• पाणीपुरी, भेळपुरी, समोसा चिंचेच्या चटणीसोबत दिला जातो.
• ही चटणी एकदा बनवल्यानंतर अनेक दिवस साठवता येते.
• रस्त्यावरची तिखट चिंचेची चटणी तुम्ही घरीच एका सोप्या रेसिपीने बनवू शकता.

चिंचेची चटणी ही भारतीय पाककृतीमध्ये पारंपारिक आणि अतिशय लोकप्रिय चव आहे. त्याची गोड, आंबट आणि हलकी मसालेदार चव कोणत्याही साध्या डिशला खास बनवते. चिंचेची चटणी हा भेळ, पाणीपुरी, समोसा, दहिवडा किंवा महाराष्ट्रातील विविध चाट पदार्थांमध्ये महत्त्वाचा घटक मानला जातो. चिंच ही नैसर्गिकरित्या आंबट असल्याने पचनासाठीही चांगली असते आणि त्यात गूळ किंवा साखर घातल्यास त्याची चव अधिक संतुलित होते.

घरगुती चिंचेची चटणी बाजारात तयार चटणीपेक्षा ताजी, स्वच्छ आणि चवदार असते. तसेच, आपण आपल्या आवडीनुसार गोडपणा किंवा मसालेदारपणा समायोजित करू शकता. याशिवाय आणखी एक फायदा म्हणजे चिंचेची चटणी एकदा बनवून अनेक दिवस साठवता येते. चला तर मग पाहूया घरी कशी बनवायची तिखट चिंचेची चटणी कृती चला जाणून घेऊया.

निरोगी पण चवदार काहीतरी खायचे आहे? मग तुमच्या आहारात 'मलाई ब्रोकोली'चा समावेश करा, रेसिपी अगदी सोपी आहे

साहित्य

• चिंच – १ कप
• गूळ – ३/४ कप
• लाल मिर्च – 1 टीस्पून
• जिरे – 1 टीस्पून
• काळे मीठ – १/२ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

बंगाली मिठाईने पाहुण्यांचे स्वागत करा! पिकलेल्या रसाळ आंब्याचा वापर करून झटपट आंब्याची भापा डोई बनवा

क्रिया

• प्रथम एका भांड्यात चिंच घ्या आणि त्यात गरम पाणी घाला आणि 15-20 मिनिटे भिजत ठेवा.
• चिंच मऊ झाल्यावर नीट मॅश करून त्याचा लगदा गाळून घ्यावा.
• कढईत गाळलेला चिंचेचा कोळ घालून मध्यम आचेवर गरम करा.
• त्यात गूळ घाला आणि सतत ढवळत राहा, म्हणजे गूळ पूर्णपणे विरघळेल.
• आता त्यात लाल मिरची, जिरे, काळे मीठ आणि कॉमन मीठ टाका.
• मिश्रण थोडे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
• गॅस बंद करा आणि चटणी थंड होऊ द्या आणि नंतर हवाबंद डब्यात ठेवा.
• ही चिंचेची चटणी तुम्ही चाट, स्नॅक्स किंवा रोजच्या जेवणासोबत सर्व्ह करू शकता.