SERAMBINEWS.COM - Menu seafood dengan cita rasa pedas selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat Ramadhan. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan adalah udang saus balado yang wangi, gurih, dan sedikit manis.

Resep udang saus balado ini dibagikan oleh Devina Hermawan, chef jebolan Master Chef season kelima sekaligus kreator kuliner yang dikenal lewat berbagai resep praktis namun lezat.

Udang saus balado ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga cocok dijadikan lauk saat sahur maupun berbuka puasa.

Udang saus balado memiliki rasa yang pedas dan gurih membuat hidangan ini dijamin bikin nambah nasi.

Selain itu, cara membuat udang saus balado cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di dapur.

Anda tertarik untuk mencobanya? Berikut resep udang saus balado untuk lima porsi.

Baca juga: Bumbu Ayam Bawang Serbaguna, Resep Mi Instan Homemade Ala Chef Devina Hermawan Favorit Keluarga

Bahan Marinasi Udang

• 350 gram udang
• ½ sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• Bumbu Halus
• 50 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 70 gram cabai merah keriting
• 130 gram cabai merah tanjung
• Bahan Lainnya
• 200 gram kentang

Baca juga: Favorit Anak! Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla Lumer ala Chef Devina, Cocok Jadi Takjil Ramadhan

• 100 ml minyak
• 50 gram bawang merah (iris)
• 8 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• ½ sdm garam
• ½ sdm penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 50 gram petai kupas
• 20 buah cabai rawit hijau
• 50 ml air
• Pelengkap
• Nasi putih hangat

Cara Membuat Udang Saus Balado

1. Potong bagian tajam pada udang, belah bagian punggung lalu bersihkan.
2. Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
3. Potong kentang, lalu goreng udang sebentar dan tiriskan. Setelah itu goreng kentang hingga kecokelatan dan tiriskan.
4. Rebus cabai merah tanjung dan cabai merah keriting sebentar, lalu tiriskan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah, serta cabai yang telah direbus menggunakan food chopper atau blender.
6. Iris bawang merah dan geprek batang serai.
7. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis kembali hingga matang dan wangi.
8. Tambahkan garam, penyedap, gula pasir, serta perasan jeruk nipis. Masukkan udang, kentang, petai, dan cabai rawit hijau.
9. Tuangkan sedikit air, aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap.
10. Udang saus balado siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk sahur karena rasanya yang kuat dan menggugah selera, sehingga membantu meningkatkan nafsu makan di pagi hari.

Sementara saat berbuka puasa, perpaduan udang, cabai, dan bumbu balado memberikan sensasi pedas gurih yang nikmat setelah seharian menahan lapar dan dahaga. 

(Serambinews.com/Firdha)