्ट करणे सुलभ होते. आमच्याकडे आपल्या उद्दीष्टांवर अवलंबून अनेक भूमध्य आहार जेवणाची योजना आहे. तर आपल्याला अधिक ऊर्जा, निरोगी रक्तदाब किंवा फक्त वयस्कर आणि आरोग्यासाठी वय हवे असेल तरीही, आमच्याकडे आपल्यासाठी एक योजना आहे.
या अभ्यासानुसार असे सूचित होते की सकाळी रिकाम्या पोटावर अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल घेतल्यास रक्तातील लिपिड सुधारण्यास मदत होते. अन्न न देता इव्हो सरळ करणे हानिकारक नसले तरी ते कदाचित काहींना स्वादिष्ट नसेल. हे निरोगी तेल आपल्या पाककृतींमध्ये समाविष्ट करण्याचे मार्ग शोधा – जसे आम्ही आमच्या साध्या पेस्टो स्क्रॅम्बल अंडी किंवा पास्ता अल लिमोनसह करतो. आपण आपल्या सकाळच्या स्मूदीमध्ये त्याचा एक शॉट देखील जोडू शकता किंवा ब्रेड, व्हेज आणि पास्तावर फक्त ते रिमझिम करू शकता.
