आजकाल कोबी वर्षभर बाजारात सहज उपलब्ध होतो. याचे कारण म्हणजे कोल्ड स्टोरेज, जिथे भाज्या जास्त काळ सुरक्षित ठेवल्या जातात. पण तुम्हाला माहित आहे का की कोल्ड स्टोरेजमध्ये जास्त काळ ठेवलेली कोबी तुमच्या आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. त्याचे संभाव्य तोटे आणि प्रतिबंधाचे मार्ग जाणून घेऊया.

पौष्टिक घटकांची कमतरता आहे

ताज्या कोबीमध्ये व्हिटॅमिन सी, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स चांगल्या प्रमाणात असतात. पण जेव्हा कोबी जास्त काळ कोल्ड स्टोरेजमध्ये ठेवली जाते तेव्हा त्यातील पोषक तत्वे हळूहळू कमी होऊ लागतात. अशा परिस्थितीत, ताजी कोबी जितका फायदा होतो तितका शरीराला प्रदान करण्यास सक्षम नाही.

पचन समस्या

कोल्ड स्टोरेजमधील जुनी कोबी खाल्ल्याने गॅस, ॲसिडीटी, पोट फुगणे यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. याचे कारण असे की साठवलेल्या भाज्यांची फायबर गुणवत्ता कमकुवत होते, ज्यामुळे पचनसंस्थेवर अतिरिक्त दबाव पडतो.

रसायने आणि संरक्षकांचा धोका

काही ठिकाणी कोबी जास्त काळ टिकवण्यासाठी रसायने किंवा बुरशीविरोधी औषधे वापरली जातात. ही रसायने नीट साफ न केल्यास ते शरीरात जाऊन ॲलर्जी, उलट्या किंवा पोटदुखीसारख्या समस्या निर्माण करू शकतात.

प्रतिकारशक्तीवर परिणाम होऊ शकतो

ताज्या भाज्यांच्या तुलनेत जुन्या कोबीमध्ये रोगांशी लढण्याची क्षमता कमी असते. अशी कोबी नियमितपणे खाल्ल्याने रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत होऊ शकते, ज्यामुळे सर्दी, खोकला आणि संसर्गाचा धोका वाढतो.

ताजी आणि जुनी कोबी कशी ओळखायची

• ताजी कोबी जड आणि कडक असते
• पाने हिरवी आणि चमकदार असतात
• कोबीची जुनी पाने पिवळी किंवा सुकलेली दिसतात
• कापल्यावर दुर्गंधी किंवा जास्त पाणी येणे हे खराब होण्याचे लक्षण आहे.

नुकसान टाळण्याचे मार्ग

• फक्त हंगामी आणि ताजी कोबी खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा
• वापरण्यापूर्वी कोबी नीट धुवा.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवलेल्या कोबीचे सेवन करू नका
• जर त्याचा वास किंवा चव खराब असेल तर ते फेकून द्या.

कोल्ड स्टोर्ड कोबी ताजी दिसू शकते, परंतु जास्त काळ साठवून ठेवल्याने पोषणाची कमतरता आणि आरोग्यास धोका निर्माण होऊ शकतो. आपल्या आहारात ताज्या आणि हंगामी भाज्यांचा समावेश करणे चांगले आहे, जेणेकरून शरीराला संपूर्ण पोषण मिळेल आणि रोगांपासून संरक्षण मिळेल.