ஹம்மஸ் (Hummus) 
ஹம்மஸ் என்பது சிக்க்பீ அடிப்படையிலான கிரீமி டிப் ஆகும், இது ஜார்டானில் மற்றும் மிடில் ஈஸ்ட் உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாகும்.
இது பொதுவாக பிட்சா, பிதா ரொட்டி, கிரில்ல்கள் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.
ஹம்மஸ் நன்கு கிரீமி, கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய வாசனையுடன் பிரபலமாகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
சிக்க்பீ (chickpeas) – 1 கப் (உறிஞ்சியிருந்தது)
தஹினி (Tahini – செஸம் விதை பேஸ்ட்) – ¼ கப்
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 2 பற்கள்
ஒலிவ் எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி + மேலே சூழ்வதற்கு
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
சிக்க்பீ வேகவைத்தல்:
ஊறவைத்த சிக்க்பீவை நன்கு வடிகட்டி 20–25 நிமிடம் காய்ச்சல்
மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பிறகு குளிர்விக்க
மொதுப்பு செய்தல்:
மிக்சியில் சிக்க்பீ, தஹினி, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, உப்பு சேர்த்து மெல்ல அரைத்துக்கொள்ளவும்
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கிரீமி போல மாற்றவும்
பரிமாற்றம்:
ஹம்மஸை தோட்டில் நன்கு பரிமாறவும்
மேலே ஒலிவ் எண்ணெய் சிறிது ஊற்றி, தேவையானவருக்கு பப்ரீகா தூள், கொத்தமல்லி இலை சீராகச் சேர்க்கவும்
பிதா ரொட்டி, வெஜிடபிள் ஸ்டிக்ஸ் அல்லது கிரில்லில் சிக்கன் உடன் பரிமாறலாம்