NOVA.id —Sulit rasanya menolak kehadiran tempe di menu harian. Makanan berbahan dasar kedelai ini nyaris selalu cocok diolah dengan cara apa pun, digoreng renyah atau ditumis sederhana tetap menggugah selera.
Selain lezat, tempe juga dikenal ramah di kantong. Dengan uang sekitar lima ribu rupiah saja, sudah bisa membawa pulang sebongkah tempe yang cukup untuk satu kali makan keluarga kecil.
Meski terlihat sederhana, memilih tempe ternyata tidak bisa sembarangan. Jika kurang teliti saat membeli, kualitas tempe yang didepat bisa jauh dari harapan dan bahkan sudah tidak layak konsumsi.
Dikutip dari Kompas.com, koki Hotel Santika Cirebon, Aguk Prasetiyo, membagikan sejumlah tanda tempe yang sebaiknya tidak dibeli.
Sahabat NOVA perlu waspada jika temukan ciri-ciri ini.
1. Warna tempe kecokelatan
Tempe segar umumnya berwarna kuning cerah dengan lapisan jamur putih yang merata.
Jika warnanya mulai menggelap atau kecokelatan, itu menandakan proses pembusukan sudah dimulai.
Kondisi ini membuat tempe tidak lagi segar dan sebaiknya dihindari.
2. Tekstur Mudah Hancur dan Lembek
Tempe berkualitas baik memiliki terkstur padat, butiran kedelainya menyatu, dan jamurnya tampak seperti kapas.
Saat ditekan perlahan, tempe terasa kokoh. Jika butirannya mudah terlepas, terasa basah, atau gampang patah, itu menandakan kualitasnya menurun dan tempe berisiko cepat busuk.
3. Aroma jamur terlalu menyengat
Proses fermentasi memang membuat tempe memiliki aroma khas.
Namun, tempe yang masih layak dikonsumsi tidak akan mengeluarkanbaumeyengat atau asam.
Jika aromanya terlalu tajam dan menusuk hidung, sebaiknya urungkan nia memberli karena tempe tersebut sudah mulai rusak.
Setelah dibeli, tempe juga disarankan tidak disimpan terlalu lama di dalam kulkas.
Umumnya, tempe hanya bertahan sekitar tiga hingga lima hari dalam kondisi baik.
Dengan mengenali ciri-ciri ini, Sahabat NOVA bisa lebih cermat memilih tempe yang segar dan berkualitas, serta terhindar dari godaan tempe yang tampaknya masih bagus, padahal sudah tidak layak konsumsi.
