பபிள் டீ (Bubble Tea / Boba Tea)
பபிள் டீ அல்லது போபா டீ
பபிள் டீ என்பது தைவானில் தோன்றிய ஒரு பிரபலமான பானம். இது தேநீர் + பால் + டேபியோகா முத்துகள் (Tapioca Pearls) சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு பானம்.
இதன் முக்கிய சிறப்பு — அடியில் இருக்கும் போபா முத்துகள். இவை நொறுங்கும் மென்மையான, சுவையான பந்துகளாக இருக்கும். பபிள் டீயை அருந்தும்போது, பெரிய ஸ்ட்ரா வழியாக அந்த முத்துகளும் வாயில் வந்து சுவையை இரட்டிப்பாக்கும்.
இப்போது உலகம் முழுவதும் பலவித சுவைகளில் இது கிடைக்கிறது — மில்க் டீ, மச்சா டீ, ஸ்ட்ராபெர்ரி, சாக்லேட், மேங்கோ, கரமல் போன்றவை.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
(2 கப் பபிள் டீக்காக)
தேநீர் தயாரிக்க:
தண்ணீர் – 1 ½ கப்
தேயிலை – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (அல்லது பிளாக் டீ பாக் – 2)
பால் – ½ கப் (கடலைப்பால் அல்லது முழு பால்)
சர்க்கரை – 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் (உன் சுவைக்கேற்ப)
போபா முத்துகள் (Tapioca pearls):
டேபியோகா முத்துகள் – ½ கப் (இவை சிறப்பு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் கிடைக்கும்)
தண்ணீர் – 2 கப் (வேக வைக்க)
ப்ரவுன் சர்க்கரை அல்லது கருப்பட்டி – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
விருப்பப்படி சேர்க்கலாம்:
ஐஸ் க்யூப்ஸ் – சில
வெண்ணிலா எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
போபா முத்துகள் வேகவைப்பது
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி காய்ச்சவும்.
அதில் டேபியோகா முத்துகளை சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.
அவை வெளிறிய நிறத்தில் மென்மையாக மாறியதும், அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடங்கள் மூடி விடவும்.
பிறகு வடிகட்டி குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி விட்டு, ப்ரவுன் சர்க்கரை அல்லது கருப்பட்டி சேர்த்து கலக்கவும். (இதனால் முத்துகள் இனிப்பாகும்!)
தேநீர் கலவை தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, அதில் தேயிலை போட்டு 3–4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பின்னர் பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.
வடிகட்டி குளிரச் செய்யவும்.
பபிள் டீ தயார்!
ஒரு கண்ணாடி கப்பில் போபா முத்துகளை அடியில் போடவும்.
அதன்மேல் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, பின்னர் தேநீர் கலவையை ஊற்றவும்.
நன்றாக கலக்கி, பெரிய ஸ்ட்ரா வைத்து பருகலாம்.