जर तुम्ही नेहमी थँक्सगिव्हिंग साइड डिश म्हणून नम्र लिमा बीन समाविष्ट करत नसाल तर पुन्हा विचार करा. सौम्य, किंचित लोणीयुक्त शेंगा फ्रीझरच्या मार्गावर शोधणे सोपे आहे, फायबरचे उपयुक्त प्रमाण देते आणि ते खूपच स्वादिष्ट आहे. खरं तर, अभिनेता आणि परोपकारी पॉल न्यूमॅन यांच्याकडे कौटुंबिक लिमा बीनची रेसिपी होती, जी त्यांना खूप आवडली होती, त्यामुळे ते या चित्रपटात पोहोचले. न्यूमनचे स्वतःचे कुकबुक.

रेसिपी कॅरोलिन मर्फी, दिवंगत अभिनेत्याची घरकाम करणारी आहे. “माझ्या तीन आवडत्या पदार्थ माझ्या स्वतःच्या घरातील पाककृती आहेत, जे अर्थातच गॅस्ट्रोनॉमिकली व्यभिचारी आहे,” न्यूमनने 1998 च्या कूकबुकमध्ये गंमतीने लिहिले. “माझ्या हाऊसकीपरच्या हॅम हॉक्स आणि लिमा बीन्सची कृती ही आहे, ज्यासाठी मी मारेन.”

साध्या पण वरवर पाहता अपरिहार्य रेसिपीमध्ये फक्त तीन घटक आहेत: चार स्मोक्ड हॅम हॉक्स, फ्रोझन लिमा बीन्सचे चार 10-औंस पॅकेजेस आणि ताजी काळी मिरी. हॅम हॉक्स अपरिचित? ते डुकराच्या पायांचे सांधे आहेत आणि हाडे, त्वचा, चरबी आणि संयोजी ऊतकांनी समृद्ध आहेत. बर्याचदा स्मोक्ड आणि बरे केले जाते, डुकराचे मांस मांस किंवा गोठलेल्या मांस विभागातील किराणा दुकानांमध्ये आढळू शकते.

परंतु न्यूमनने उच्च-गुणवत्तेच्या हॅम हॉकच्या महत्त्वावर एक टीप दिली. “या डिशची एकच समस्या आहे,” त्याने लिहिले, “हॅम हॉक्स उच्च दर्जाचे असले पाहिजेत आणि त्यावर भरपूर मांस असले पाहिजे आणि चांगले हॅम हॉक्स शोधणे कठीण आहे. परंतु, जर तुम्ही तुमच्या कसाईला आगाऊ सांगितले तर तो तुमच्यासाठी काही चांगले देऊ शकेल.”

न्यूमनची आवडलेली रेसिपी बनवण्यासाठी, हॅम हॉक्स जवळजवळ कोमल होईपर्यंत पाण्यात शिजवा, सुमारे एक ते दोन तास. लिमा बीन्स आणि चवीनुसार मिरपूड घाला, नंतर लिमा बीन्स कोमल होईपर्यंत शिजवा.

तथापि, लिमा बीन्समध्ये एक सुरक्षितता समस्या आहे. कच्च्या लिमा बीन्समध्ये लिनामारिन नावाचे संयुग असते, जे सेवन केल्यावर सायनाइडमध्ये बदलते. आजारी पडू नये म्हणून, लिमा बीन्स किमान 10 मिनिटे किंवा 30 मिनिटांपर्यंत शिजवण्याची खात्री करा.

आम्ही गोड पोटॅटो कॅसरोल, क्रॅनबेरी सॉस आणि ग्रीन बीन कॅसरोल सारख्या पारंपारिक तुर्की डे साइड डिशचे मोठे चाहते आहोत, परंतु आम्हाला ऐका: थँक्सगिव्हिंग स्प्रेडमध्ये जोडण्यासाठी न्यूमनची लिमा बीन रेसिपी देखील एक अतिशय स्वादिष्ट साइड डिशसारखी वाटते. हे केवळ स्वस्तच नाही तर ते अगदी सोपे आहे, जेंव्हा तुम्ही मोठ्या लोकसमुदायाला खायला घालता किंवा टेबलवर काहीतरी वेगळे ठेवण्याची आशा करता तेव्हा ते एक उत्तम जोड बनवते.

पॉल न्यूमनच्या अधिक आवडत्या पाककृती वापरून पहायच्या आहेत? आम्ही त्याच्या टोमॅटो-एन्डिव्ह सॅलडचे देखील चाहते आहोत, ही दुसरी रेसिपी आहे न्यूमनचे स्वतःचे कुकबुक. खरं तर, ताजे टोमॅटो, कुरकुरीत एंडीव्ह, चवदार बेकनचे तुकडे आणि तिखट व्हिनिग्रेट ड्रेसिंगसह, ही आणखी एक अनोखी बाजू आहे जी या वर्षी तुमच्या सुट्टीच्या टेबलवर स्थान मिळवण्यास पात्र आहे.

आणि, जर तुम्ही टर्की डे कूकिंगच्या इतर टिप्स शोधत असाल तर, जगातील सर्वात वेगवान टर्की कार्व्हरकडून टर्की-कार्विंग टिप्स पहा किंवा मॅश केलेले बटाटे बनवण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे बटाटा शेफ म्हणतात ते शोधा. शेवटी, थँक्सगिव्हिंग सारखी कोणतीही फूड हॉलिडे नाही, आणि आम्ही तुम्हाला चांगले जेवण आणि तुमच्या आवडत्या लोकांसोबत घालवलेल्या दिवसाची कदर करण्यात मदत करण्यासाठी येथे आहोत.