अनेकदा लोकांना ते रेस्टॉरंटमध्ये खायला आवडते, परंतु योग्य प्रकारे तयार केले तर ते अगदी घरच्या हॉटेलप्रमाणेच चवीनुसार येऊ शकते. विशेष म्हणजे पनीर मखनी बनवण्याची रेसिपी फार अवघड नाही. काही सोप्या स्टेप्स आणि योग्य मसाल्यांच्या मदतीने तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट पनीर माखनी तयार करू शकता.
पनीर माखनी ही एक चविष्ट भाजी आहे जी सहज तयार करता येते. यासाठी सर्वप्रथम टोमॅटो नीट धुवून त्याचे छोटे तुकडे करून घ्या. मिक्सरमध्ये टाका आणि गुळगुळीत प्युरी करा. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही प्युरी हलकेच उकळून तयार करू शकता. यामुळे ग्रेव्हीची चव आणि रंग सुधारतो.
आता एका पॅनमध्ये तेल आणि बटर गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून हलका सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून काही सेकंद शिजवा, म्हणजे कच्चापणा निघून जाईल. आता त्यात हळद, तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करा.
आता तयार टोमॅटो प्युरी पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा. मसाल्यापासून तेल वेगळे व्हायला लागल्यावर ग्रेव्हीला हवे ते सातत्य देण्यासाठी त्यात थोडे पाणी घाला. यानंतर गरम मसाला, कसुरी मेथी आणि थोडी साखर घालून मिक्स करा.
आता ग्रेव्हीमध्ये पनीरचे तुकडे घालून मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजू द्या. शेवटी त्यात क्रीम घाला आणि चांगले मिसळा. यामुळे ग्रेव्ही अधिक मलईदार आणि चवदार बनते. तयार पनीर मखनीला हिरवी धणे आणि थोडी क्रीम लावून सजवून सर्व्ह करा. हे नान, रोटी, पराठा किंवा जीरा भातासोबत सर्व्ह करता येते.
