कोलेस्ट्रॉल आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असते. परंतु त्याची जास्त मात्रा गंभीर समस्या निर्माण करू शकते. पण हे वाढलेले कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी प्रचंड मेहनत घ्यावी लागते. मात्र, बाजारात येणारी एक भाजी नियमीत खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल योग्य प्रमाणात कमी होते.

गाजरचा सर्वांत मोठा फायदा डोळ्यांची दृष्टी वाढवण्यात होतो. यात भरपूर प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन असतात, जे शरीरात जाऊन विटामिन A मध्ये रूपांतरित होते.
विटामिन A डोळ्यांसाठी अत्यंत आवश्यक असते आणि यामुळे नजर कमकुवत होण्याची समस्या कमी होते. म्हणूनच गाजरला डोळ्यांसाठी फायदेशीर मानले जाते. याशिवाय गाजर पचनसंस्था मजबूत करण्यातही महत्त्वाची भूमिका बजावते. यातील फायबर काब्जची समस्या दूर करते आणि पोट स्वच्छ ठेवण्यास मदत करते. जे लोक नेहमी गॅस, अपचन किंवा काब्जने त्रस्त असतात, त्यांच्यासाठी गाजरचे सेवन खूप फायदेशीर ठरू शकते.
गाजर हृदयाच्या आरोग्यासाठीही उपयुक्त आहे. यातील पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स ब्लड प्रेशर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. तसेच खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करून हृदयाशी संबंधित आजारांचा धोका कमी करतात. नियमित गाजर खाल्ल्याने हार्ट अटॅक आणि स्ट्रोकचा धोका देखील कमी होऊ शकतो.
त्वचेला सुंदर आणि चमकदार ठेवण्यातही गाजरचा खास वाटा आहे. यातील विटामिन C आणि अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेला आतून पोषण देतात आणि सुरकुत्या कमी करण्यास मदत करतात. गाजराचा ज्यूस प्यायल्याने त्वचेत नैसर्गिक चमक येते.
गाजर रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यातही मदत करते. यातील पोषक तत्व शरीराची रोगप्रतिकार क्षमता वाढवतात, ज्यामुळे सर्दी-खोकला आणि इतर संसर्गांपासून संरक्षण मिळते. म्हणजेच, गाजर सॅलड, भाजी किंवा ज्यूसच्या स्वरूपात वापरता येते. हिवाळ्यात रोज एक किंवा दोन गाजर कच्च्या स्वरूपात किंवा ज्यूस म्हणून घेतल्यास आरोग्याला मोठा फायदा होतो. मात्र, जास्त प्रमाणात घेतल्यास काहींना त्वचा पिवळी होण्यासारखे (कारोटेनिमिया) छोटे दुष्परिणाम होऊ शकतात, त्यामुळे संतुलित प्रमाणात सेवन करा.
(डिस्क्लेमर : वरील माहिती उपलब्ध स्रोतावरून देण्यात आलेली आहे. याच्या तथ्यांबद्दल आम्ही कुठलाही दावा करीत नाही, तसेच डॉक्टरांच्या सल्ल्या घ्यावा)