अन्नामध्ये अतिरिक्त प्रथिनांची गरज असते, रोजच्या आहारात सुपरफूड समाविष्ट करण्याबाबत पोषणतज्ञांनी माहिती दिली आहे. आणि म्हणून तुम्ही तुमच्या आहारात कोरड्या फळांचा समावेश करण्याचे ठरवले आहे. बदाम, काजू, शेंगदाणे आहेत. सूर्यफुलाच्या बिया आणि भोपळ्याच्या बियांचा देखील सुपरफूडच्या यादीत समावेश केला जाऊ शकतो.
पण तुम्हाला माहीत आहे का, पोषणतज्ञ म्हणा, असे एक बीज आहे जे आपल्या बोटांच्या टोकावर पोषक तत्वांनी भरलेले असते. पण त्याची किंमत कितीही वेळा न समजता घरवाले नुसते फेकून देतात!
उन्हाळ्यात आंबा, लिची, टरबूज याप्रमाणे फळबाजारात फणसही मिळतो. या फळाच्या तीव्र वासाने अनेकांना अस्वस्थता, खाण्याचा प्रश्नच येत नाही! पण अनेकांना फणस त्याच्या वासामुळे आवडतो. या फळांच्या रसाने भरलेल्या टरफल्यांचा स्वादिष्टपणा टाळता येत नाही. जॅकफ्रूटच्या प्रत्येक शेंगामध्ये पिवळ्या कवचाच्या आत मोठ्या कडक बिया (जॅकफ्रूट बिया) असतात. अनेकजण या बिया फेकून देतात. काही घरांमध्ये ती करीमध्ये खाल्ली जात असली तरी.
आरोग्याच्या दृष्टीने जॅकफ्रूट बिया अतुलनीय असल्याचे पोषणतज्ञ सांगतात. त्यात जीवनसत्त्वे बी-१ आणि बी-२, फायबर, प्रथिने आणि स्टार्च असतात. पॅकेज केलेला प्रोटीन बार समोर कुठे बसतो! जर तुम्ही तुमच्या उन्हाळ्याच्या खाद्यपदार्थांच्या यादीत जॅकफ्रूट बिया ठेवल्या तर ते छान आहे! हे स्नायूंची रचना मजबूत करते. शरीर सक्रिय होते आणि कार्यक्षमता वाढते. फायबर असल्यामुळे पचनक्रिया सुरळीत होते. बद्धकोष्ठतेची भीती नसते.
शिवाय, बऱ्याच लोकांना जड जेवणाच्या दरम्यान हलका नाश्ता खाण्याची सवय असते. जॅकफ्रूट बियांसारखे नैसर्गिक स्नॅक्स बाजारात जुळणे सोपे नाही! पोटही कमी भरते, परिणामी जास्त खाण्याची इच्छा कमी होते. त्यामुळे जे लोक चरबी कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहेत, तेही हे सुपरफूड खाऊ शकतात. शिवाय, फणसाच्या बियांमध्ये 'चांगले बॅक्टेरिया' देखील असतात, जे पोटाच्या आतल्या पाचन समस्या सोडवतात. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते आणि चयापचय प्रक्रियेस मदत करते.
फणसाच्या बिया कशा खाव्यात?
जॅकफ्रूट घरी आणल्यावर बियाणे कवचातून काढून प्रथम उन्हात वाळवावे. नीट न वाळवल्यास, किंवा ओले राहिल्यास, सडणे होऊ शकते. कधीकधी ते बाजारात स्वतंत्रपणे खरेदी केले जाऊ शकते.
