आजकाल आरोग्याबद्दल जागरूकता वाढली आहे. पण, आपण बर् याचदा एका महत्त्वाच्या गोष्टीकडे दुर्लक्ष करतो, ते अन्न कोणत्या भांड्यात ठेवले जात आहे. अनेक लोकांनी प्लास्टिकपासून अंतर राखून पोलाद किंवा काचेचा वापर करण्यास सुरुवात केली आहे, परंतु प्रश्न असा आहे की, या दोन्हीपैकी कोणते अधिक सुरक्षित आहे? स्टील नेहमीच चांगले असते की काच एक स्वस्थ पर्याय आहे? खरं तर, चुकीच्या कंटेनरमध्ये अन्न ठेवल्यास त्यात रसायने मिसळू शकतात किंवा त्याची चव आणि पोषण खराब होऊ शकते. हा धोका खासकरून गरम आहार ठेवण्याच्या वेळी वाढतो . म्हणूनच, आपल्या स्वयंपाकघरात ठेवलेली भांडी आपल्या आरोग्याचा मित्र किंवा शत्रू आहेत की नाही हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे.

स्टीलची भांडी – मजबूत परंतु प्रत्येक गोष्टीसाठी नाही
स्टील (विशेषत: फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील) बर् यापैकी टिकाऊ आणि सुरक्षित मानले जाते. ह्यामध्ये जीवाणूंची वाढ कमी होते आणि ते तुटत नाहीत . परंतु हे लक्षात ठेवा की जास्त काळ आंबट किंवा खारट अन्न ठेवल्यास स्टीलमध्ये प्रतिक्रिया येऊ शकते. यामुळे अन्नाची चव बदलू शकते.

काचेची भांडी – सर्वात तटस्थ आणि सुरक्षित
काच सर्वांत सुरक्षित मानली जाते कारण ती प्रतिक्रियाशील नसते. त्यात कोणतेही रासायनिक लीचिंग होत नाही. आंबट, मसालेदार किंवा गरम अन्न देखील सुरक्षित आहे. मायक्रोवेव्हमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.

तोटे :
सहज तुटू शकतो
थोडे महाग आणि जड

गरम अन्न ठेवण्यात कोण चांगले आहे?
जर आपण थेट गरम अन्न साठवले तर काच हा एक सुरक्षित पर्याय आहे. पोलादात अतिउष्ण व आम्लयुक्त अन्नपदार्थ साठवल्यास अभिक्रिया होण्याची शक्यता असते. या प्रकरणात काच पूर्णपणे सुरक्षित आहे.

दररोजच्या वापरासाठी काय निवडावे?
जर तुम्हाला टिकाऊ आणि स्वस्त पर्याय हवा असेल, तर स्टील योग्य आहे, जर तुम्हाला पूर्णपणे रसायनमुक्त आणि सुरक्षित पर्याय हवा असेल, तर काच सर्वोत्तम आहे.

या दोघांचे कॉम्बिनेशन चांगले आहे का?
होय! तज्ञांचे मत आहे की दररोजच्या साठवणुकीसाठी आणि टिफिनसाठी स्टील ठेवले पाहिजे. विशेषत: गरम आणि आंबट अन्न साठवण्यासाठी काचेचा वापर करा.

स्टील आणि काच या दोहोंचे स्वतःचे फायदे आहेत, परंतु जर सुरक्षा आणि आरोग्याचा विचार केला तर काच थोडी पुढे जाते. त्याच वेळी, स्टील त्याच्या मजबुतीमुळे आणि सोयीमुळे अजूनही सर्वात जास्त वापरली जाते.