जीएजीजीई, ज्याला गुर म्हणून ओळखले जाते, हे भारतीय कुटुंबांमध्ये व्यापकपणे वापरले जाणारे पारंपारिक नैसर्गिक गोड आहे. हे केवळ त्याच्या चवसाठीच नव्हे तर पचनास मदत करणे, प्रतिकारशक्ती सुधारणे आणि त्वरित उर्जा प्रदान करणे यासारख्या आरोग्यासाठी देखील साजरे केले जाते. तथापि, आज बाजारपेठ भेसळयुक्त किंवा बनावट गूळांनी भरली आहे, जे बर्‍याचदा रसायने, कृत्रिम रंग किंवा आनंद घेण्यासाठी ग्लूकोज आणि वजनात मिसळले जाते. अशा गूळ सेवन केल्याने त्याचा फायदा होण्याच्या आरोग्यास इजा होऊ शकते.
बनावट आणि शुद्ध गूळ यांच्यात फरक करण्यासाठी आपण वापरू शकता अशा साध्या घरगुती चाचण्या आहेत:-
पसंतीचा स्त्रोत म्हणून झी न्यूज जोडा
शुद्ध गूळ सामान्यत: सोनेरी तपकिरी किंवा गडद तपकिरी रंगाचा असतो.
बनावट गूळ बहुतेक वेळा चमकदार पिवळा असतो किंवा रासायनिक itive डिटिव्हमुळे खूप चमकदार देखावा असतो.
जर गूळ अप्राकृतिकदृष्ट्या चमकदार किंवा पिवळसर दिसत असेल तर ते भेसळ केले जाऊ शकते.
शुद्ध गूळ एक नैसर्गिक गोड, किंचित पृथ्वीवरील चव आहे जी रेंगाळते.
बनावट गूळ जास्त प्रमाणात गोड किंवा खारट आणि कडू चव घेऊ शकते, जे रासायनिक उपचार दर्शवते.
वास्तविक गूळ एक वेगळा, श्रीमंत, कारमेल सारखा सुगंध आहे.
बनावट गूळामध्ये बर्‍याचदा या नैसर्गिक वासाचा अभाव असतो आणि त्याला रासायनिक सारखी गंध देखील असू शकते.
गूळाचा एक छोटा तुकडा घ्या आणि एका ग्लास पाण्यात ड्रॉप करा:
शुद्ध गूळ हळूहळू बुडते आणि काही काळानंतर विरघळेल.
बनावट गूळ त्वरीत तुटते किंवा रंगीत अवशेष सोडते, जे जोडलेली रसायने किंवा रंग दर्शवते.
आपल्या तळहातावर गूळाचा एक छोटासा तुकडा घासून घ्या:
शुद्ध गूळ शांतपणे चिकट वाटेल परंतु कोणताही कृत्रिम रंग मागे ठेवणार नाही.
जोडलेल्या रंगीबेरंगी एजंट्समुळे बनावट गूळ एक पिवळसर किंवा पांढरा डाग सोडू शकतो.
वास्तविक गूळ टणक आहे आणि जास्त तकतकीत नाही. यात पोत मध्ये अनियमितता देखील मोजली जाऊ शकते.
बनावट गूळ बर्‍याचदा गुळगुळीत आणि पॉलिश दिसते, कारण रसायने आकर्षक दिसण्यासाठी वापरली जातात.
भेसळयुक्त गूळात कॅल्शियम कार्बोनेट, सोडियम बायकार्बोनेट किंवा कृत्रिम रंग यासारख्या हानिकारक पदार्थ असू शकतात, ज्यामुळे पाचक समस्या, आंबटपणा आणि दीर्घकालीन आरोग्यासाठी प्रोबेलाम होऊ शकतात.
दुसरीकडे, शुद्ध गूळ लोह, मॅग्नेशियम आणि अँटीऑक्सिडेंट्स समृद्ध आहे, ज्यामुळे ते परिष्कृत साखरसाठी एक निरोगी पर्याय बनते.
पुढच्या वेळी आपण गूळ खरेदी करता तेव्हा फक्त त्याच्या देखाव्यावरून जाऊ नका. आपण जे सेवन करीत आहात ते वास्तविक गुरू आहे आणि हानिकारक रासायनिक भरलेले पर्याय नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी या सोप्या घरगुती चाचण्या वापरा. शुद्ध गूळ निवडणे म्हणजे चांगले आरोग्य आणि अस्सल चव निवडणे.
(हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि पात्र वैद्यकीय व्यावसायिकांनी दिलेल्या सल्ल्यासाठी पर्यायांचा सल्ला घेतला पाहिजे.)
