SajianSedap.com -Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang kuat.
Irisan daging sapi yang digoreng kering kemudian dilumuri sambal balado merah menjadikan menu ini sangat menggugah selera.
Ciri khas dendeng balado terletak pada tekstur dagingnya yang kering namun tetap empuk, serta sambalnya yang meresap sempurna.
Cocok disajikan sebagai lauk utama maupun stok makanan tahan lama.
Yuk simak resep, bahan dan cara membuat Dendeng kentang balado pedas gurih.
Informasi Memasak:
Waktu memasak: ± 60 menit
Porsi: 4–5 orang
Perkiraan Kandungan Gizi per Porsi:
Kalori: ± 400–450 kkal
Protein: 30 gram
Lemak: 25 gram
Karbohidrat: 10 gram
Nilai gizi dapat berbeda tergantung bahan dan cara memasak.
Bahan Utama:
500 gram daging sapi
1 liter air untuk merebus
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
100 gram kentang
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Balado:
10 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm air jeruk nipis
1. Rebus daging bersama garam dan ketumbar hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris tipis daging melawan serat, lalu pukul-pukul hingga agak pipih.
3. Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng kentang hingga kuning keemasan
4. Haluskan sambal (cabai, bawang, dan tomat) secara kasar.
5. Tumis sambal hingga harum dan matang, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis.
6. Masukkan dendeng ke dalam sambal, aduk hingga bumbu merata dan meresap.
7. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur lalapan.
Tips Agar Dendeng Lebih Lezat:
- Gunakan daging bagian has dalam atau paha agar lebih empuk.
- Iris daging tipis agar cepat kering dan renyah.
- Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras.
- Gunakan cabai merah segar untuk warna sambal lebih menggoda.
Selamat mencoba Sase Lovers!
