Non-Sticky Bhindi Tips

भेंडीमध्ये नैसर्गिकरित्या चिकट पदार्थ (Mucilage) असतो, ज्यामुळे भाजी शिजवताना ती चिकट होते. योग्य तंत्र (Technique) वापरून हा चिकटपणा टाळता येतो.

Non-Sticky Bhindi Tips

भेंडी चिरण्यापूर्वी तिला स्वच्छ धुवा आणि सुती कापडाने (Cotton Cloth) पुसून पूर्णपणे कोरडी (Completely Dry) करा. भेंडीमध्ये पाण्याचा अंश राहिल्यास चिकटपणा वाढतो.

Non-Sticky Bhindi Tips

भाजी चिकट होऊ नये म्हणून त्यात १ चमचा लिंबाचा रस (Lemon Juice) किंवा आमचूर पावडर (Amchur Powder) टाका. यामुळे चिकटपणा कमी होऊन भाजी मोकळी होते.

Non-Sticky Bhindi Tips

भेंडी शिजवताना शक्यतो झाकण (Lid) ठेवू नका. झाकण ठेवल्यास वाफेमुळे (Steam) पाणी जमा होते आणि भाजी अधिक चिकट (Sticky) होण्याची शक्यता असते.

Non-Sticky Bhindi Tips

लिंबाचा रस किंवा आमचूर पावडर भाजी अर्धवट शिजल्यावर किंवा शेवटी घाला. हे पदार्थ सुरुवातीला टाकल्यास भेंडी व्यवस्थित शिजत नाही.

Non-Sticky Bhindi Tips

दही (Curd) वापरल्यानेही भेंडीची भाजी मोकळी होते. दही वापरत असाल तर ते मंद आचेवर (Low Flame) पूर्ण शिजवा, जेणेकरून ते फाटणार (Curdle) नाही.

Non-Sticky Bhindi Tips

भेंडी शिजवण्यासाठी पसरट (Wide) आणि मोकळ्या भांड्यात तेल गरम करून भेंडी परता. यामुळे भेंडीला हवा लागते आणि ती मोकळी (Separated) राहते.

Makyaachi Karanji Recipe