SajianSedap.com -Kalau kamu sedang mencari dessert yang tidak hanya enak tapi juga menarik secara tampilan, puding ubi ungu santan bisa jadi pilihan yang tepat.
Warna ungu alaminya cantik, rasanya manis lembut, dan dipadukan dengan santan yang gurih bikin semakin istimewa.
Menu ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup, camilan sore, atau bahkan sajian spesial saat acara keluarga.
Puding ubi ungu ini banyak disukai karena punya warna alami tanpa pewarna buatan, tekstur creamy lembut, selain itu ubi ungu dikenal kaya nutrisi yang baik untuk tubuh.
Berikut bahan dan resep membuat puding ubi ungu.
Informasi Resep
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu Pendinginan: 1–2 jam
Total Waktu: ±2 jam 30 menit
Porsi: 4–5 orang
Perkiraan Kandungan Gizi (per porsi)
Kalori: ±180–220 kkal
Karbohidrat: 30–35 gram
Lemak: 5–8 gram
Serat: 2–3 gram
Vitamin A & C: cukup tinggi
Ubi ungu mengandung antioksidan seperti anthocyanin yang baik untuk kesehatan tubuh, sementara santan memberikan lemak sehat yang bisa menjadi sumber energi.
Bahan Puding:
200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
1 bungkus agar-agar bubuk (plain)
500 ml air
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
Bahan Kuah Santan:
300 ml santan
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1. Siapkan Ubi Ungu
Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan sampai lembut agar tekstur puding lebih halus.
2. Masak Adonan Puding
Campurkan agar-agar, air, gula, garam, dan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk rata, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang ke Cetakan
Setelah mendidih, tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan hingga uap panas hilang, lalu dinginkan hingga set.
4. Buat Kuah Santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga hangat dan harum.
5. Sajikan
Potong puding sesuai selera, lalu siram dengan kuah santan. Sajikan dingin agar lebih segar.
- Saring adonan jika ingin tekstur lebih halus
- Aduk santan terus saat dimasak agar tidak pecah
- Dinginkan puding dengan sempurna sebelum disajikan.
Yuk buat dan coba resep ini di rumah!
