न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: अनेकदा आपल्या घरात रात्रीच्या वेळी फक्त एक-दोन रोट्या उरतात. सकाळच्या वेळी आपण ते डस्टबिनमध्ये फेकतो किंवा रस्त्यावरील एखाद्या प्राण्याकडे फेकतो. आपण विचार करतो की एखादी गोष्ट ताजी नसेल तर त्याचा शरीराला काय फायदा होईल? पण ताज्या ब्रेडपेक्षा 'शिळ्या ब्रेड'मध्ये जास्त पौष्टिकता असते असे मी तुम्हाला सांगितले तर तुमचा विश्वास बसेल का?

थोडं विचित्र वाटेल पण आपल्या देशातील अनेक राज्यांमध्ये आजही दूध आणि शिळी भाकरीचा नाश्ता मोठ्या उत्साहाने केला जातो. आता विज्ञानही या जुन्या परंपरेला न्याय देत आहे.

ब्रेड शिळी झाल्यावर काय बदलते?
खरं तर, गव्हाची ब्रेड बनवून काही तास (सुमारे 12-15 तास) ठेवली जाते तेव्हा तिच्या आत असलेली आर्द्रता आणि हवेच्या संयोगाने काही जीवाणू तयार होतात जे आपल्या आतड्यांसाठी 'वरदान' ठरतात. हा ब्रेड हळूहळू आंबायला लागतो, ज्यामुळे त्याची पौष्टिक गुणवत्ता वाढते.

1. मधुमेह आणि रक्तदाब वर आश्चर्यकारक प्रभाव
ज्यांना मधुमेहाचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी शिळी भाकरी सकाळी रिकाम्या पोटी थंड दुधासोबत खाणे अमृतसारखे आहे असे म्हणतात. असे मानले जाते की शिळी भाकरी शरीरातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. त्याचप्रमाणे उच्च रक्तदाबाच्या बाबतीत शिळ्या भाकरीचे थंड दुधासोबत सेवन केल्याने रक्तप्रवाह व्यवस्थित राहून शरीराला आराम मिळतो.

2. पोटाची जळजळ आणि ॲसिडिटीपासून सुटका मिळते
आजच्या धावपळीच्या जीवनात बाहेरचे अन्न आणि मसालेदार पदार्थ खाल्ल्याने अनेकदा ॲसिडीटी आणि पोटात जळजळ होते. सकाळी लवकर शिळी भाकरी खाल्ल्याने पोट थंड राहते. यामध्ये फायबरचे प्रमाण ताज्या ब्रेडच्या तुलनेत किंचित जास्त असते, जे पचन सुधारते आणि बद्धकोष्ठतासारख्या समस्या टाळते.

3. पातळपणापासून आराम मिळेल
जर तुम्ही तुमचे वजन थोडे वाढवण्याचा खूप दिवसांपासून प्रयत्न करत असाल किंवा तुम्हाला जिममध्ये जाऊन तुमची ताकद वाढवायची असेल तर दुधासोबत शिळी ब्रेड खाणे सुरू करा. हे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे खूप चांगले स्त्रोत आहे, जे शरीराला हळूहळू ऊर्जा प्रदान करते.

4. शरीराचे योग्य तापमान राखणे
उन्हाळ्यात शरीराचे तापमान वाढल्याने उष्माघात किंवा उष्माघाताचा धोका असतो. शरीराचे अंतर्गत तापमान सामान्य ठेवण्यासाठी थंड दुधासह शिळी ब्रेडचे सेवन करणे खूप प्रभावी मानले जाते.

एक महत्वाची खबरदारी
इथे 'शिळी' म्हणजे फक्त 12 ते 15 तासांची ब्रेड. जर रोट्याला वास येत असेल किंवा त्यात कोणत्याही प्रकारचा साचा दिसत असेल तर ते अजिबात खाऊ नका. साधारणपणे, रात्री तयार केलेली रोटी दुसऱ्या दिवशी सकाळी किंवा दुपारपर्यंत खाणे पूर्णपणे सुरक्षित आणि फायदेशीर असते.

त्यामुळे पुढच्या वेळी रात्री उरलेल्या रोट्याला निरुपयोगी समजण्याची चूक करू नका. तुमचे आरोग्य सुधारण्यासाठी हा सर्वात स्वस्त आणि प्रभावी घरगुती उपाय असू शकतो!