न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: उन्हाळा सुरू होताच फळांचा राजा 'आंबा'चा वास बाजारपेठेत दरवळू लागला आहे. हापूस (अल्फान्सो), केसर, दसरी, लंगडा अशी नावे ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. पण तुम्हाला माहित आहे का की बाजारात मिळणारा प्रत्येक पिवळा आणि चमकदार आंबा गोड किंवा आरोग्यदायी नसतो? अधिक नफा मिळविण्यासाठी अनेक वेळा व्यापारी रसायनाने (कॅल्शियम कार्बाइड) आंबा शिजवतात. अशा परिस्थितीत, Live Hindustan तुमच्यासाठी काही 'सिक्रेट हॅक' घेऊन आले आहे, ज्याचा अवलंब करून तुम्ही बाजारातून उत्तम आणि नैसर्गिकरित्या पिकवलेला आंबा निवडू शकता.
ही सर्वात जुनी आणि प्रभावी पद्धत आहे. आंबा विकत घेतल्यानंतर किंवा विकत घेण्यापूर्वी, बादली पाण्यात टाका:
रॉयल हँडल: झाडावर नैसर्गिकरित्या पिकलेला आंबा जड असतो आणि पाण्यात टाकल्यावर, बसा (सिंक) जाईल.
बनावट आंबा: रसायनांनी शिजवलेले आंबे आतून अर्धे कच्चे असतात आणि त्यात हवा असते, त्यामुळे ते पाण्यासारखे असतात. वर तरंगत आहे राहतील. असे आंबे खरेदी करणे टाळावे.
अनेकदा आपण गडद पिवळा आणि निष्कलंक आंबा पाहिल्याबरोबर खरेदी करतो, परंतु ही सर्वात मोठी चूक आहे:
नैसर्गिक आंबा: नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या आंब्याचा रंग सारखा नसतो. तो काही ठिकाणी हलका हिरवा आणि काही ठिकाणी पिवळा असू शकतो. तसेच, त्याच्या सालीवर लहान तपकिरी किंवा काळे ठिपके (स्पॉट्स) आहेत.
रासायनिक आंबा: ते दिसायला अतिशय सुंदर, चमकदार आणि पूर्णपणे एकाच रंगाचे (एकसमान पिवळे) आहे. आंब्यावर पांढरे किंवा निळे ठिपके दिसले तर समजावे की तो मसाले (कार्बाइड) टाकून शिजवला आहे.
आंबा हातात घ्या आणि हलके दाबा:
योग्य निवड: पिकलेला आंबा स्पर्शाला मऊ असतो पण मऊ नसतो.
खबरदारी: जर आंबा काही ठिकाणी खूप कडक आणि इतर ठिकाणी खूप मऊ वाटत असेल तर समजून घ्या की तो योग्य प्रकारे पिकलेला नाही. नैसर्गिक आंबा सर्व बाजूंनी तितकाच मऊ वाटतो.
आंब्याचा सुगंध त्याच्या शुद्धतेचा सर्वात मोठा सूचक आहे:
खरी ओळख: आंब्याच्या देठाचा वास घ्या. तिथून येणारा गोड, सुगंधी आणि फळांचा स्वतःचा नैसर्गिक सुगंध असावा.
धोक्याचे चिन्ह: आंब्याला वास येत नसेल तर किंवा केमिकल, अल्कोहोलिक किंवा तिखट वास येत असेल तर अजिबात घेऊ नका.
हातातला आंबा उचलून बघ. आंबा त्याच्या आकारापेक्षा मोठा असल्यास भारी जर तुम्हाला ते वाटत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते रसाने भरलेले आहे. कोरडे आणि कोरे आंबे अनेकदा तंतुमय किंवा आतून चविष्ट असतात.
