रोजच्या आहारात पुरेशी प्रथिने असली पाहिजेत, असे पोषणतज्ञ अनेकदा सांगतात. अन्यथा अनेक शारीरिक समस्या निर्माण होतील. मुलांची वाढ खुंटेल. रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण होणार नाही, परिणामी शिंका येणे सोपे होईल. संसर्ग देखील सहज होऊ शकतो. त्वचा कोरडी होऊ शकते, केस पातळ होऊ शकतात. केसांचा रंगही फिका पडतो. जेव्हा अन्नातून योग्य प्रमाणात प्रथिने मिळत नाहीत, तेव्हा बरेच लोक पॅकेज केलेल्या प्रोटीन पावडरकडे वळतात. विशेषत: जर तुम्ही जिममध्ये सामील झालात तर तुम्हाला तुमच्या रोजच्या जेवणासोबत प्रोटीन पावडर ठेवावी लागेल.
पण तुम्हाला माहित आहे का की, जर अन्नामध्ये प्रोटीनची पातळी जास्त वाढली तर त्यातून नवीन समस्या उद्भवू शकतात. आज, पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की आरोग्याविषयी जागरूक लोकांमध्ये प्रोटीनचे एक विचित्र व्यसन आहे. बर्याच लोकांना असे वाटते की भरपूर प्रथिने खाणे शरीर सक्रिय ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे. ते त्यांच्या रोजच्या जेवणात प्रथिने शोधतात.
कोणत्या प्रकारचे अन्न खाल्ल्याने ही चूक होऊ शकते?
शरीराच्या गरजेपेक्षा जास्त प्रथिने वापरली गेली हे कसे समजते?
तज्ञांचे म्हणणे आहे की प्रत्येक जेवणासाठी 30 ग्रॅम प्रथिने पुरेसे आहेत. यापेक्षा जास्त काळ सेवन केले तरी बद्धकोष्ठता होते, पोट फुगते. वारंवार तहान लागते. पुरेसे पाणी न पिल्यास डिहायड्रेशन होऊ शकते. अतिरिक्त प्रथिने शरीरात चरबी म्हणून साठवली जाऊ शकतात. पुरेशा प्रमाणात फायबरयुक्त पदार्थ खाल्ल्यासच ही समस्या टाळता येऊ शकते.
कोणत्या प्रकारचे अन्न शरीरातील फायबरची कमतरता पूर्ण करेल?
पांढऱ्या भाताऐवजी तपकिरी तांदूळ, बार्ली, ओट्स इत्यादी खाऊ शकता. एक वाटी डाळीने भरलेली असेल याची खात्री करा. सामान्य मूग, मसूर, बेउली डाळ तसेच वाटाणे, राजमा हे पदार्थही खूप फायदेशीर आहेत. प्राण्यांच्या प्रथिनांचे प्रमाण कमी करून त्या ठिकाणी विविध प्रकारच्या हिरव्या भाज्यांची लागवड करावी. विशेषत: कोबी, मुळा, रताळे, ब्रोकोली, गाजर इत्यादी खाल्ल्यास शरीर नीटनेटके वाटते. कामाचा थकवा तसा येणार नाही. तुम्ही सोयाबीन, क्विनोआ आणि टोफू देखील खाऊ शकता.
फळे विसरू नका. सफरचंद, नाशपाती, पेरू, संत्री, केळी, पपई – दररोज एक संपूर्ण फळ खाणे खूप चांगले आहे. चिया बिया, फ्लेक्स सीड्स, बदाम, पिस्ता यांसारखे विविध प्रकारचे ड्रायफ्रुट्सचे सेवन केले जाऊ शकते.
