पंजाबी सरसों साग हा उत्तर भारतातील सर्वात प्रिय पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे, विशेषत: हिवाळ्यात. ही आयकॉनिक पंजाबी रेसिपी संस्कृती आणि आरामदायी खाद्य परंपरांमध्ये खोलवर रुजलेली आहे. प्रामुख्याने मोहरीच्या हिरव्या भाज्या आणि इतर पालेभाज्यांच्या मिश्रणाने बनवलेला, सरसन साग पौष्टिक, चवदार आणि उबदार आहे – थंड हवामानासाठी योग्य आहे.
सह पारंपारिकपणे सेवा दिली मक्की की रोटीपांढरे लोणी आणि गूळ, पंजाबी सरसों साग हा केवळ एक डिश नाही तर खाद्यप्रेमींसाठी एक भावना आहे.
या लेखात, आपण शिकाल पंजाबी सरसन साग घरी सहज कसे बनवायचेसाधे साहित्य आणि पारंपारिक पद्धती वापरून.
सरसोन (मोहरी हिरव्या भाज्या) हिवाळ्यात मुबलक प्रमाणात वाढतात आणि शरीराला उबदार ठेवण्यास आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करणारे पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. पंजाबी हिवाळ्यातील पौष्टिक जेवण म्हणून पिढ्यानपिढ्या सरसन साग तयार करत आहेत.
घाण काढण्यासाठी मोहरी, पालक आणि बथुआ नीट धुवा. त्यांना बारीक चिरून घ्या.
सर्व चिरलेल्या हिरव्या भाज्या प्रेशर कुकरमध्ये घाला.
हिरवी मिरची, आले, लसूण, मीठ आणि साधारण १ कप पाणी घाला.
यासाठी प्रेशर कुक:
दबाव नैसर्गिकरित्या सोडू द्या.
शिजल्यावर, हँड ब्लेंडर किंवा लाकडी मऊसर वापरून हिरव्या भाज्या मॅश करा.
जास्त मिश्रण करू नका; साग थोडा खडबडीत पोत असावा.
गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून मक्याचे पीठ थोडे पाण्यात मिसळा.
सागात घाला आणि अधूनमधून ढवळत १०-१५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
ही पायरी साग घट्ट करते आणि त्याची पारंपारिक चव वाढवते.
कढईत देशी तूप गरम करा.
चिरलेला लसूण, कांदा आणि सुकी लाल मिरची घाला.
सोनेरी आणि सुगंधी होईपर्यंत परतावे.
हे टेम्परिंग सागावर घाला आणि चांगले मिसळा.
पंजाबी सरसन साग गरमागरम सर्व्ह केल्यावर उत्तम चव येते:
घरगुती पंजाबी सरसों साग:
पंजाबी सरसों साग हा हिवाळ्यातील कालातीत स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो एका डिशमध्ये पोषण, परंपरा आणि आराम यांचा मेळ घालतो. साध्या साहित्य आणि योग्य पद्धतीसह, तुम्ही ही अस्सल पंजाबी रेसिपी घरी सहजपणे तयार करू शकता आणि तिच्या समृद्ध, मातीच्या चवीचा आनंद घेऊ शकता.
तुम्ही कुटुंबासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी स्वयंपाक करत असलात तरीही हिवाळ्यातील ही क्लासिक डिश कधीही प्रभावित होत नाही.
अस्वीकरण:
ही पाककृती सामान्य पाकविषयक माहितीसाठी शेअर केली आहे. चव आणि आहारातील प्राधान्यांच्या आधारावर घटकांचे प्रमाण आणि तयारीच्या पद्धती समायोजित केल्या जाऊ शकतात.
