नवी दिल्ली: हिवाळ्यात हिरव्या भाज्यांची मुबलक प्रमाणात उपलब्धता असते, त्यात हिरवा कांदा प्रमुख असतो. हे केवळ चवच वाढवत नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.
हिरवा कांदा सामान्यतः प्रत्येक घरात वापरला जातो, परंतु फार कमी लोकांना त्याचे आरोग्य फायदे माहित आहेत. पचन सुधारण्यासोबतच हे व्हिटॅमिन सी आणि के चा चांगला स्रोत आहे.
त्याची पाने आणि देठ दोन्ही पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात. आयुर्वेद आणि आधुनिक पोषण शास्त्र हे दोन्ही हिवाळ्यात आवश्यक औषध मानतात. हिवाळ्यात शरीराची संवेदनशीलता वाढते, त्यामुळे संसर्गाचा धोका वाढतो. हिरव्या कांद्यामध्ये अँटी-बॅक्टेरियल आणि अँटी-व्हायरल गुणधर्म असतात, जे संक्रमणाशी लढण्यास मदत करतात.
आयुर्वेदानुसार हिरव्या कांद्याची उष्ण प्रकृती शरीराचे तापमान संतुलित ठेवण्यास मदत करते. हे थंड वाऱ्यापासून संरक्षण करण्यास आणि शरीराला उबदार ठेवण्यास मदत करते. हिरव्या कांद्यामध्ये असलेली जीवनसत्त्वे आणि खनिजे त्याला 'सुपरफूड' बनवतात.
व्हिटॅमिन के हाडांची ताकद राखण्यास मदत करते आणि रक्त गोठण्याची प्रक्रिया नियंत्रित करते. दुखापत झाल्यास, रक्त घट्ट होणार नाही हे आवश्यक आहे.
हिरव्या कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन सी देखील भरपूर असते, ज्यामुळे हिवाळ्यात प्रतिकारशक्ती मजबूत होते. हे त्वचा आणि केसांसाठी देखील आवश्यक आहे. याशिवाय त्यात 'ॲलिसिन' नावाचे तत्व असते, जे हृदयासाठी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल कमी करते.
हे भाजी किंवा कोशिंबीर म्हणून खाऊ शकता. काही लोक याचा वापर गार्निशिंगसाठीही करतात. तथापि, एखाद्याने ते जास्त शिजवणे टाळले पाहिजे.
