बथुआची पाने अमीनो ऍसिडचा समृद्ध स्रोत आहेत, फायबरमध्ये जास्त आहे आणि त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी आणि सी देखील आहेत. ही हिरव्या पालेभाज्यामध्ये लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा चांगला स्रोत आहे, ज्यामुळे हिवाळ्यातील दुपारच्या जेवणासाठी एक आदर्श पर्याय बनतो.
बथुआ का साग (बथुआ साग): पालक आणि मोहरी मिसळून किंवा एकट्याने आणि लसूण, हिरवी मिरची आणि मोहरीच्या तेलात शिजवून खा.
बथुआ पराठा (बथुआ पराठा): मैद्यामध्ये बथुआ मिसळून पौष्टिक पराठे बनवा, परंतु वजन कमी करण्यासाठी मर्यादित प्रमाणात खा.
बथुआचा रायता (बथुआ रायता): उकडलेले आणि ग्राउंड बथुआ दही, काळे मीठ, भाजलेले जिरे आणि थोडी साखर मिसळून बनवा.
मसूर सह (डाळसह): डाळ शिजवताना बथुआ घाला, यामुळे प्रथिनांचे शोषण वाढते आणि बद्धकोष्ठता दूर होते.
बथुआचे पाणी: पाने पाण्यात उकळून गाळून त्यात थोडी साखर किंवा मीठ टाकून प्यायल्याने पोट साफ होते आणि किडनीसाठी चांगले असते.
