Snow Fungus Soup என்பது சீனாவின் பாரம்பரிய இனிப்பு சூப்புகளில் ஒன்றாகும். இதன் முக்கிய பொருள் White Fungus (தேன் பூஞ்சை) உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இதை lotus seeds, red dates, rock sugar போன்ற இனிப்பான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்களுடன் சேர்த்து செய்கிறார்கள். இதன் சுவை மென்மையான இனிப்புடன், வலுவான சத்து தரும் வகையில் இருக்கும். பொதுவாக உடல் உலர் தோல், சிருமை மேம்பாடு, உடல் சக்தி அதிகரிப்பு போன்ற நோக்கங்களுக்காகவும் பருகப்படுகிறது.
பொருட்கள் (Ingredients):
White Fungus (தேன் பூஞ்சை) – 20–30 கிராம்
Lotus Seeds (துளசி விதைகள்) – 20 கிராம்
Red Dates (சிவப்பு திதிகள்) – 10–12
Rock Sugar (பாற்சர்க்கரை) – 50–80 கிராம் (சுவைபோல்)
Water – 1.5–2 லிட்டர்

செய்முறை (Preparation Method):
தேன் பூஞ்சையை தயாரித்தல்: White Fungus ஐ தண்ணீரில் 2–3 மணி நேரம் நனைத்து மென்மையாகவும் விரித்து கொள்ளவும். கடைசி நேரத்தில் செறிந்த பாகங்களை வெட்டி அகற்றவும்.
திதி மற்றும் துளசி விதைகள்: Lotus seeds ஐ 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் நனைத்து, மேலே உள்ள சிவப்பு திதிகள் உரித்து பரிசுத்தமாகவும் வைத்துக் கொள்ளவும்.
உருவாக்குதல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 1.5–2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி, White Fungus, Lotus Seeds மற்றும் Red Dates சேர்த்து நடுத்தர தீயில் 45–60 நிமிடம் சுடவும்.
இனிப்பாக்கல்: சுடும் போது Rock Sugar சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி, சர்க்கரை முழுமையாக கரைந்ததும் தீயிலிருந்து இறக்கவும்.
பரிமாற்றம்: சூப்பை வெப்பமானவுடன் அல்லது சிலர் குளிர்ந்துவிட்டதும் பருக முடியும்.