या फिकट हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड माझ्या हृदयात – आणि माझ्या कुरकुरीत एक विशेष स्थान आहे!
आहारतज्ञ क्रिस्टा ब्राउन, एमएस, आरडीएन, एलडी यांनी पुनरावलोकन केले
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड अनेक संतुलित आहारांमध्ये एक पौष्टिक मुख्य पदार्थ आहे, जे जेवणात एक आनंददायक क्रंच आणि ताजे चव जोडते. मी आहारतज्ञ असल्याने, माझ्या मित्रांसाठी मला माझ्या जेवणात लेट्यूसचा समावेश करणे आवडते यात आश्चर्य नाही. मी ते नेहमी माझ्या सँडविचमध्ये जोडतो आणि स्वाभाविकच, ते माझ्या सॅलडमध्ये जाते.
जेव्हा माझ्या पसंतीच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड येतो तेव्हा असे दिसते की लोक माझ्याकडून काळेच्या खोल हिरव्या ढिगाऱ्यावर झोकून देण्याची अपेक्षा करतात. तो अर्थ प्राप्त होतो. साधारणपणे बोलायचे झाल्यास, गडद रंगाच्या पालेभाज्या त्यांच्या फिकट पानांच्या भागांपेक्षा जास्त पोषक असतात. आणि निवडण्यासाठी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एक डझनहून अधिक वाणांसह, सर्वोत्तम निवडणे अगदी सोपे नाही!
पण, माझ्या मित्रांच्या आणि क्लायंटच्या व्यापक अविश्वासामुळे, मी नेहमी गडद हिरव्या हेवीवेट्ससह रोल करत नाही. मी हे मान्य करेन—मी एक आहारतज्ञ आहे जो फक्त आइसबर्ग लेट्यूस खरेदी करतो. आणि इथे का आहे.
ग्लोब सारखी आइसबर्ग लेट्यूस त्याच्या घट्ट बांधलेल्या पानांसाठी आणि फिकट हिरव्या रंगासाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. तरीही, सॅलडच्या जगाचा हा कुरकुरीत हिरवा अंडरडॉग त्याच्या गडद-रंगाच्या कुटुंबातील सदस्यांपेक्षा कमी पौष्टिक असल्यामुळे बऱ्याचदा वाईट रॅप मिळवतो.
नक्कीच, ते काळे किंवा पालकच्या अति-उच्च पोषणाचा अभिमान बाळगू शकत नाही. पण गोष्टी ताजेतवाने सोप्या कशा ठेवायच्या हे आइसबर्गला माहीत आहे. त्याची मधुर चव आणि कुरकुरीतपणा जवळजवळ कोणत्याही डिशबरोबर छान खेळतात, सॅलड्स, सँडविच, रॅप्स, ज्यूस आणि बरेच काही जोडल्यावर इतर फ्लेवर्स चमकण्यास मदत करतात. आणि क्लासिक हॅम्बर्गरच्या शीर्षस्थानी सर्वोत्तम कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आहे हे कोण नाकारू शकेल?
जोपर्यंत माझा संबंध आहे, लेट्यूस हे सर्व क्रंच आणि चव बद्दल आहे. नक्कीच, मला कदाचित माझ्या डॉलरसाठी रोमेन किंवा पालकाच्या गुच्छाच्या सहाय्याने अधिक पौष्टिक बँग मिळू शकेल. तथापि, जेव्हा मी एखाद्या गोष्टीची चव आणि पोत खऱ्या अर्थाने आनंद घेतो तेव्हा ते नियमितपणे खाण्याकडे माझा जास्त कल असतो.
आइसबर्ग लेट्युसमध्ये एकदम कुरकुरीतपणा आहे जो माझ्या सॅलडला पुढच्या स्तरावर घेऊन जातो. शिवाय, ते खाणे फक्त समाधानकारक आहे! ते कसे चालते हे तुम्हाला माहिती आहे—तुम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एक पिशवी विकत घेता, आणि तुम्हाला ते कळण्यापूर्वीच ते खराब झाले आहे. आईसबर्गच्या बाबतीत असे कधीच घडत नाही, कारण ते माझ्या जेवणात सातत्यपूर्ण असते. आणि जर तुम्ही ते खाण्यात आनंदी नसाल तर अन्न किती पौष्टिक आहे याची कोणाला पर्वा आहे?
पण आईसबर्ग लेट्युससाठी माझ्या प्रेमात फक्त क्रंचपेक्षा बरेच काही आहे. चणे, ग्रील्ड चिकन आणि आर्टिचोक हार्ट्स सारख्या इतर पौष्टिक-दाट घटकांसाठी देखील हा एक उत्कृष्ट आधार आहे. त्यामुळे स्प्रिंग मिक्सशिवाय पौष्टिक-दाट जेवण तयार करणे सोपे होते. शिवाय, त्याची सौम्य चव विविध प्रकारच्या टॉपिंगसाठी योग्य भागीदार बनवते, ज्यामुळे मला चव आणि टेक्सचरचा आनंद घेता येतो. आणि लेट्यूस वापरण्याचे असंख्य मार्ग आहेत. हे अष्टपैलुत्व माझे जेवण संतुलित, पौष्टिक आणि रोमांचक ठेवते.
1 कप चिरलेली आईसबर्ग लेट्यूसमध्ये समाविष्ट आहे:
आणि जरी हिमखंड हे पौष्टिक शक्तीगृह म्हणून ओळखले जात नसले तरी ते पोषक तत्वांपासून पूर्णपणे विरहित नाही. ही भाजी मजबूत हाडांसाठी फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स, रोगप्रतिकारक सहाय्यक व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन के प्रदान करते – हे सर्व कमी-कॅलरी आणि चरबी-मुक्त पॅकेजमध्ये आहे. आपल्यापैकी बरेच जण दररोज शिफारस केलेल्या भाज्या खाण्याच्या जवळ येत नाहीत हे लक्षात घेऊन, मी माझ्या प्लेटमध्ये कोणतीही भाज्या जोडणे हे एक विजय मानतो.
आइसबर्ग लेट्युस सामान्यत: प्राप्त होण्यापेक्षा जास्त ओळखण्यास पात्र आहे. जरी हे सर्वात पौष्टिकतेने पॅक केलेले लेट्यूस नसले तरी, त्याची साधेपणा, परवडणारी आणि ताजे, कुरकुरीत पोत ते आपल्या प्लेटमध्ये स्थान घेण्यास पात्र बनवते. आणि लोकांसाठी-माझ्यासारख्या-ज्यांना गडद हिरव्या भाज्यांचे अधिक मातीचे स्वाद आवडत नाहीत, आइसबर्ग लेट्युस एक ताजेतवाने कुरकुरीत पर्याय प्रदान करते. शिवाय, त्याची सौम्य चव विविध प्रकारच्या पदार्थांना पूरक आहे, ज्यामुळे इतर स्वाद चमकू शकतात. चला तर मग, आइसबर्ग लेट्युसला त्या मोठ्या, कुरकुरीत आलिंगन देऊ या. माझ्या पुस्तकात, हे गुच्छातील सर्वात आनंददायक लेट्यूस आहे!
