कांद्याच्या रस्सामध्ये भरलेल्या कुरकुरीत पॅन-फ्राईड चिकनसारखे काही आरामदायी पदार्थ समाधानकारक असतात. हे दक्षिणेकडील प्रेरीत डिश पारंपारिक तळलेल्या चिकनला चवदार व्हिनेगर-आणि-स्पाईस मॅरीनेड आणि पीठ-कॉर्नस्टार्च कोटिंगसह पुढील स्तरावर घेऊन जाते जे अपवादात्मकपणे कुरकुरीत, सोनेरी कवच तयार करते. चवदार पॅन ड्रिपिंग्जपासून बनवलेल्या चवदार कांद्याच्या ग्रेव्हीसह पूर्ण केलेले, हे एक जेवण आहे जे कौटुंबिक जेवणासाठी किंवा शनिवार व रविवारच्या मेळाव्यासाठी योग्य आहे.
स्टँडर्ड फ्राईड चिकन रेसिपीजच्या विपरीत, ही आवृत्ती तिखट मॅरीनेडने सुरू होते जी कढईवर येण्यापूर्वीच मांसाला चव देते.
परिणाम म्हणजे एक कवच असलेले रसदार चिकन जे ग्रेव्हीच्या खालीही कुरकुरीत राहते.
एका मोठ्या वाडग्यात, एकत्र करा:
चिकन घालून नीट कोट करा.
शक्यतो रात्रभर, कमीतकमी 4 तास झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेट करा.
उथळ डिशमध्ये मिसळा:
मॅरीनेडमधून चिकन काढा आणि पिठाच्या मिश्रणात प्रत्येक तुकडा पूर्णपणे काढून टाका.
जास्तीत जास्त क्रंच होण्यासाठी कोंबडीवर कोटिंग घट्ट दाबा.
एका मोठ्या कास्ट-लोखंडी कढईत सुमारे 1 इंच तेल गरम करा.
जेव्हा तेल अंदाजे 350°F (175°C) पर्यंत पोहोचते तेव्हा काळजीपूर्वक चिकन घाला.
कूक:
विश्रांतीसाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
कढईत सुमारे 2 चमचे थेंब टाकून बहुतेक तेल काढून टाका.
कापलेले कांदे घाला आणि खोलवर कॅरमेल होईपर्यंत हळूहळू शिजवा.
कांद्यावर पीठ शिंपडा आणि 1 मिनिट सतत ढवळत रहा.
चिकन स्टॉकमध्ये हळूहळू फेटून घ्या.
घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
यासह चिकन सर्व्ह करा:
उदारपणे कांद्याची ग्रेव्ही चिकन आणि दोन्ही बाजूंनी पसरवा.
कॉर्नस्टार्च एक फिकट, कुरकुरीत कोटिंग तयार करण्यात मदत करते.
ब्रेडेड चिकनला तळण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे बसू द्या.
जर तेल खूप थंड झाले तर कोटिंग जास्त तेल शोषून घेईल आणि ओले होऊ शकते.
तापमान स्थिर ठेवण्यासाठी बॅचमध्ये तळून घ्या.
समृद्ध, चवदार कांदा ग्रेव्ही कुरकुरीत तळलेल्या कोटिंगला उत्तम प्रकारे संतुलित करते.
कारमेलाइज्ड कांदे प्रदान करतात:
पॅनचे थेंब संपूर्ण डिश एकत्र बांधतात.
पॅन-फ्राईड चिकन विथ ओनियन ग्रेव्ही हे सर्वात आरामदायी खाद्य संयोजन आहे. तिखट मॅरीनेड चिकनला रसाळ ठेवते, पीठ-कॉर्नस्टार्च कोटिंग एक अप्रतिम कुरकुरीत कवच तयार करते आणि रेशमी कांदा ग्रेव्ही समृद्ध चवचे थर जोडते.
रविवारच्या कौटुंबिक जेवणासाठी किंवा एखाद्या खास मेळाव्यासाठी दिलेले असले तरीही, ही क्लासिक डिश लोकांना घरच्या बनवलेल्या दक्षिणी स्वयंपाकाबद्दल आवडते – कुरकुरीत, मनमोहक आणि मनापासून समाधान देणारी प्रत्येक गोष्ट देते.
