न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः अनेकदा सकाळी बनवलेल्या रोट्या दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात कोरड्या होतात. याचे मुख्य कारण म्हणजे पिठात ओलावा नसणे आणि ते व्यवस्थित न साठवणे.1. कोमट पाणी किंवा दूध वापरा: पीठ मळताना साध्या पाण्याऐवजी कोमट पाणी वापरा. जर तुम्हाला रोट्या जास्त मऊ राहायच्या असतील तर पाण्यात थोडे दूध घाला. दुधात असलेले फॅट पिठाचे ग्लूटेन मऊ ठेवते.2. पिठात 'मोयन'ची जादू: मैदा घालताना त्यात १ चमचा देशी तूप किंवा तेल आणि चिमूटभर मीठ घाला. हे पीठातील ओलावा बंद करते, जेणेकरून बेक केल्यानंतरही रोटी जास्त काळ सुकत नाहीत.3. 'विश्रांती वेळ' महत्त्वाचा आहे. पीठ मळून लगेचच रोट्या बनवू नका. पीठ ओल्या सुती कापडाने झाकून १५ ते २० मिनिटे सोडा. त्यामुळे पीठ जमते आणि रोटय़ाही चांगल्या वाढतात.4. बेक करण्याची योग्य पद्धत: पॅनचे तापमान: पॅन खूप थंड किंवा खूप गरम नसावे. अगदी मंद आचेवर रोटी बेक केल्यास जड होते. उच्च ज्वाला: रोटी नेहमी मध्यम ते उच्च आचेवर भाजल्या पाहिजेत जेणेकरून त्यांची अंतर्गत ओलावा कायम राहील.5. साठवण्याची योग्य पद्धत (सर्वात महत्त्वाची) रोटी साठवण्यासाठी एकटा कॅसरोल पुरेसा नाही: आले किंवा कापडाचा तुकडा: कॅसरोलच्या तळाशी एक सुती कापड पसरवा. रोट्या ठेवण्यापूर्वी तळाशी आल्याचा छोटा तुकडा किंवा सुती कापडाचा थर ठेवावा, जेणेकरून तळाशी असलेली रोटी वाफेच्या पाण्याने भिजणार नाही. ॲल्युमिनियम फॉइल वि कापड: फॉइल पेपरऐवजी मलमलच्या कपड्यात गुंडाळणे चांगले आहे कारण कापड ओलावा शोषून घेते आणि रोट्यांना घाम येण्यापासून प्रतिबंधित करते. 20 मिनिटे पीठ मळून घेतल्यावर रोट्या फुगतात. गरम रोटी हवेत कोरडी होऊ नये म्हणून त्यावर लगेच तूप लावा. भांडी. हवाबंद कंटेनर + सुती कापड. ओलावा कायम राहील.