एक अतिशय विशिष्ट प्रकारची उष्णता आहे जी फक्त भारतीय उन्हाळ्याची दुपारच निर्माण करू शकते, ज्यामध्ये गॅसच्या ज्वालाजवळ उभे राहण्याचा विचार देखील तुम्हाला छताच्या पंखाखाली जमिनीवर झोपावे आणि पुन्हा कधीही हलू नये असे वाटते. आणि तरीही, काहीतरी चवदार, काहीतरी कुरकुरीत, थोडीशी मिरची आणि थोडीशी तिखटाची लालसा, तापमान चाळीशीच्या पुढे असल्याने थांबत नाही. सुदैवाने, आपल्याला चांगले खाण्यासाठी स्टोव्हची आवश्यकता नाही. जवळही नाही. भारतीय पँट्रीज हे पदार्थांनी शांतपणे भरलेले आहेत जे कोणत्याही उष्णतेशिवाय वजन उचलतात, चाट मसाला जो प्रत्येक गोष्टीचा ऋतू बनवतो, चटण्या ज्यामध्ये झटपट खोली येते, ताज्या भाज्या ज्या न शिजवता कुरकुरीत होतात आणि कडधान्ये जे तुम्ही सहज भिजवू शकता.
हे देखील वाचा: भारतातील सर्वात जुने मिठाईचे दुकान कोठे आहे?
काला चना, रात्रभर भिजत असतो, त्याला स्वयंपाक करण्याची गरज नसते आणि ते मातीच्या, खमंग चवीसह समाधानकारक चाव्याव्दारे देतात. बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी, हिरवी मिरची, ताजी कोथिंबीर, लिंबाचा रस, चाट मसाला, जिरेपूड आणि चिमूटभर काळे मीठ मिसळा. ही प्रथिने-पॅक, फायबर-समृद्ध चाट दिसते त्यापेक्षा जास्त भरणारी आणि खऱ्या अर्थाने स्वादिष्ट आहे. हे पुण्यपूर्ण आणि आनंददायी दोन्ही वाटते, ते परिपूर्ण नाश्ता बनवते.
साहित्य:
पद्धत:
डिपिंग सॉससह कुरकुरीत भाज्या सोप्या वाटतील, परंतु येथे बुडविणे महत्त्वाचे आहे. हे रँच ड्रेसिंग नाही; ही एक जाड, हर्बी, तिखट पुदीना (पुदिना) दही डिप आहे जी कोणत्याही कच्च्या भाजीचे रूपांतर करते. हँग दही, ताजे पुदिना, लसूण, भाजलेले जिरे, चाट मसाला, लिंबू आणि पर्यायी हिरवी मिरची घालून बनवलेले, तीस मिनिटे थंड केल्यावर व्यसन लागते. ज्युलिअन काकडी, गाजरच्या काड्या, सेलेरी किंवा क्रॅकर्ससह ते जोडा. हा नाश्ता तासन्तास ताजा आणि आकर्षक राहतो.
साहित्य:
पद्धत:
फोटो क्रेडिट: iStock
भेळ पुरी, एक प्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड, स्वयंपाक करण्याची गरज नाही. पफ्ड राईस (मुरमुरा), शेव, पापडी आणि शेंगदाणे, तसेच सुपरमार्केटमधून तयार चिंच आणि हिरव्या चटण्या यांसारख्या पॅन्ट्री स्टेपल्ससह, ते पाच मिनिटांत एकत्रित होते. ओलसरपणा टाळण्यासाठी खाण्यापूर्वी ते मिसळणे हे रहस्य आहे. ताबडतोब आनंद घ्या आणि कदाचित दुसरी बॅच बनवा, कारण भेळ कोणाचीही वाट पाहत नाही.
साहित्य (2 सर्व्ह करते):
पद्धत:
एवोकॅडो आता भारतीय महानगरांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत, जे स्वादिष्ट स्नॅक्ससाठी योग्य आहेत. भाजलेले जिरे पावडर, लिंबाचा रस, हिरवी मिरची आणि मीठ घालून पिकलेले एवोकॅडो भारतीयीकृत ग्वाकामोलसाठी मेक्सिकन मसाला न घालता मॅश करा. कुरकुरीत ब्रेड, फटाके किंवा पापडी वर पसरवा, वर काकडी किंवा चेरी टोमॅटो, आणि चाट मसाला शिंपडा. परिणाम मलईदार, तिखट, किंचित स्मोकी आणि अतिथींसाठी प्रभावी आहे. यास सुमारे चार मिनिटे लागतात आणि उष्णता लागत नाही.
साहित्य:
पद्धत:
हे देखील वाचा: जगातील ५० सर्वोत्कृष्ट पॅनकेक्स यादीमध्ये मसाला डोसा, पेपर डोसा वैशिष्ट्य
दही पापडी चाट हा बारा मिनिटांचा शोस्टॉपर आहे, ज्याला ज्योत लागत नाही. किराणा दुकानात उपलब्ध असलेली पापडी कुरकुरीत आधार बनते. फेटलेले, साखरेने गोड केलेले थंडगार दही, चिंचेची चटणी, हिरवी चटणी, शेव, चाट मसाला आणि तुमच्या आवडीचे टॉपिंग घाला. पारंपारिक उकडलेले बटाटे किसलेले गाजर, डाळिंबाचे दाणे किंवा बारीक चिरलेले कांदे सह शिजवलेले नसलेल्या आवृत्तीसाठी वगळले जाऊ शकतात. थंड मलईदार दही, गोड आणि आंबट चटण्या आणि कुरकुरीत पापडी यांचे मिश्रण हे भारतीय पाककृतीमध्ये एक उत्कृष्ट चव संयोजन आहे. जेवण्यापूर्वीच एकत्र करा.
साहित्य (2 ते 3 सर्व्ह करते):
पद्धत:
फोटो क्रेडिट: iStock
अंकुरित मूग हा एक बहुमुखी घटक आहे, परवडणारा आणि फक्त पाणी आणि वेळेत घरी तयार करणे सोपे आहे. रात्रभर भिजवा, काढून टाका, ओल्या कापडात एक दिवस गुंडाळा आणि अंकुर दिसू लागतील. प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि फायबरने भरलेले, ते कच्चे खाल्ल्यावर एक स्वच्छ, खमंग चव आणि समाधानकारक क्रंच असतात. कच्चा कांदा, टोमॅटो, काकडी, कोथिंबीर, लिंबाचा रस, मीठ, चाट मसाला आणि हिरवी मिरची घालून पौष्टिक नाश्ता करा. अतिरिक्त पोत आणि चवसाठी भाजलेले शेंगदाणे किंवा किसलेला कच्चा आंबा घाला.
साहित्य:
पद्धत::
ही डिश साधी वाटत असली तरी आनंददायी आहे. चाट बेस तयार करण्यासाठी सँडविचच्या तुकड्यांपासून ते उरलेल्या पावापर्यंत कोणताही दिवस जुना ब्रेड टोस्ट करा. त्यात हिरवी चटणी, थंडगार दही, चिंचेची चटणी, चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो, शेव, चाट मसाला आणि तिखट घाला. परिणाम कुरकुरीत, मलईदार, तिखट आणि मसालेदार आहे. पाच मिनिटांत तयार, ती शिळी भाकरी वापरते आणि चवीला अत्याधुनिक लागते. लहान मुलांना ते आवडते, तर प्रौढ काही सेकंद डोकावतात.
साहित्य (2 सर्व्ह करते):
पद्धत:
मखाना, किंवा फॉक्सनट्स, पूर्व-भाजलेले असतात आणि बहुतेक किराणा दुकानात उपलब्ध असतात. त्यांना तूप, चाट मसाला, काळे मीठ, भाजलेले जिरे पावडर, तिखट आणि वाळलेले आमचूर घालून सीझन करा. हलका, कुरकुरीत स्नॅकसाठी लेपित होईपर्यंत चांगले हलवा. मसाले फुगलेल्या फॉक्सनटमध्ये स्थायिक झाल्यामुळे चव विकसित होतात. तीन ते चार दिवस हवाबंद डब्यात ठेवा. स्टोअरमध्ये फ्लेवर्ड वाण अतिरिक्त मसाला घालण्यासाठी उत्तम आधार आहेत.
साहित्य:
पद्धत:
हे देखील वाचा: ही साधी दुधाची युक्ती तुमच्या वांग्याची चव झटपट चांगली बनवू शकते
चांगले अन्न बनवण्याचा एकमेव मार्ग स्टोव्ह नाही. भारतातील आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी, पॅन्ट्रीमध्ये काही खरोखरच चमकदार स्नॅकिंगचे बिल्डिंग ब्लॉक्स आहेत: तांदूळ, फॉक्सनट्स, अंकुरलेली कडधान्ये, चाट मसाला, चटण्या आणि दही. हे आठ स्नॅक्स खरोखरच एक स्मरणपत्र आहेत की सर्वोत्तम उन्हाळ्याच्या अन्नासाठी कोणत्याही स्वयंपाकाची आवश्यकता नसते. त्यासाठी विचारपूर्वक असेंब्ली, चांगला मसाला आणि थंडगार फेटलेल्या दह्याची वाटी फ्रिजमध्ये नेहमी ठेवण्याची सद्बुद्धी आवश्यक असते. तुम्ही संथ दुपारी स्वत:साठी काहीतरी एकत्र करत असाल किंवा येणाऱ्या लोकांसाठी एक स्प्रेड तयार करत असाल, या पाककृती जलद, क्षमाशील आणि विश्वासार्हपणे स्वादिष्ट आहेत. त्यांना एकदाच बनवा, आणि तुम्हाला दुसऱ्यांदा रेसिपीची गरज भासणार नाही. स्नॅक ही सर्वात चांगली गोष्ट आहे.
