नवी दिल्ली: कुटुंबासाठी आणि पाहुण्यांसाठी ईदच्या उत्सवादरम्यान, क्रीमी वर्मीसेली पुडिंगपासून समृद्ध हलव्यापर्यंत आणि नटांनी भरलेल्या मिठाईचे उदार स्प्रेड आयोजित करणे लोकांना आवडते. तथापि, अनेक कुटुंबांना आरोग्याच्या कोणत्याही समस्या उद्भवू नयेत याची जाणीव असते आणि म्हणून ते परंपरेचा सन्मान करताना हलके वाटणाऱ्या मिष्टान्नांना प्राधान्य देतात. शुद्ध साखर कमी करणे म्हणजे चव किंवा उत्सवाचा त्याग करणे असा होत नाही. खजूर, अंजीर आणि गूळ यांचा नैसर्गिक गोडवा उबदारपणा आणि खोली आणू शकतो, तर स्टीव्हिया किंवा एरिथ्रिटॉल सारखे साखरेचे पर्याय जे काळजीपूर्वक सेवन करतात त्यांच्यासाठी संतुलन देतात. वैचारिक घटकांची अदलाबदली क्लासिक ईद आवडींना जडपणाशिवाय टेबलवर राहू देते.
या नो-शुगर मिष्टान्न कल्पना पारंपारिक फ्लेवर्सना अधिक सजग दृष्टिकोनाने एकत्रित करतात, ज्यामुळे ते सर्व वयोगटातील पाहुण्यांसाठी योग्य बनतात. प्रत्येक पाककृती तयारी सोपी आणि प्रवेशयोग्य सामग्री ठेवते, त्यामुळे यजमान क्लिष्ट तंत्रांऐवजी एकत्रिततेवर लक्ष केंद्रित करू शकतात. या मिठाईने हे सिद्ध केले आहे की परिष्कृत साखर स्वयंपाकघराबाहेर राहिली तरीही उत्सव आनंददायी राहू शकतो. येथे साखरमुक्त ईद मिष्टान्न आहेत.
ही अत्यावश्यक ईद मिष्टान्न परिष्कृत साखरेऐवजी स्टीव्हिया किंवा एरिथ्रिटॉल वापरून तयार केली जाऊ शकते. भाजलेल्या शेवया दुधात चिरलेल्या खजूर, काजू आणि वेलचीच्या स्पर्शाने उकळा. पारंपारिक चव आणि उत्सवाची समृद्धता टिकवून ठेवताना गोडपणा नियंत्रित करण्यासाठी खजूरांचे प्रमाण थोडे कमी करा.
अक्रोड, बदाम आणि पिस्त्यामध्ये खजूर मिसळा जोपर्यंत मिश्रण मऊ पीठ बनत नाही. खोलीसाठी कोको पावडर, ठेचलेली वेलची आणि व्हॅनिलाचा स्प्लॅश घाला. लहान गोळे बनवा आणि नारळ किंवा ठेचलेल्या शेंगदाण्यांनी कोट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी एक तास थंड करा. या चाव्याच्या आकाराचे पदार्थ पूर्णपणे नैसर्गिक गोडपणावर अवलंबून असतात.
संपूर्ण बदाम सोनेरी आणि सुवासिक होईपर्यंत तुपात हलके भाजून घ्या. ताज्या अंजीरांचे तुकडे करा आणि त्यांना नटांच्या बाजूने व्यवस्थित करा. रिमझिम मध आणि समुद्री मीठ आणि वेलचीच्या हलक्या शिंपड्यासह समाप्त करा. टेक्सचरच्या कॉन्ट्रास्टमुळे एक मिष्टान्न तयार होते जे मोहक पण सहज वाटते.
किसलेले गाजर हळूहळू तुपात दुधाचा शिडकावा घालून मऊ आणि चकचकीत होईपर्यंत शिजवा. साखरेऐवजी किसलेला गूळ किंवा बारीक चिरलेल्या खजुरांनी गोड करा. वेलची पावडर घाला आणि चिरलेला काजू आणि केशर स्ट्रँडने सजवा. परिणाम उबदार, आरामदायी आणि जड न वाटता नैसर्गिकरित्या गोड आहे.
ईदच्या मिठाईला खास वाटण्यासाठी शुद्ध साखरेवर अवलंबून राहण्याची गरज नाही. घटकांच्या काळजीपूर्वक निवडीसह, उत्सवाच्या जेवणाला हलके, अधिक संतुलित फिनिश ऑफर करताना सणाच्या मिष्टान्न चवीने समृद्ध राहू शकतात.
