SERAMBINEWS.COM - Bolu Kukus menjadi salah satu pilihan kue yang praktis dibuat di rumah. Chef Devina Hermawan membagikan resep Bolu Kukus Vanilla Chocco dengan tekstur lembut, moist, dan rasa manis yang pas, cocok untuk pemula maupun pecinta kue kukus.
Dalam penjelasannya, Chef Devina Hermawan menyebutkan bahwa bolu susu kukus ini sebenarnya sudah nikmat dinikmati tanpa tambahan apa pun.
Aroma susu yang harum dan tekstur lembutnya tetap terjaga bahkan hingga satu hari setelah dikukus.
Namun, untuk menambah cita rasa, kue ini bisa disajikan dengan custard sauce sebagai pelengkap.
Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana, antara lain telur, gula, emulsifier (SP atau sejenisnya), garam, susu kental manis, tepung terigu protein rendah, baking powder, minyak, dan susu cair.
Menurut Devina, susu kental manis berfungsi memberikan rasa manis, aroma, sekaligus kelembapan pada kue.
Baca juga: Resep Cireng Mini Lengkap Saus Siraman Jadul ala Chef Devina Hermawan, Renyah Luar Kenyal di Dalam
Proses pembuatannya terbilang mudah dan memiliki tingkat kegagalan yang rendah.
Telur, gula, garam, dan emulsifier dikocok selama 4–5 menit hingga mengembang, pucat, dan berjejak.
Setelah itu, bahan kering yang sudah diayak dimasukkan dan diaduk sebentar agar tidak overmix. Minyak dan susu cair kemudian ditambahkan hingga adonan tercampur rata.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak sekitar tiga perempat penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.
Devina menyarankan penggunaan cetakan berlubang di tengah agar hasil kue lebih mengembang dan ringan. Bolu dikukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 15 menit untuk ukuran mini, atau 30–40 menit untuk ukuran besar.
Sebagai pelengkap, custard sauce dibuat dari campuran susu, air, susu kental manis, kuning telur, maizena, dan mentega.
Baca juga: Ini Resep dr Zaidul Akbar Cara Alami Mengatasi Tanda-tanda Vertigo
Saus dimasak dengan api sedang hingga mengental, lalu ditambahkan mentega agar teksturnya lebih lembut. Untuk variasi rasa, custard sauce dapat dibuat versi cokelat dengan tambahan bubuk kakao dan susu kental manis cokelat sesuai selera.
Hasil akhirnya, Bolu Kukus Vabilla Chocco ala Devina Hermawan memiliki tekstur lembut, moist, dan rasa susu yang ringan.
Kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan acara, maupun ide usaha rumahan karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang.
Tertarik untuk mencoba? Berikut resep lengkapnya:
Resep Bolu Susu Vanilla Choco (10 pcs)
Bahan saus vla:
Bahan tambahan (untuk vla cokelat):
Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk masukkan telur, gula pasir, garam, SP dan kental manis, kocok hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk sambil disaring, aduk sesaat kemudian masukkan minyak dan susu, kocok hingga rata
3. Masukkan meses, aduk dengan spatula hingga rata
4. Oles cetakan dengan minyak kemudian isi adonan hingga ¾ bagian dari cetakan yang digunakan. Kukus selama 15 menit
5. Di dalam panci, masukkan susu, air, garam, maizena dan kental manis, masak hingga sedikit mendidih lalu tuang ke dalam kuning telur, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih sambil diaduk
6. Matikan api kemudian masukkan mentega tawar, aduk hingga rata
7. Bagi dua saus kemudian masukkan cokelat bubuk untuk vla cokelat, aduk rata lalu masukkan kental manis cokelat, aduk rata
8. Bolu susu vanila choco siap disajikan.
(Serambinews.com/Firdha)
